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Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal

Geleia de jabuticaba caseira brilhante, doce e saborosa perfeita para pães, torradas, queijos e sobremesas

A Geleia de Jabuticaba é um verdadeiro resgate das tradições de família, marcando presença em cafés da manhã especiais, lanches da tarde e festas no interior. Com cor intensa, sabor marcante e aroma inconfundível, essa receita lembra infância, quintal de vó e colheita de jabuticaba no pé. Uma das Receitas que transforma um ingrediente simples em puro carinho para passar no pão, servir com queijos ou usar em sobremesas.

A Origem da Receita de Geleia de Jabuticaba

A geleia de jabuticaba nasceu do costume de aproveitar a fartura das jabuticabeiras, comuns nos quintais do interior do Brasil. Quando as frutas amadureciam, as famílias preparavam Receitas de geleias, licores e doces para conservar e saborear o ano todo, tornando a jabuticaba uma das frutas mais queridas das cozinhas caseiras.

Quantas Calorias tem Geleia de Jabuticaba?

Uma colher de sopa (20g) de geleia de jabuticaba tem cerca de 50 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar utilizada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Geleia caseira
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 3 a 4 potes pequenos (600g)
Calorias por porção: 50 kcal (por colher de sopa)

Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal
Geleias de Jabuticava Fonte Youtube Rotina da Rosa

Ingredientes da Geleia de Jabuticaba e Seus Papéis

  • 1 kg de jabuticabas maduras – Base da receita, sabor e cor intensos
  • 500g de açúcar cristal – Doçura e ponto de geleia
  • Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda na conservação
  • 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a soltar o suco da fruta

Equipamentos Necessários

  • Panela grande de fundo grosso
  • Colher de pau
  • Peneira ou pano limpo
  • Potes de vidro esterilizados
  • Funil pequeno (opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Extraindo o Suco da Jabuticaba

Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Acrescente a água e leve ao fogo médio, mexendo até as cascas estourarem e a polpa soltar o suco (cerca de 15 minutos).

Coando a Fruta

Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido e descartar as sementes e cascas.

Preparando a Geleia

Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e atingir ponto de geleia (aprox. 25 minutos). Faça o teste do pires: pingue uma gota, espere esfriar e incline – se não escorrer rápido, está pronta.

Envasando

Coloque ainda quente nos potes esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo até esfriar. Isso ajuda a conservar por mais tempo.

Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal
geleia de jabuticaba – Fonte/Freepik

Dicas Extras

Mexa sempre para não grudar no fundo. Use apenas jabuticabas bem maduras para garantir cor e sabor intensos. Se preferir uma geleia mais rústica, bata tudo e não peneire – assim, a textura fica mais grossa, cheia de pedacinhos de fruta. Receitas de geleia permitem variações: adicione especiarias como canela ou cravo para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com pão caseiro, torradas, bolos simples, queijos, panquecas ou até como recheio de tortas e sobremesas geladas.

Como Armazenar?

Conserve em potes bem fechados, em local fresco ou na geladeira, por até 3 meses. Após aberto, consumir em até 15 dias.

Considerações finais

Geleia de Jabuticaba é tradição pura, sabor da infância e carinho em cada colherada. Experimente essa receita, compartilhe e encha sua casa de memórias doces. Receitas como essa fazem cada dia mais gostoso!

FAQs

Posso usar menos açúcar?

Sim, mas a geleia pode durar menos. O açúcar ajuda a conservar.

Precisa descartar as cascas?

Para uma geleia mais lisinha, sim. Para uma versão rústica, bata e use tudo.

Dá para usar adoçante?

Pode, mas o ponto muda e a conservação é menor.

Como saber o ponto certo?

Faça o teste do pires: pingue um pouco, espere esfriar, e incline – deve demorar para escorrer.

Precisa conservar na geladeira?

Depois de aberto, sim. Antes, potes bem fechados podem ficar fora por até 3 meses.

Geleia de Jabuticaba Receita Que Traz Sabor da Infância e Memórias do Quintal

Ingredientes

  • 1 kg de jabuticabas maduras – Base da receita, sabor e cor intensos
  • 500g de açúcar cristal – Doçura e ponto de geleia
  • Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda na conservação
  • 1/2 xícara (chá) de água – Ajuda a soltar o suco da fruta

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande de fundo grosso
  • Colher de pau
  • Peneira ou pano limpo
  • Potes de vidro esterilizados
  • Funil pequeno (opcional)

Modo de Preparo com Detalhamento

Extraindo o Suco da Jabuticaba

Lave as jabuticabas e coloque-as em uma panela grande. Acrescente a água e leve ao fogo médio, mexendo até as cascas estourarem e a polpa soltar o suco (cerca de 15 minutos).

Coando a Fruta

Passe a mistura por uma peneira ou pano limpo, pressionando bem para extrair todo o líquido e descartar as sementes e cascas.

Preparando a Geleia

Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e atingir ponto de geleia (aprox. 25 minutos). Faça o teste do pires: pingue uma gota, espere esfriar e incline – se não escorrer rápido, está pronta.

Envasando

Coloque ainda quente nos potes esterilizados, tampe e vire de cabeça para baixo até esfriar. Isso ajuda a conservar por mais tempo.

Dicas Extras

Mexa sempre para não grudar no fundo. Use apenas jabuticabas bem maduras para garantir cor e sabor intensos. Se preferir uma geleia mais rústica, bata tudo e não peneire – assim, a textura fica mais grossa, cheia de pedacinhos de fruta. Receitas de geleia permitem variações: adicione especiarias como canela ou cravo para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com pão caseiro, torradas, bolos simples, queijos, panquecas ou até como recheio de tortas e sobremesas geladas.

Como Armazenar?

Conserve em potes bem fechados, em local fresco ou na geladeira, por até 3 meses. Após aberto, consumir em até 15 dias.

Considerações finais

Geleia de Jabuticaba é tradição pura, sabor da infância e carinho em cada colherada. Experimente essa receita, compartilhe e encha sua casa de memórias doces. Receitas como essa fazem cada dia mais gostoso!

FAQs

Posso usar menos açúcar?

Sim, mas a geleia pode durar menos. O açúcar ajuda a conservar.

Precisa descartar as cascas?

Para uma geleia mais lisinha, sim. Para uma versão rústica, bata e use tudo.

Dá para usar adoçante?

Pode, mas o ponto muda e a conservação é menor.

Como saber o ponto certo?

Faça o teste do pires: pingue um pouco, espere esfriar, e incline – deve demorar para escorrer.

Precisa conservar na geladeira?

Depois de aberto, sim. Antes, potes bem fechados podem ficar fora por até 3 meses.

 


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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