Leve, Refrescante e Surpreendente –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa que combina o sabor tropical da fruta com a cremosidade do pudim tradicional. É ideal para dias quentes ou para finalizar uma refeição com um toque especial. Seu sabor levemente ácido equilibra perfeitamente com o doce da calda e a textura suave do pudim, criando uma experiência leve, refrescante e muito saborosa.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

A receita do pudim de abacaxi em calda surgiu como uma variação tropical do pudim de leite tradicional. Ao longo dos anos, o abacaxi foi incorporado às sobremesas brasileiras devido à sua abundância no país e ao contraste equilibrado que oferece com doces cremosos. O pudim de abacaxi é muito popular em festas, almoços de família e reuniões, especialmente no verão.

Quantas Calorias tem Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma fatia média de pudim de abacaxi em calda (aproximadamente 100g) contém cerca de 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados na calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada / Pudim
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos (mais 4 horas de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do Pudim de Abacaxi em Calda

Essa receita é simples, mas cheia de sabor. Veja os ingredientes:

• 1 lata de abacaxi em calda (ou 1 abacaxi fresco cozido com açúcar) – Dá o sabor principal e um toque tropical à receita
• 1 lata de leite condensado (395g) – Garante a cremosidade e o dulçor do pudim
• 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado) – Suaviza a textura
• 3 ovos inteiros – Responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
• 1 xícara de açúcar (para a calda caramelizada) – Usado na base da forma para o efeito visual e sabor clássico

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central
• Liquidificador
• Panela para calda
• Forno
• Assadeira grande para banho-maria
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Despeje com cuidado na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais.

Montando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos até ficar homogêneo. Reserve.
Pique as fatias de abacaxi em pedaços pequenos e disponha sobre o caramelo já na forma.

Assando em Banho-Maria

Despeje a mistura do pudim sobre o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.

Resfriando e Desenformando

Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado para não quebrar. O caramelo se mistura à calda do abacaxi, criando um visual incrível.

Dicas Extras

• Use abacaxi fresco cozido com açúcar se quiser uma versão mais natural
• Adicione cravo e canela ao cozinhar o abacaxi para um toque aromático
• Para uma versão mais leve, substitua o leite condensado por leite condensado light

Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly caseiro
• Coco ralado fresco por cima
• Folhinhas de hortelã para decorar
• Café passado na hora
• Licor de frutas como digestivo

Como Armazenar

Guarde o pudim em um recipiente bem fechado ou coberto com filme plástico na geladeira por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar ao descongelar.

Considerações finais

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa que combina beleza, sabor e praticidade. Leve e refrescante, ele surpreende pela harmonia entre o doce e o toque levemente ácido do abacaxi. Ideal para qualquer ocasião, é uma receita que vale a pena experimentar e repetir sempre que quiser encantar seus convidados.

FAQs

Posso usar abacaxi fresco ao invés do em calda?

Sim! Basta cozinhar o abacaxi picado com açúcar e um pouco de água até ficar macio.

O pudim precisa ser assado em banho-maria?

Sim. O banho-maria garante o cozimento uniforme e evita que o pudim fique com furinhos ou queime.

Posso fazer essa receita sem forno?

Não. O forno é essencial para que o pudim asse de forma correta e ganhe consistência.

Dá para preparar um dia antes?

Sim! Aliás, o pudim fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Posso usar outros tipos de frutas?

Sim. Manga, pêssego em calda ou figo combinam bem com essa base de pudim.