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O pudim napolitano é uma sobremesa clássica que combina três sabores irresistíveis: chocolate, baunilha e morango. Além de ser visualmente encantador, com suas camadas coloridas e bem definidas, essa receita conquista o paladar com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia, é uma opção que agrada a todos.

Como surgiu o Pudim Napolitano?

O pudim napolitano é inspirado no famoso “sorvete napolitano”, que surgiu na Itália e ficou popular em todo o mundo por sua combinação harmoniosa de três sabores clássicos. A versão em pudim adapta essa ideia, trazendo uma experiência cremosa e sofisticada.

Quantas calorias tem o Pudim Napolitano?

Uma porção de 100g de pudim napolitano contém, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de leite e o açúcar.

Informações nutricionais do Pudim Napolitano e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)

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Ingredientes do Pudim Napolitano

Para o pudim de chocolate:

• 2 xícaras de leite (480ml) – base para o pudim e textura cremosa
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó – dá o sabor e a cor característica
• 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e confere cremosidade
• 3 ovos – ajudam a dar firmeza ao pudim

Para o pudim de baunilha:

• 2 xícaras de leite (480ml) – mantém a base cremosa
• 1 colher de chá de essência de baunilha – garante o sabor característico
• 1 lata de leite condensado (395g) – adiciona doçura e cremosidade
• 3 ovos – para firmar a mistura

Para o pudim de morango:

• 2 xícaras de leite (480ml) – usado como base
• 1 pacote de gelatina sabor morango (35g) – traz a cor e o sabor de morango
• 1 lata de leite condensado (395g) – adoça e cria a textura cremosa
• 3 ovos – para estruturar o pudim

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Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Panela para banho-maria
• Forma de pudim com furo no meio
• Papel-alumínio
• Geladeira

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Modo de preparo do Pudim Napolitano

Preparando a camada de chocolate

Bata no liquidificador o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e os ovos até obter uma mistura homogênea.

Despeje na forma de pudim previamente caramelizada.

Leve ao forno em banho-maria a 180°C por 45 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Preparando a camada de baunilha

Bata no liquidificador o leite, a essência de baunilha, o leite condensado e os ovos.

Despeje sobre a camada de chocolate já fria, usando uma concha para evitar misturar.

Leve novamente ao forno em banho-maria por 45 minutos.

Deixe esfriar.

Preparando a camada de morango

Dissolva a gelatina de morango no leite quente.

Adicione o leite condensado e os ovos, batendo no liquidificador até a mistura ficar uniforme.

Despeje sobre a camada de baunilha já firme.

Leve ao forno em banho-maria por mais 45 minutos.

Finalização

Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

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• Caramelização perfeita: Faça uma calda com 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água, levando ao fogo até caramelizar. Use na forma antes de adicionar as camadas do pudim.
• Para evitar que as camadas se misturem, certifique-se de que cada uma esteja firme e fria antes de adicionar a próxima.

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Sugestões de Acompanhamento

• Frutas frescas, como morangos ou cerejas
• Chantilly ou creme de leite batido
• Café ou chá para complementar o sabor doce

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Embale bem e congele por até 30 dias. Descongele na geladeira antes de servir.

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Considerações finais

O pudim napolitano é uma receita que une sabor, sofisticação e beleza. Perfeito para impressionar em um almoço especial ou para encantar os convidados em festas. Experimente e aproveite cada camada dessa delícia!

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FAQs

Posso substituir a gelatina de morango por morangos frescos?

Sim, mas será necessário ajustar a textura, adicionando mais gelatina sem sabor.

Preciso caramelizar a forma?

Sim, a calda caramelizada é essencial para dar o acabamento e evitar que o pudim grude na forma.

É possível fazer uma versão diet?

Sim, use leite condensado diet e adoçantes próprios para forno e fogão.

Posso fazer em formas individuais?

Sim, mas ajuste o tempo de forno para cerca de 30 minutos para cada camada.

Quanto tempo leva para firmar na geladeira?

No mínimo 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro.