Brigadeiro de Panela: A Receita Rápida que Derrete na Boca

O brigadeiro de panela é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua praticidade e sabor irresistível. Perfeito para quem busca uma sobremesa rápida, esse doce é presença garantida em aniversários, reuniões com amigos ou para matar a vontade de um docinho no meio da tarde. Feito com poucos ingredientes, ele é cremoso, versátil e agrada a todos os paladares. A seguir, descubra tudo sobre essa delícia, desde sua origem até o passo a passo detalhado para fazer em casa.

Como surgiu o Brigadeiro de Panela?

O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940, durante a campanha presidencial de Eduardo Gomes, apelidado de “Brigadeiro”. Mulheres cariocas passaram a preparar o doce como forma de arrecadar fundos para sua campanha. A receita original era feita com leite condensado, chocolate e manteiga. Com o tempo, surgiram variações como o brigadeiro de panela, que mantém a base tradicional, mas é servido em versão cremosa, direto da panela, ideal para comer de colher.

Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?

Uma porção (aproximadamente 2 colheres de sopa) de brigadeiro de panela tem cerca de 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes usados, especialmente o tipo de chocolate e a quantidade de manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de colher
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 200 kcal (aproximadamente)

Ingredientes do Brigadeiro de Panela

O brigadeiro de panela leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa:

• 1 lata de leite condensado – é a base cremosa e doce do brigadeiro
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó – dá o sabor intenso ao doce
• 1 colher de sopa de manteiga – garante brilho e ajuda no ponto
• Chocolate granulado ou raspas de chocolate (opcional) – para finalizar com textura extra

Equipamentos Necessários

• Panela antiaderente
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão
• Recipientes para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os ingredientes:
Coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga na panela ainda fora do fogo. Misture bem até ficar homogêneo.

Cozinhando o brigadeiro:
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula. O tempo médio é de 10 minutos, até o brigadeiro engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

Ponto certo:
O ponto ideal do brigadeiro de panela é cremoso, mas firme. Ele deve deslizar lentamente pela colher.

Servindo:
Despeje em potinhos individuais ou coma diretamente da panela. Se quiser, finalize com granulado ou raspas de chocolate.

Dicas Extras

• Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso e menos doce
• Mexa sem parar para evitar queimar ou empelotar
• Experimente adicionar uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate

Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas como morangos ou bananas
• Sorvete de creme
• Biscoitos amanteigados
• Torradinhas doces

Como Armazenar

Guarde o brigadeiro de panela em um recipiente com tampa na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 20 a 30 segundos ou em banho-maria, mexendo bem.

Considerações finais

O brigadeiro de panela é uma receita que une praticidade e sabor. Em poucos minutos, você prepara uma sobremesa que agrada crianças e adultos, sendo perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e preparo rápido, essa versão cremosa do tradicional brigadeiro vai conquistar seu coração e seu paladar. Experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o resultado será mais doce e menos intenso. Prefira chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o sabor.

Dá para fazer brigadeiro de panela vegano?

Sim, basta usar leite condensado vegetal, margarina sem leite e chocolate em pó vegano.

Como saber se o ponto está certo?

Quando o brigadeiro desgruda do fundo da panela e desliza lentamente da colher, está pronto.

Dá para congelar brigadeiro de panela?

Não é recomendado, pois a textura pode mudar. O ideal é consumir fresco ou manter refrigerado.

Posso adicionar outros ingredientes?

Sim! Experimente colocar nozes, coco ralado, ou essência de baunilha para variar o sabor.