Sagu de Vinho Receita Clássica Que Traz Sabor, Tradição e Lembranças de Família

Sagu de vinho é aquela sobremesa que perfuma a casa e traz à tona memórias de almoços de domingo, festas do interior e reuniões com a família. De textura macia, cor intensa e sabor marcante, essa é uma das Receitas que atravessam gerações, levando carinho e tradição para a mesa, especialmente no sul do Brasil.

A Origem da Receita de Sagu de Vinho

O sagu de vinho é típico da culinária do Sul, especialmente das regiões colonizadas por italianos. As Receitas surgiram como forma de valorizar ingredientes locais, como o vinho e a fécula de mandioca (sagu). Servido quente ou gelado, é presença constante em festas, almoços e eventos familiares.

Quantas Calorias tem Sagu de Vinho?

Uma porção média (100g) de sagu de vinho tem cerca de 160 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar e vinho utilizada.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 160 kcal

Ingredientes do Sagu de Vinho e Seus Papéis

• 1 xícara (chá) de sagu (aprox. 200g) – Textura e base da sobremesa
• 1 litro de água – Cozimento inicial
• 750ml de vinho tinto suave – Sabor, aroma e cor
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – Doçura
• 6 cravos-da-índia – Aroma especial
• 2 paus de canela – Perfume marcante
• Raspas de limão (opcional) – Toque cítrico

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Tigela grande
• Escorredor
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o Sagu

Ferva o sagu na água até as bolinhas ficarem transparentes nas bordas (cerca de 20 minutos). Mexa sempre para não grudar. Escorra, lave em água fria e reserve.

Preparando o Caldo de Vinho

Em outra panela, coloque o vinho, açúcar, cravos, canela e raspas de limão. Leve ao fogo até ferver.

Misturando Sagu e Vinho

Junte o sagu já escorrido ao caldo de vinho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até as bolinhas ficarem totalmente transparentes (mais 15-20 minutos). Ajuste o açúcar se necessário.

Finalizando

Despeje em uma tigela grande ou taças individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

Dicas Extras

Prefira vinho tinto suave para um sabor marcante e equilibrado. Para sagu ainda mais saboroso, sirva com creme de baunilha ou chantilly. Receitas como essa ganham um charme especial se servidas em taças bonitas.

Sugestões de Acompanhamento

O sagu de vinho combina com creme de baunilha, sorvete de creme ou até sozinho, como sobremesa refrescante.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. O sagu engrossa ao esfriar, se necessário acrescente um pouco de vinho ou água ao servir.

Considerações finais

Sagu de vinho é tradição pura, trazendo aconchego e sabor para todas as gerações. Experimente essa receita, compartilhe com a família e mantenha vivas as Receitas de memória!

FAQs

Posso usar vinho seco?

Pode, mas ajuste o açúcar, pois o seco é menos doce.

Dá para fazer sem álcool?

Sim, use suco de uva integral no lugar do vinho.

Precisa lavar o sagu?

Sim, após cozinhar na água, para tirar o excesso de amido.

Como saber se está no ponto?

As bolinhas ficam transparentes, sem ponto branco no meio.

Dá para congelar?

Não é recomendado, pois a textura muda bastante.