Crocância e Sabor em Tempo Recorde –

O frango assado na panela de pressão é a solução perfeita para quem quer um prato saboroso, com pele dourada e carne suculenta, mas sem precisar usar o forno. Com essa técnica, o frango cozinha no próprio suco e fica incrivelmente macio, ao mesmo tempo em que adquire um sabor de assado tradicional. Ideal para o almoço de domingo ou uma refeição prática no dia a dia.

Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?

Essa receita surgiu da criatividade de cozinheiros que buscavam praticidade sem abrir mão do sabor. A ideia de usar a panela de pressão para “assar” o frango veio da necessidade de reduzir o tempo de preparo e evitar o uso do forno. O resultado surpreendeu: pele crocante e carne extremamente suculenta, o que transformou essa receita em um sucesso entre as famílias brasileiras.

Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?

Uma porção média de frango assado na panela de pressão (com pele) tem cerca de 280 calorias, variando conforme o corte utilizado e a quantidade de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada (aves)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes

Cada item contribui para garantir sabor e textura perfeitos:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg) – Base da receita
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – Deixa a pele dourada
• 1 pacote de tempero pronto para aves ou tempero caseiro a gosto – Intensifica o sabor
• 4 dentes de alho amassados – Toque aromático
• 1 cebola picada – Sabor e base para o molho
• 1 folha de louro – Aroma especial
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos clássicos
• 1 xícara de água (opcional) – Apenas se quiser mais molho

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão grande
• Colher de pau ou pinça
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Fogão

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando o frango

Lave e seque 1 frango inteiro. Passe a mistura de 2 colheres de sopa de manteiga, alho amassado, tempero pronto ou caseiro, sal, pimenta e folha de louro por toda a carne, inclusive por dentro. Deixe descansar por 30 minutos para absorver bem o tempero.

Dourando na panela

Coloque o frango na panela de pressão SEM adicionar água ou óleo. Tampe sem a válvula e deixe em fogo médio. O frango soltará gordura e começará a dourar na própria pele. Quando ouvir um chiado forte, conte 30 minutos.

Virando e finalizando

Desligue, espere sair a pressão e abra com cuidado. Vire o frango com uma pinça, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Se quiser molho, adicione 1 xícara de água e cebola picada, deixando ferver por mais 5 minutos com a tampa aberta.

Dicas Extras

• Nunca adicione água no início: isso impede o dourado e a crocância
• Para ainda mais sabor, recheie o frango com cebola e ervas
• Use manteiga em vez de óleo para realçar o sabor e dar brilho à pele

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Farofa crocante
• Vinagrete com tomate e cebola
• Batatas douradas ou salada verde

Como Armazenar

Guarde o frango em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, use forno médio por 10 minutos ou micro-ondas por 2 minutos.

Considerações finais

O frango assado na panela de pressão é uma receita que une praticidade e sabor. Em menos de uma hora, você serve uma carne macia, dourada e cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião. Experimente essa versão rápida do assado tradicional e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar pedaços em vez de frango inteiro?

Sim! Coxas, sobrecoxas ou peito funcionam bem e até reduzem o tempo de preparo.

Dá para fazer com frango congelado?

Não é indicado. Descongele antes para garantir cozimento uniforme e sabor ideal.

Posso substituir a manteiga por óleo?

Pode, mas a manteiga dá mais sabor e ajuda a dourar melhor a pele.

É necessário virar o frango na panela?

Sim, para dourar os dois lados por igual e deixar a pele crocante.

O frango não gruda na panela?

Não. Ele solta gordura naturalmente, evitando que grude se a panela estiver bem aquecida.