Suculenta, Dourada e Cheia de Sabor

A costelinha de porco assada é um prato clássico, muito apreciado por sua carne macia, sabor marcante e pela crosta dourada irresistível. Ideal para um almoço especial de fim de semana ou até mesmo para um churrasco diferente, essa receita valoriza a carne suína com temperos simples, mas poderosos.

Como surgiu a receita de Costelinha de Porco Assada?

A costelinha assada tem origem nas tradições europeias, especialmente portuguesas, e ganhou novas versões ao redor do mundo. No Brasil, tornou-se um prato querido em diversas regiões, com marinadas aromáticas e assado lento que garantem suculência. É símbolo de comida caseira, feita com paciência e carinho.

Quantas Calorias tem Costelinha de Porco Assada?

Uma porção de 150g de costelinha de porco assada contém em média 370 calorias, dependendo do corte e da quantidade de gordura presente.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne Assada
Tempo de preparo: 15 minutos (mais tempo de marinada)
Tempo de forno: 1h30
Tempo total: 1h45 a 2h
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 370 kcal

Ingredientes da Costelinha de Porco Assada

• 1,5 kg de costelinha de porco (inteira ou cortada em tiras) – proteína principal da receita
• 4 dentes de alho amassados – aromatiza profundamente a carne
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – dá cor e sabor marcante
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída – equilibra o sabor
• 1 colher de sopa de sal grosso ou refinado – realça os sabores da carne
• 1 colher de sopa de mostarda – ajuda a formar crosta e sabor ácido suave
• 1/4 xícara de vinagre de maçã ou suco de limão – amacia a carne
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – ajuda na marinada e no dourado
• Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – agregam aroma herbal

Equipamentos Necessários

• Assadeira grande
• Papel alumínio
• Tigela para marinar
• Faca e tábua de corte
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Temperando a Costelinha
Em uma tigela, misture todos os temperos. Passe por toda a costelinha, massageando bem. Cubra e deixe marinar por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro na geladeira).

Assando Coberta
Disponha a costelinha em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 10 minutos.

Assando Descoberta para Dourar
Retire o papel alumínio e aumente o forno para 220°C. Asse por mais 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Verificando o Ponto
A carne deve estar dourada, macia e se soltando do osso com facilidade.

Dicas Extras

• Adicione molho barbecue no final do forno para uma versão americana
• Use suco de laranja no lugar do vinagre para um toque agridoce
• Finalize com cebolinha picada ou gergelim torrado para um toque diferente

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou carreteiro
• Farofa crocante
• Salada verde com vinagrete
• Mandioca cozida ou assada
• Batatas douradas no forno

Como Armazenar

Guarde a costelinha assada na geladeira por até 4 dias em pote fechado. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no forno ou airfryer para preservar a textura.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é um prato que impressiona pela simplicidade e sabor. Com preparo fácil e resultado delicioso, é ideal para reunir amigos e família em torno da mesa. Prepare e aproveite cada pedaço dessa maravilha suína!

FAQs

Qual a diferença entre costelinha inteira e em tiras?
A costelinha inteira mantém mais suculência. Em tiras, assa mais rápido e fica mais crocante.

Posso usar molho barbecue desde o início?
Não. O ideal é aplicar nos últimos 10-15 minutos para evitar queimar.

Dá pra fazer na airfryer?
Sim! Asse por 35-40 minutos a 180°C, virando na metade do tempo.

Qual o melhor corte de porco para essa receita?
A costela suína com uma camada de gordura moderada garante sabor e suculência ideais.

Posso deixar marinando por mais de 24h?
Pode sim. Quanto mais tempo, mais sabor, mas não ultrapasse 48h.