Como Fazer Torta de Chocolate Mousse com Passo a Passo

A torta de chocolate mousse é a sobremesa perfeita para quem ama a combinação de textura leve e sabor intenso de chocolate. Com uma base crocante e um recheio aerado, essa torta é sofisticada e fácil de preparar, ideal para ocasiões especiais ou para um momento de indulgência.

Como surgiu a torta de chocolate mousse?

A mousse de chocolate, tradicional da culinária francesa, ganhou variações ao longo do tempo e foi incorporada em tortas para criar uma sobremesa que une a leveza do creme com a firmeza de uma base crocante. A torta de chocolate mousse tornou-se um clássico pela sua elegância e sabor irresistível.

Quantas calorias tem a torta de chocolate mousse?

Uma porção média (100g) contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de chocolate e a presença de creme de leite ou chantilly.

Informações nutricionais da torta de chocolate mousse e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de geladeira: 4 horas
• Tempo total: 4 horas e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta de chocolate mousse

Para a base:

• 200g de bolacha tipo maisena ou Oreo: triturada.
• 100g de manteiga derretida: para unir a base.

Para o mousse:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite: picado.
• 1 lata de creme de leite (300g): sem soro.
• 3 claras de ovo: batidas em neve.
• 3 colheres de sopa de açúcar (45g): para adoçar.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): opcional.

Para a decoração (opcional):

• Raspas de chocolate
• Cacau em pó
• Chantilly
• Frutas frescas (como morango ou framboesa)

Equipamentos necessários

• Processador ou liquidificador para triturar as bolachas.
• Tigela para misturar a base e bater o mousse.
• Forma de fundo removível (20cm de diâmetro).

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a base

Triture as bolachas no processador ou liquidificador até formar uma farinha fina.

Misture a farinha de bolacha com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem para formar a base.

Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.

2. Fazer o mousse de chocolate

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa).

Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme liso.

Bata as claras em neve, adicionando o açúcar aos poucos, até formar picos firmes.

Incorpore delicadamente as claras batidas ao creme de chocolate, usando movimentos de baixo para cima para manter a leveza.

3. Montar a torta

Retire a forma com a base da geladeira e despeje o mousse de chocolate sobre ela, espalhando uniformemente.

Alise a superfície com uma espátula.

4. Gelar e decorar

Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o mousse esteja firme.

Antes de servir, decore com raspas de chocolate, cacau em pó, chantilly ou frutas frescas.

5. Servir

Retire a torta da forma com cuidado e transfira para um prato de servir. Sirva bem gelada.

• Para uma base ainda mais crocante, asse-a por 10 minutos a 180°C antes de montar a torta.
• Substitua as claras em neve por chantilly, caso prefira uma textura ainda mais cremosa.
• Use chocolate 70% para um sabor mais intenso e sofisticado.

Sugestões de acompanhamentos

A torta de chocolate mousse combina bem com:

• Sorvete de creme ou baunilha.
• Café ou licor de café.
• Frutas cítricas, como laranja ou maracujá, para equilibrar o doce.

Como armazenar

• Guarde a torta na geladeira por até 3 dias, coberta com plástico filme ou em um recipiente fechado.
• Não é recomendável congelar, pois o mousse pode perder sua textura ao descongelar.

Considerações finais

A torta de chocolate mousse é uma sobremesa elegante e irresistível que agrada a todos. Com sua combinação de base crocante e recheio leve e cremoso, ela é perfeita para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita prática e surpreenda seus convidados!

FAQs

Posso usar outro tipo de bolacha na base?

Sim, bolachas amanteigadas ou integrais também funcionam bem.

É necessário assar a base?

Não, mas assar a base por alguns minutos a deixará ainda mais crocante.

Dá para fazer a torta sem ovo?

Sim, substitua as claras em neve por chantilly ou creme de leite fresco batido.

O que fazer se o mousse não firmar?

Certifique-se de que a torta ficou tempo suficiente na geladeira e use chocolate com maior teor de cacau para ajudar na consistência.

Posso substituir o chocolate meio amargo?

Sim, use chocolate ao leite ou branco, mas ajuste a quantidade de açúcar para evitar que fique muito doce.