Massa Leve e Perfeita para Rocambole Doce –

O bolo de água é uma receita simples e surpreendente, ideal para quem procura uma massa leve, flexível e econômica. Por não conter leite nem manteiga, ele é ótimo para quem tem restrições alimentares ou deseja uma opção neutra que combine com diversos tipos de recheio. Nesta versão, você aprenderá como preparar um bolo de água ideal para rocambole doce, que enrola sem quebrar e aceita desde geleias até cremes e brigadeiro.

Como surgiu o bolo de água?

O bolo de água tem origem nas receitas caseiras mais econômicas, geralmente criadas em tempos de escassez ou para quem buscava praticidade e leveza. Essa massa se popularizou por sua versatilidade, principalmente entre confeiteiros que produzem rocamboles. Ao dispensar leite e manteiga, torna-se uma base neutra, perfeita para realçar o sabor do recheio.

Quantas calorias tem o bolo de água para rocambole?

Uma fatia fina (1/10 do bolo) tem aproximadamente 110 calorias, podendo variar de acordo com o recheio utilizado no rocambole.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Massa de bolo leve para rocambole
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 1 rocambole médio (serve até 10 fatias)
Calorias por porção: 110 kcal (sem recheio)

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Descrição dos Ingredientes

• 4 ovos: garantem estrutura, elasticidade e leveza
• 1 xícara de açúcar: adoça de forma equilibrada
• 1/2 xícara de água em temperatura ambiente: hidrata e suaviza a massa
• 1 xícara de farinha de trigo: base para estrutura da massa
• 1 colher de chá de fermento em pó: ajuda a aerar suavemente

Essa combinação resulta em uma massa fina, leve e flexível, perfeita para ser enrolada sem rachar.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigela grande
• Forma retangular (30x40cm)
• Papel manteiga
• Espátula
• Peneira

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Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar uma mistura clara e fofa (aprox. 5 minutos). Adicione a água aos poucos, batendo em velocidade baixa. Incorpore a farinha peneirada com o fermento, mexendo delicadamente com uma espátula.

Assando a Massa

Forre a forma com papel manteiga e despeje a massa, nivelando com uma espátula. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até firmar e dourar levemente. Não deixe assar demais para não ressecar.

Enrolando o Rocambole

Retire do forno e desenforme sobre um pano limpo e úmido polvilhado com açúcar. Enrole ainda morno com cuidado, para moldar. Depois, desenrole com cuidado, recheie e enrole novamente.

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Dicas Extras

• Use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar
• Enrole ainda morno para evitar que a massa quebre
• Bata bem os ovos com o açúcar para garantir leveza
• Recheios mais firmes, como brigadeiro ou doce de leite, funcionam melhor

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Sugestões de Acompanhamento

• Chá de frutas ou ervas
• Café coado na hora
• Suco natural de laranja

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Como Armazenar

O rocambole pronto pode ser guardado na geladeira por até 5 dias bem embalado. Pode ser congelado por até 1 mês, desde que esteja sem frutas frescas no recheio. Para servir, descongele na geladeira por 12 horas.

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Considerações finais

O bolo de água é uma opção simples, leve e versátil para quem deseja preparar um rocambole doce impecável. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele é ideal para qualquer ocasião. Experimente com diferentes recheios e descubra sua nova massa favorita!

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FAQs

Posso substituir a água por leite?

Sim, o leite dá um pouco mais de sabor, mas a água deixa a massa mais leve.

A massa pode ser usada para bolo comum?

Pode, mas ela é mais indicada para rocamboles por sua leveza e flexibilidade.

Dá para fazer sem fermento?

Sim, mas a textura fica levemente diferente. O fermento ajuda na leveza.

Posso usar açúcar mascavo?

Pode, mas ele deixará a massa mais escura e com sabor mais intenso.

É possível rechear com frutas frescas?

Sim, mas evite frutas com muita água para não umedecer demais a massa.