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Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal

A Geleia de Jabuticaba é um verdadeiro resgate das tradições de família, marcando presença em cafés da manhã especiais, lanches da tarde e festas no interior. Com cor intensa, sabor marcante e aroma inconfundível, essa receita lembra infância, quintal de vó e colheita de jabuticaba no pé. Uma das Receitas que transforma um ingrediente simples em puro carinho para passar no pão, servir com queijos ou usar em sobremesas.
A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba
A geleia de jabuticaba nasceu do costume de aproveitar a fartura das jabuticabeiras, comuns nos quintais do interior do Brasil. Quando as frutas amadureciam, as famílias preparavam Receitas de geleias, licores e doces para conservar e saborear o ano todo, tornando a jabuticaba uma das frutas mais queridas das cozinhas caseiras.
Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba?
Uma colher de sopa (20g) de geleia de jabuticaba tem cerca de 50 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar utilizada.
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Geleia caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 3 a 4 potes pequenos (600g)
Calorias por porção: 50 kcal (por colher de sopa)

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba e Seus Papéis
- 1 kg de jabuticabas maduras – Base da receita, sabor e cor intensos
- 500g de açúcar cristal – Doçura e ponto de geleia
- Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda na conservação
- 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a soltar o suco da fruta
Equipamentos Necessários
- Panela grande de fundo grosso
- Colher de pau
- Peneira ou pano limpo
- Potes de vidro esterilizados
- Funil pequeno (opcional)
Modo de Preparo com Detalhamento
Extraindo o Suco da Jabuticaba
Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Acrescente a água e leve ao fogo médio, mexendo até as cascas estourarem e a polpa soltar o suco (cerca de 15 minutos).
Coando a Fruta
Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido e descartar as sementes e cascas.
Preparando a Geleia
Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e atingir ponto de geleia (aprox. 25 minutos). Faça o teste do pires: pingue uma gota, espere esfriar e incline – se não escorrer rápido, está pronta.
Envasando
Coloque ainda quente nos potes esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo até esfriar. Isso ajuda a conservar por mais tempo.

Dicas Extras
Mexa sempre para não grudar no fundo. Use apenas jabuticabas bem maduras para garantir cor e sabor intensos. Se preferir uma geleia mais rústica, bata tudo e não peneire – assim, a textura fica mais grossa, cheia de pedacinhos de fruta. Receitas de geleia permitem variações: adicione especiarias como canela ou cravo para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com pão caseiro, torradas, bolos simples, queijos, panquecas ou até como recheio de tortas e sobremesas geladas.
Como Armazenar?
Conserve em potes bem fechados, em local fresco ou na geladeira, por até 3 meses. Após aberto, consumir em até 15 dias.
Considerações finais
Geleia de Jabuticaba é tradição pura, sabor da infância e carinho em cada colherada. Experimente essa receita, compartilhe e encha sua casa de memórias doces. Receitas como essa fazem cada dia mais gostoso!
FAQs
Posso usar menos açúcar?
Sim, mas a geleia pode durar menos. O açúcar ajuda a conservar.
Precisa descartar as cascas?
Para uma geleia mais lisinha, sim. Para uma versão rústica, bata e use tudo.
Dá para usar adoçante?
Pode, mas o ponto muda e a conservação é menor.
Como saber o ponto certo?
Faça o teste do pires: pingue um pouco, espere esfriar, e incline – deve demorar para escorrer.
Precisa conservar na geladeira?
Depois de aberto, sim. Antes, potes bem fechados podem ficar fora por até 3 meses.
Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal
Ingredientes
- 1 kg de jabuticabas maduras – Base da receita, sabor e cor intensos
- 500g de açúcar cristal – Doçura e ponto de geleia
- Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda na conservação
- 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a soltar o suco da fruta
Instruções
Equipamentos Necessários
- Panela grande de fundo grosso
- Colher de pau
- Peneira ou pano limpo
- Potes de vidro esterilizados
- Funil pequeno (opcional)
Modo de Preparo com Detalhamento
Extraindo o Suco da Jabuticaba
Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Acrescente a água e leve ao fogo médio, mexendo até as cascas estourarem e a polpa soltar o suco (cerca de 15 minutos).
Coando a Fruta
Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido e descartar as sementes e cascas.
Preparando a Geleia
Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e atingir ponto de geleia (aprox. 25 minutos). Faça o teste do pires: pingue uma gota, espere esfriar e incline – se não escorrer rápido, está pronta.
Envasando
Coloque ainda quente nos potes esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo até esfriar. Isso ajuda a conservar por mais tempo.
Dicas Extras
Mexa sempre para não grudar no fundo. Use apenas jabuticabas bem maduras para garantir cor e sabor intensos. Se preferir uma geleia mais rústica, bata tudo e não peneire – assim, a textura fica mais grossa, cheia de pedacinhos de fruta. Receitas de geleia permitem variações: adicione especiarias como canela ou cravo para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com pão caseiro, torradas, bolos simples, queijos, panquecas ou até como recheio de tortas e sobremesas geladas.
Como Armazenar?
Conserve em potes bem fechados, em local fresco ou na geladeira, por até 3 meses. Após aberto, consumir em até 15 dias.
Considerações finais
Geleia de Jabuticaba é tradição pura, sabor da infância e carinho em cada colherada. Experimente essa receita, compartilhe e encha sua casa de memórias doces. Receitas como essa fazem cada dia mais gostoso!
FAQs
Posso usar menos açúcar?
Sim, mas a geleia pode durar menos. O açúcar ajuda a conservar.
Precisa descartar as cascas?
Para uma geleia mais lisinha, sim. Para uma versão rústica, bata e use tudo.
Dá para usar adoçante?
Pode, mas o ponto muda e a conservação é menor.
Como saber o ponto certo?
Faça o teste do pires: pingue um pouco, espere esfriar, e incline – deve demorar para escorrer.
Precisa conservar na geladeira?
Depois de aberto, sim. Antes, potes bem fechados podem ficar fora por até 3 meses.
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