O Segredo da Massa Amanteigada para Bolos Incríveis –

A massa de bolo amanteigado é um clássico da confeitaria, conhecida por sua textura densa, úmida e sabor intenso de manteiga. Ideal como base para bolos decorados, naked cakes ou simplesmente para servir no café da tarde, essa massa combina simplicidade com um resultado incrivelmente saboroso. Ela aceita bem diversos tipos de recheios, coberturas e combinações de sabores, o que a torna uma receita coringa na cozinha.

Como surgiu a receita de Massa de Bolo Amanteigado?

Inspirada na pâtisserie europeia, a massa amanteigada ganhou destaque por sua versatilidade e elegância. Na Inglaterra e na França, receitas como o pound cake e o quatre-quarts já usavam proporções semelhantes de manteiga, açúcar, ovos e farinha. Com o tempo, a receita foi adaptada em diversos países, inclusive no Brasil, tornando-se base para bolos de festas, aniversários e casamentos.

Quantas Calorias tem Massa de Bolo Amanteigado?

Uma fatia média de massa de bolo amanteigado (100g) contém em média 360 a 420 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo básico amanteigado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias por porção: 360 a 420 kcal

Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado

• 200g de manteiga em temperatura ambiente – responsável pela textura úmida e sabor marcante
• 1 e 1/2 xícara de açúcar – adoça e estrutura a massa
• 4 ovos inteiros – dão liga, estrutura e ajudam na leveza
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada – base da massa
• 1 colher de sopa de fermento químico – faz o bolo crescer
• 1/2 xícara de leite integral – ajuda a deixar a massa mais fluida
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – adiciona aroma

Equipamentos Necessários

• Batedeira ou fouet
• Tigelas
• Forma de bolo média
• Espátula
• Peneira
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo a manteiga e o açúcar

Na batedeira, bata 200g de manteiga com 1 e 1/2 xícara de açúcar por 5 minutos, até formar um creme claro e fofo. Essa etapa é fundamental para garantir a leveza da massa.

Adicionando os ovos

Acrescente 4 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Isso evita que a massa talhe e mantém a textura aerada.

Incorporando os secos

Peneire 2 xícaras de farinha de trigo e adicione à mistura alternando com 1/2 xícara de leite. Misture delicadamente com uma espátula. Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento químico e baunilha (se for usar).

Assando

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas Extras

• Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para garantir melhor emulsão
• Não bata o fermento, apenas misture delicadamente no final
• Para bolos aromatizados, adicione raspas de limão ou laranja à massa
• Substitua parte do leite por iogurte natural para um bolo ainda mais macio

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto, cappuccino ou chá
• Recheios como ganache, geleias ou cremes leves
• Cobertura de brigadeiro, chantilly ou buttercream
• Sorvete de baunilha ou caldas de frutas

Como Armazenar

Guarde o bolo já assado e frio em pote fechado por até 4 dias em temperatura ambiente. Na geladeira, dura até 7 dias, bem embalado. Pode ser congelado por até 3 meses, embalado em filme plástico e depois papel-alumínio.

Considerações finais

A massa de bolo amanteigado é a escolha ideal para quem busca um bolo com sabor clássico e textura perfeita. Seja para bolos simples, recheados ou decorados, essa base não decepciona. Versátil, saborosa e fácil de fazer, ela merece um lugar especial no seu caderno de receitas!

FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga de verdade.

Posso usar açúcar mascavo?

Pode, mas ele escurece a massa e altera levemente o sabor.

A massa amanteigada aceita frutas ou chocolate?

Sim! Pode adicionar frutas secas, gotas de chocolate ou especiarias como canela.

Qual o melhor tipo de forma?

Formas de alumínio médias funcionam bem. Evite formas muito fundas para o bolo não assar por igual.

A massa amanteigada é boa para bolos decorados com pasta americana?

Sim, ela tem estrutura firme e segura bem o peso da pasta.