Massa de Pastelão Tradição e Sabor Que Enchem a Casa de Memórias

A massa de pastelão faz parte daquelas receitas que reúnem família e amigos em volta da mesa, seja nos almoços de domingo ou em festas especiais. Com textura levemente crocante por fora e macia por dentro, essa massa é a base perfeita para recheios criativos e cheios de sabor. Quem nunca sentiu o aroma de pastelão assando no forno e foi direto buscar uma fatia quentinha? Receitas como essa aquecem o coração e criam memórias afetivas inesquecíveis.

A Origem da Receita de Massa de Pastelão

A massa de pastelão foi inspirada em tortas salgadas de origem europeia, mas ganhou o seu jeitinho brasileiro nos lares, principalmente nas regiões Sudeste e Sul. Diferente do pastel tradicional, o pastelão é feito no forno, com massa mais leve e elástica, ideal para grandes recheios e para compartilhar em família.

Quantas Calorias tem Massa de Pastelão?

Uma fatia média de pastelão com massa básica (sem recheio) tem cerca de 180 calorias, podendo variar conforme o recheio e a quantidade de óleo ou margarina utilizada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para pastelão assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos (forno)
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 1 pastelão grande (10 fatias)
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da Massa de Pastelão e Seus Papéis

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Estrutura e elasticidade à massa
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou margarina – Deixa a massa macia e úmida
• 1 ovo – Ajuda a dar liga e sabor
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó – Deixa a massa levemente aerada
• 1/2 xícara (chá) de leite – Umidade e maciez à massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Assadeira grande
• Pincel de cozinha
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento químico. Acrescente o ovo, o óleo (ou margarina) e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sovando e Abrindo a Massa

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e macia. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo do tamanho da assadeira.

Montando o Pastelão

Coloque metade da massa aberta na assadeira untada, acrescente o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa. Feche bem as bordas, pincele com gema batida para dourar e faça pequenos furinhos com um garfo para liberar o vapor.

Assando o Pastelão

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.

Dicas Extras

Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de abrir para facilitar o manuseio. Se quiser uma massa mais dourada e brilhante, pincele com gema misturada com um fio de óleo. Receitas de pastelão ficam ainda melhores com recheios úmidos, como frango cremoso ou carne moída refogada.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com salada verde, molho vinagrete, batata palha ou até uma porção de arroz branco para uma refeição completa.

Como Armazenar?

Guarde o pastelão assado em recipiente fechado, na geladeira, por até 3 dias. Para congelar, corte em fatias, embale em plástico filme e leve ao freezer por até 2 meses. Para reaquecer, utilize forno ou air fryer, preservando a crocância da massa.

Considerações finais

A massa de pastelão é aquela base versátil que transforma qualquer recheio em festa. Experimente, solte a criatividade e leve para sua mesa um prato cheio de tradição, praticidade e muito sabor!

FAQs

Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim, pode usar manteiga para um sabor mais rico, mantendo a textura da massa.

O pastelão pode ser feito sem fermento?

A receita pode ser feita sem fermento, mas o fermento garante leveza e evita que a massa fique pesada.

Qual o melhor recheio para pastelão?

Frango cremoso, carne moída, queijo com presunto ou legumes são ótimas opções.

Posso congelar a massa crua?

Sim, embale bem a massa crua e congele por até 2 meses. Descongele antes de usar.

Como evitar que a massa fique dura?

Não exagere na farinha e evite assar demais. O descanso da massa também ajuda a garantir maciez.