Uma Versão Prática e Saborosa do Clássico Brasileiro –

A pamonha assada é uma deliciosa variação da tradicional pamonha cozida, trazendo praticidade na preparação sem perder o sabor marcante do milho. Cremosa por dentro e dourada por fora, ela é perfeita para o café da tarde ou para servir em festas juninas. Com ingredientes simples e uma textura irresistível, essa receita tem ganhado espaço em cozinhas por todo o Brasil.

Como surgiu a pamonha assada?

A pamonha tem origem indígena, feita originalmente com milho fresco moído e cozido em folhas. Ao longo do tempo, foi adaptada pelos colonizadores e, posteriormente, pelas cozinhas regionais brasileiras. A versão assada surgiu como uma alternativa prática, especialmente em regiões urbanas, onde o cozimento em folhas é mais difícil. Assim nasceu a pamonha de forno, ou pamonha assada, que mantém o sabor da tradição com uma preparação mais moderna.

Quantas calorias tem pamonha assada?

Uma porção média de pamonha assada contém em torno de 200 a 250 calorias, variando conforme os ingredientes e o tamanho da fatia.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo de milho (salgado ou doce, dependendo da variação)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 porções médias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Pamonha Assada

Essa receita leva ingredientes básicos que realçam o sabor do milho fresco:

4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho debulhado) – base da receita
1 xícara de leite – ajuda na cremosidade
3/4 de xícara de açúcar – dá o toque doce ideal
2 colheres de sopa de manteiga derretida – sabor e textura
1 pitada de sal – realça os sabores
1/2 xícara de coco ralado (opcional) – traz textura e sabor tropical
1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para dar mais firmeza)
1 colher de sopa de fermento em pó (opcional, para uma pamonha mais aerada)

Equipamentos Necessários

Para preparar a pamonha assada, você vai precisar de:
– Liquidificador
– Assadeira média (retangular ou redonda)
– Tigela para misturar
– Colher ou espátula
– Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Mistura

Preaqueça o forno a 180°C

Debulhe o milho das espigas ou use milho fresco congelado

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, a manteiga derretida e o sal até obter uma mistura homogênea

Se desejar, adicione o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento, e misture com uma colher

Assando a Pamonha

Unte a assadeira com manteiga e um pouco de farinha

Despeje a mistura do liquidificador na forma

Leve ao forno por 45 minutos, ou até que esteja firme e dourada por cima

Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro

Resfriando e Servindo

Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de cortar

Sirva morna ou fria, conforme a preferência

Dicas Extras

– Use milho fresco sempre que possível para um sabor mais autêntico
– Adicione queijo ralado para uma versão levemente salgada
– Evite bater demais, para manter alguns pedacinhos de milho e textura
– Se quiser uma pamonha bem doce, acrescente mais 1/4 de xícara de açúcar

Sugestões de Acompanhamento

A pamonha assada combina muito bem com:
– Café preto ou café com leite
– Chá de ervas, como erva-doce ou camomila
– Queijo branco para um contraste de sabores

Como Armazenar

Guarde a pamonha assada em um recipiente com tampa ou coberta por plástico filme
Na geladeira, ela dura até 4 dias
Pode ser congelada por até 2 meses; para consumir, leve ao forno ou micro-ondas

Considerações finais

A pamonha assada é uma alternativa prática, saborosa e versátil à versão tradicional. Perfeita para qualquer época do ano, ela traz o sabor do milho fresco em uma forma fácil de preparar e que agrada a todos. Experimente essa receita em casa e sinta o gostinho da roça no seu forno.

FAQs

Posso usar milho de lata?

Pode, mas o milho fresco dá melhor sabor e textura. Se usar milho de lata, escorra bem antes de bater.

Dá para fazer a versão salgada?

Sim, basta retirar o açúcar, acrescentar sal a gosto e queijo ralado na massa.

Posso assar em forminhas individuais?

Sim, use formas de cupcake ou ramequins e ajuste o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos.

Precisa usar fermento?

Não é obrigatório, mas o fermento ajuda a deixar a pamonha mais leve. Sem ele, a textura fica mais firme.

Dá para fazer sem leite?

Sim, substitua o leite por leite de coco ou leite vegetal, mantendo a cremosidade.