Sabor de Churrasqueira Sem Fumaça e com Muito Mais Praticidade –

Churrasco na panela de pressão é a solução perfeita para quem ama o sabor defumado da carne, mas não tem churrasqueira em casa. Essa técnica, além de prática, garante uma carne extremamente macia, suculenta e cheia de sabor. Ideal para dias corridos ou quando o tempo não permite acender o carvão. Com poucos ingredientes e quase nenhum esforço, é possível fazer um churrasco delicioso direto no fogão.

Como surgiu a receita de Churrasco na Panela de Pressão?

Essa receita ganhou popularidade principalmente entre quem mora em apartamento ou não possui churrasqueira. Com a intenção de trazer o sabor do churrasco tradicional para dentro de casa, surgiu a adaptação de fazer carnes temperadas na panela de pressão com cebola, onde o vapor e o tempo de cozimento imitam o processo de defumação, amaciando e caramelizando a carne.

Quantas Calorias tem Churrasco na Panela de Pressão?

Uma porção de churrasco na panela de pressão (cerca de 200g de carne pronta) tem aproximadamente 380 calorias, dependendo do tipo de corte e da quantidade de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes para Churrasco na Panela de Pressão

• 1kg de carne (acém, fraldinha ou maminha) cortada em pedaços grandes – a base da receita, ideal para cortes com gordura entremeada
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas – criam uma cama aromática e evitam que a carne grude
• 3 dentes de alho amassados – adicionam sabor intenso
• 1 colher de sopa de sal grosso ou a gosto – realça o sabor da carne
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional) – para simular o gosto do churrasco tradicional
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo (opcional) – ajuda a dourar ligeiramente a carne antes da pressão

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Prato para servir

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando os Ingredientes

Descasque e corte as cebolas em rodelas grossas. Corte a carne em pedaços grandes, mantendo alguma gordura para garantir sabor.

Montando a Panela

Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola. Elas evitarão que a carne queime e ainda vão soltar um sabor adocicado. Por cima, distribua os pedaços de carne, o alho, o sal grosso e os temperos. Não coloque água!

Cozinhando na Pressão

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Abra a panela, retire a carne e sirva com as cebolas caramelizadas por cima. Se quiser, leve a carne ao forno por 10 minutos para dar uma leve tostadinha.

Dicas Extras

• Use cortes com gordura para mais sabor e suculência
• Não coloque água, pois a cebola solta muito líquido
• Deixe a carne marinar algumas horas antes para intensificar o sabor
• Pode adicionar linguiça calabresa em rodelas para variar

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou arroz à grega
• Farofa crocante
• Salada de maionese
• Vinagrete caseiro
• Pão francês para fazer sanduíche de carne

Como Armazenar

Guarde a carne em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao micro-ondas ou à panela com um pouco da cebola e caldo original.

Considerações finais

O churrasco na panela de pressão é uma excelente alternativa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. É perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço de domingo ou um jantar rápido durante a semana. Teste diferentes cortes e temperos e surpreenda sua família com essa delícia.

FAQs

Qual o melhor corte para fazer churrasco na panela de pressão?

Acém, fraldinha, maminha ou costela são ótimas opções por terem gordura e fibras que amaciam no cozimento.

Posso colocar batata ou legumes junto?

Sim, mas adicione nos últimos 10 minutos de cozimento para não desmancharem.

Dá pra fazer com linguiça?

Sim! Linguiça calabresa ou toscana combinam muito e podem ser feitas juntas com a carne.

Preciso dourar a carne antes?

Não é obrigatório, mas se quiser uma cor mais dourada, pode selar os pedaços rapidamente antes de montar a panela.

O que fazer se sobrar caldo na panela?

Use o caldo como base para arroz, feijão ou uma sopa. Ele fica muito saboroso!