Receita de Massa de Panqueca Que Não Gruda e Dá Certo Sempre

Aprender a fazer uma massa de panqueca caseira é uma das melhores formas de garantir uma refeição prática, saborosa e versátil. A panqueca é amada no mundo todo e pode ser recheada com diversos ingredientes, agradando desde quem prefere sabores doces até quem ama opções salgadas. Neste artigo, você vai descobrir como preparar uma massa de panqueca perfeita, macia e leve.

Como surgiu a Massa de Panqueca?

A panqueca tem uma origem muito antiga, com registros que remontam à Grécia Antiga. Contudo, ela se popularizou mundialmente através da culinária americana e francesa. Nos Estados Unidos, as panquecas são mais grossas e doces, geralmente servidas no café da manhã. Já na versão brasileira, a panqueca é mais fina e recheada, servida como prato principal, acompanhada de molho e gratinada no forno.

Quantas Calorias tem Massa de Panqueca?

Uma massa de panqueca simples, sem recheio, possui em média 110 calorias por unidade (considerando uma panqueca de 50g).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para panqueca
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 110 calorias por panqueca (sem recheio)

A massa de panqueca leva poucos ingredientes, todos comuns na cozinha, e cada um tem um papel fundamental para garantir a textura e o sabor perfeitos.

• 1 xícara (chá) de leite – deixa a massa líquida e fácil de espalhar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – dá estrutura e firmeza
• 1 ovo – garante elasticidade e liga à massa
• 1 colher (sopa) de óleo – deixa a massa mais macia e evita que grude na frigideira
• 1 pitada de sal – realça o sabor

• Frigideira antiaderente
• Liquidificador ou batedor manual (fouet)
• Concha para medir a quantidade de massa
• Espátula para virar as panquecas

Preparando a Massa

No liquidificador ou em uma tigela, coloque 1 ovo, 1 xícara de leite, 1 colher de óleo e 1 pitada de sal.

Adicione 1 xícara de farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea, lisa e sem grumos.

Deixe a massa descansar por 5 minutos para ficar mais consistente.

Fazendo as Panquecas na Frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira. Gire a frigideira para espalhar a massa de maneira uniforme, formando um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos, ou até as bordas começarem a se soltar e a parte de baixo ficar dourada.

Vire a panqueca com uma espátula e deixe dourar o outro lado por mais 1 minuto.

Repita o processo até acabar toda a massa.

• Se quiser panquecas mais leves, adicione meia colher de chá de fermento em pó na massa.
• A frigideira deve estar bem quente na hora de despejar a massa para que ela não grude.
• Se a massa estiver muito grossa, adicione mais um pouco de leite até atingir a consistência ideal.

• Molho de tomate caseiro com queijo gratinado
• Recheios de carne moída, frango desfiado, palmito ou ricota com espinafre
• Panquecas doces recheadas com doce de leite, banana, chocolate ou geleia

Guarde as panquecas prontas (sem recheio) na geladeira por até 3 dias, em recipiente bem fechado. Para congelar, separe as panquecas com folhas de papel manteiga entre elas e armazene por até 2 meses. Para reaquecer, leve direto à frigideira ou ao micro-ondas.

A massa de panqueca é uma receita extremamente versátil, rápida e prática. Com poucos ingredientes e em minutos, você tem uma base deliciosa para criar pratos doces ou salgados. Experimente fazer em casa e solte a criatividade nos recheios e acompanhamentos!

Posso fazer massa de panqueca sem leite?

Sim, substitua o leite por água, leite vegetal ou até mesmo caldo de legumes, dependendo do recheio.

Dá para fazer massa de panqueca sem ovo?

Sim, use 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de água para substituir o ovo.

A massa pode ser feita no dia anterior?

Pode sim. Guarde na geladeira bem tampada por até 24 horas antes de usar.

Como deixar a panqueca mais fofinha?

Adicione meia colher de chá de fermento em pó na massa para deixá-la mais aerada.

Posso usar farinha integral na massa?

Pode. Substituir até 50% da farinha branca por farinha integral funciona muito bem, deixando a massa mais nutritiva.