Tortinha de Frango com Massa Integral Receita Caseira Saudável e Cheia de Memórias de Família

Tortinha de frango com massa integral é aquela receita que transforma qualquer lanche em um momento especial. Lembra tardes de domingo, piqueniques em família ou a lancheira recheada de carinho para o dia a dia. Com massa crocante e recheio cremoso, essa versão integral é saudável, prática e perfeita para quem ama unir sabor, tradição e um toque de afeto à mesa.

Inspirada nas tradicionais empadas de padaria, a tortinha de frango evoluiu e ganhou versões mais leves e nutritivas, como essa massa integral que mantém o sabor e acrescenta fibras à alimentação. É um clássico que faz parte da rotina dos lares brasileiros, servido em festas, lanches ou almoços rápidos, sempre trazendo aquele gostinho caseiro que remete à infância e ao cuidado de quem cozinha.

Cada tortinha integral de frango tem cerca de 180 calorias, sendo uma opção equilibrada para lanches e refeições práticas.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado assado (tortinha)
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo total: 1 hora (incluindo descanso da massa e montagem)
Rendimento: 6 tortinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes e o Papel de Cada Um

• Farinha de trigo (1 xícara/120g): Dá estrutura e leveza à massa
• Farinha integral (1 xícara/120g): Acrescenta fibras e torna a receita mais saudável
• Manteiga gelada (40g): Garante textura crocante e leve
• Sal (pitada generosa): Realça os sabores
• Água (125ml): Une a massa, deixando o ponto ideal para abrir
• Frango desfiado: Proteína magra e base do recheio
• Molho de tomate: Deixa o recheio úmido e saboroso
• Creme de leite: Traz cremosidade ao recheio
• Caldo do cozimento do frango: Intensifica o sabor
• Alho-poró, cebola e alho: Aromatizam e enriquecem o recheio
• Cream cheese light: Dá textura cremosa e leveza
• Gema de ovo: Usada para pincelar, garantindo cor dourada ao assar

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Faca e tábua de corte
• Panela para refogar
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pincel de cozinha

Modo de Preparo Passo a Passo

Massa Integral

• Misture 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de farinha integral, 40g de manteiga gelada e uma pitada generosa de sal
• Esfarele com as pontas dos dedos até formar textura de areinha
• Acrescente a água aos poucos, sovando por 5 minutos até a massa ficar lisa
• Leve à geladeira para descansar por 20 a 30 minutos

Recheio Cremoso

• Refogue cebola, alho e alho-poró em um fio de azeite até ficarem macios
• Junte o frango desfiado, molho de tomate, creme de leite e um pouco do caldo do cozimento
• Misture bem, tempere a gosto e deixe esfriar

Montagem das Tortinhas

• Divida a massa descansada em 6 porções iguais
• Abra cada pedaço com o rolo, formando discos finos
• Coloque uma porção do recheio já frio e uma colher de cream cheese light no centro de cada disco
• Feche as tortinhas, apertando bem as bordas para não abrir durante o forno

Finalização e Forno

• Pincele cada tortinha com gema de ovo batida com um pouco de água
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, até dourar
• Retire e sirva quente ou em temperatura ambiente

• A manteiga deve estar bem gelada para garantir crocância
• Se preferir, adicione ervas frescas ao recheio, como salsinha ou cebolinha
• O cream cheese light pode ser substituído por requeijão ou cottage
• Se sobrar massa, congele para usar em outra ocasião
• Experimente variar o recheio, usando legumes ou frango com espinafre

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde
• Suco natural
• Molho de iogurte com ervas
• Legumes assados
• Chá gelado refrescante

Como Armazenar

As tortinhas podem ser guardadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, asse levemente, espere esfriar e leve ao freezer. Na hora de consumir, aqueça no forno para garantir textura crocante e recheio cremoso.

Considerações finais

Tortinha de frango com massa integral é uma receita cheia de sabor, leveza e afeto, ideal para o lanche ou a refeição do dia a dia. Prepare com quem você ama, aproveite a praticidade e o gostinho de comida caseira e saudável em cada mordida!

FAQs

Posso usar só farinha integral na massa?

Pode, mas a mistura das farinhas deixa a massa mais leve e saborosa.

O cream cheese é obrigatório?

Não, pode ser substituído por requeijão, ricota cremosa ou cottage.

Posso congelar as tortinhas já assadas?

Sim! Congele depois de assadas e aqueça no forno na hora de consumir.

Posso usar outros recheios além de frango?

Claro! Carne moída, legumes ou atum são ótimas opções.

Qual o segredo para uma massa crocante?

Usar manteiga gelada e não trabalhar demais a massa são essenciais.