Seis receitas tradicionais brasileiras

Aqui estão seis receitas tradicionais brasileiras que celebram a riqueza e a diversidade da nossa culinária. Cada prato traz uma combinação única de ingredientes frescos e temperos marcantes, remetendo a sabores autênticos das mesas familiares. Seja o delicioso feijão com maxixe e carne seca, o clássico mocotó ou o reconfortante frango caipira com quiabo, estas receitas são perfeitas para quem busca refeições cheias de sabor e com aquele toque caseiro. Prepare-se para explorar diferentes texturas e temperos em pratos que vão encantar a todos, seja no dia a dia ou em ocasiões especiais.

Feijão com Maxixe, Batatas, Carne Seca, Cenoura e Vagem

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão verde ou feijão-de-corda
• 1 maxixe cortado em rodelas
• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 200g de vagem cortada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão em água com sal até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente as batatas, cenoura, maxixe e vagem. Refogue por mais 5 minutos.
5. Junte o feijão cozido, misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva quente.

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Carne de Panela com Batatas

Ingredientes:

• 1 kg de carne (acém ou músculo) cortada em cubos
• 4 batatas cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a carne e frite até dourar bem todos os lados.
3. Acrescente os tomates, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem.
4. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
5. Abra a panela com cuidado, adicione as batatas e cozinhe por mais 15 minutos ou até ficarem macias.
6. Sirva com arroz.

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Mocotó Tradicional

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó (pé de boi)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 litro de água
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo:

1. Lave bem o mocotó e corte-o em pedaços.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione o mocotó e doure ligeiramente.
4. Acrescente o tomate, pimentão, extrato de tomate, folha de louro, sal e pimenta.
5. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1h30 ou até o mocotó estar macio.
6. Finalize com cheiro-verde e sirva.

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Peixe Cozido

Ingredientes:

• 1 kg de peixe (tilápia ou robalo)
• Suco de 2 limões
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão em rodelas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1. Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta, deixando marinar por 30 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem.
3. Adicione os tomates, pimentão e folhas de louro.
4. Coloque o peixe sobre os vegetais e adicione um pouco de água para evitar que grude.
5. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o peixe estar cozido.
6. Sirva com arroz e salada.

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Frango Caipira com Quiabo

Ingredientes:

• 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
• 200g de quiabo cortado
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde para finalizar

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango e frite até dourar bem.
3. Acrescente os tomates, água, sal e pimenta. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 minutos.
4. Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, até que esteja macio.
5. Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz.

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Dobrada

Ingredientes:

• 1 kg de dobradinha (bucho bovino) limpo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a dobradinha em água com sal por cerca de 1 hora, até ficar macia. Escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Acrescente os tomates, pimentão, folhas de louro, extrato de tomate, sal e pimenta. Refogue bem.
4. Adicione a dobradinha cozida e misture tudo.
5. Coloque a água e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
6. Sirva com arroz e uma salada.

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Essas receitas são deliciosas opções que trazem sabores tradicionais da culinária brasileira, ideais para almoços em família ou momentos especiais.