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Os bolinhos de mandioca são uma verdadeira paixão brasileira, perfeitos para servir como petisco, entrada ou até mesmo acompanhamento. Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso, eles combinam com diversos recheios e molhos. Se você quer aprender a preparar essa delícia de forma fácil, continue lendo!

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Como surgiu o bolinho de mandioca?

A mandioca é um alimento ancestral, consumido pelos povos indígenas há séculos. Com a colonização e a influência da culinária africana e europeia, surgiram diferentes preparações com essa raiz versátil. O bolinho de mandioca provavelmente nasceu da necessidade de aproveitar sobras de purê ou massa cozida, transformando-as em um salgado frito irresistível.

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Quantas calorias tem o bolinho de mandioca?

A quantidade de calorias pode variar conforme o modo de preparo e os ingredientes utilizados. Em média, um bolinho de mandioca frito tem cerca de 120 a 150 calorias. Se assado, esse valor pode ser reduzido.

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Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Salgado, petisco
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 bolinhos
• Calorias por porção: 120-150 kcal (por unidade)

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Ingredientes para o bolinho de mandioca

Para preparar os bolinhos, você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar:

• 500g de mandioca cozida e amassada (base da receita, garante a textura macia)
• 1 ovo (ajuda a dar liga)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para dar mais consistência à massa)
• 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas deixa os bolinhos mais saborosos)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo para fritar (caso opte pela versão frita)

Se quiser rechear, pode usar queijo, carne-seca ou frango desfiado.

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula
• Fritadeira ou assadeira (se quiser assar)
• Papel-toalha (para escorrer o excesso de óleo, se fritar)

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Modo de preparo

Preparando a mandioca

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse com um garfo ou espremedor.

Misturando os ingredientes

Em uma tigela, misture a mandioca amassada, ovo, farinha, queijo ralado, sal, pimenta e salsinha até formar uma massa homogênea.

Modelando os bolinhos

Pegue pequenas porções da massa e modele no formato de bolinhas ou croquetes. Se quiser rechear, coloque um pedacinho de queijo ou carne-seca dentro e feche bem.

Fritando ou assando

Para fritar: Aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Escorra no papel-toalha.

Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

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• Para um bolinho ainda mais crocante, passe na farinha de rosca antes de fritar.
• Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha.
• Pode substituir a farinha de trigo por amido de milho para uma versão sem glúten.

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Sugestões de acompanhamento

O bolinho de mandioca combina muito bem com molhos e acompanhamentos como:

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Vinagrete simples
• Geleia de pimenta
• Chutney de manga

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Como armazenar

• Geladeira: Até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: Congele os bolinhos crus e frite ou asse direto do congelador. Duram até 3 meses.

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Considerações finais

O bolinho de mandioca é um petisco fácil de fazer e delicioso. Você pode personalizar com diferentes recheios ou prepará-lo assado para uma versão mais leve. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!

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FAQs

1. Posso fazer o bolinho sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por uma colher de sopa de azeite ou amido de milho para dar liga.

2. Dá para fazer na airfryer?

Sim! Asse a 180°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

3. Qual o melhor queijo para rechear?

Queijos que derretem bem, como muçarela, coalho ou requeijão cremoso, são ótimas opções.

4. Como evitar que o bolinho desmanche ao fritar?

Certifique-se de que a massa não está muito úmida e que o óleo está quente antes de colocar os bolinhos.

5. Posso substituir a mandioca por outro ingrediente?

Sim! A batata-doce e a abóbora são boas alternativas para variações da receita.