Aprenda a Fazer Massa de Empadão com Ingredientes Simples!

A massa de empadão é a base perfeita para preparar um prato delicioso e reconfortante. Seja para um almoço especial, um jantar em família ou um lanche caprichado, essa massa é conhecida por sua textura leve, amanteigada e que desmancha na boca. O melhor é que a receita é simples, rápida e versátil, combinando com diversos tipos de recheios como frango, palmito, carne ou legumes. Prepare-se para surpreender com um empadão irresistível!

Como surgiu a receita de massa de empadão?

O empadão tem origem na culinária portuguesa e foi adaptado ao longo dos anos no Brasil, tornando-se um prato típico em muitas regiões. A massa, inicialmente mais rígida, ganhou uma versão mais macia e amanteigada, típica da culinária brasileira, perfeita para envolver recheios cremosos e saborosos. Hoje, o empadão é presença garantida em festas, almoços e reuniões familiares.

Quantas calorias tem massa de empadão?

Uma porção média de massa de empadão (aproximadamente 100 g) contém cerca de 340 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como manteiga ou margarina.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Massa básica para empadão
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de descanso: 20 minutos (opcional, para melhor textura)
• Tempo de forno: 40 minutos (após rechear e montar)
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: Massa para um empadão médio (8 a 10 porções)
• Calorias por porção: 340 kcal

Ingredientes da massa de empadão

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – Proporciona a estrutura da massa.
• 200 g de manteiga gelada em cubos – Dá maciez e aquela textura que desmancha na boca.
• 1 ovo – Ajuda a dar liga e deixa a massa mais estruturada.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• 2 a 4 colheres (sopa) de água gelada – Usada para dar o ponto ideal na massa.
• (Opcional) 1 gema para pincelar – Deixa o empadão com uma superfície dourada e brilhante.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Espátula ou garfo para manipular a massa
• Filme plástico para descansar a massa (opcional)
• Rolo de massa (ou as mãos para abrir a massa)
• Forma de empadão (preferencialmente com fundo removível)
• Pincel culinário (para a gema)

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo e misture até começar a unir.

Adicione a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos.

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos (esse passo é opcional, mas ajuda a deixar a massa mais crocante e fácil de manusear).

Montando o empadão

Divida a massa em duas partes: uma para forrar a base e outra para cobrir.

Abra a primeira parte com um rolo (ou pressione com as mãos) e cubra o fundo e as laterais da forma.

Coloque o recheio de sua preferência (frango cremoso, carne, palmito, legumes ou o que mais desejar).

Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.

Pincele a superfície com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.

Assando o empadão

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 minutos ou até que a superfície fique dourada e crocante.

Deixe amornar antes de cortar e servir para que o recheio assente.

• Evite manipular demais a massa: Isso pode deixá-la dura. Misture apenas até dar liga.
• Use manteiga gelada: Ajuda a manter a textura quebradiça característica da massa de empadão.
• Quer uma massa com sabor especial? Adicione 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
• Prefere uma versão mais saudável? Troque metade da farinha por farinha integral.

Sugestões de recheios para o empadão

• Frango com requeijão: Clássico e irresistível.
• Palmito cremoso: Perfeito para uma opção vegetariana.
• Carne moída com legumes: Saboroso e nutritivo.
• Camarão com catupiry: Ideal para ocasiões especiais.
• Queijos e ervas finas: Para quem prefere um sabor mais leve.

Como armazenar

• Na geladeira: A massa crua pode ser guardada por até 3 dias, bem embrulhada.
• No freezer: Congele a massa ou o empadão pronto por até 2 meses.
• Para reaquecer: Leve ao forno a 180°C por 10 a 15 minutos para manter a crocância.

Considerações finais

Essa massa de empadão é a base ideal para preparar um prato saboroso, com textura que derrete na boca e combina com qualquer recheio de sua preferência. Fácil de fazer, ela é perfeita para refeições especiais ou para aquele lanche caprichado. Experimente e surpreenda sua família com um empadão caseiro e delicioso!

FAQs

Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga oferece um sabor e textura mais delicados e amanteigados.

Preciso mesmo deixar a massa descansar?

Não é obrigatório, mas esse tempo na geladeira facilita na hora de abrir e resulta em uma massa mais crocante.

Essa massa serve para fazer empadinhas?

Sim! É perfeita para empadinhas e outras tortas salgadas.

Como evitar que a massa fique encharcada?

Certifique-se de que o recheio esteja frio e sem excesso de líquido antes de montar o empadão.

Dá para usar essa massa para receitas doces?

Sim! Basta remover o sal e adicionar 2 colheres (sopa) de açúcar à receita.