Berinjela ao Forno com Tomate Receita Leve e Saborosa

A berinjela ao forno com tomate é uma daquelas preparações simples que transformam ingredientes básicos em um prato cheio de sabor e aroma caseiro. Ideal para acompanhar carnes, massas ou ser servida como prato principal leve, essa receita conquista pela praticidade e pelo toque mediterrâneo que remete aos almoços de família. Assada lentamente, a berinjela ganha textura macia e o tomate libera um molho natural que deixa tudo ainda mais gostoso

O uso da berinjela na culinária é bastante antigo e remonta às tradições mediterrâneas e orientais. Quando combinada com tomate, azeite e ervas, a receita ganha um ar de cozinha italiana, lembrando clássicos como a caponata ou a parmigiana. No Brasil, essa adaptação simples ao forno se popularizou como uma forma prática e saudável de aproveitar o sabor marcante da berinjela junto da acidez equilibrada do tomate, tornando-se uma das Receitas preferidas em refeições leves e nutritivas

Uma porção média (100 g) de berinjela ao forno com tomate possui cerca de 85 kcal, sendo uma ótima opção para quem busca pratos leves e saudáveis

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 85 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 2 berinjelas médias – Base da receita, com sabor marcante e textura macia após o forno
• 4 tomates maduros – Responsáveis por formar um molho natural durante o assado
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva – Realça os sabores e dá suculência
• 2 dentes de alho picados – Trazem aroma e sabor característico
• 1 colher de chá de orégano seco – Dá o toque mediterrâneo clássico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero da receita
• Queijo parmesão ralado (opcional) – Cria uma camada gratinada deliciosa

Equipamentos Necessários

Assadeira média
Faca afiada e tábua de corte
Pincel culinário ou colher
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando os vegetais 5 minutos
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm e os tomates em fatias médias.
Montando a assadeira 5 minutos
Unte a assadeira com azeite. Intercale rodelas de berinjela e tomate em camadas. Regue com azeite, salpique alho picado, orégano, sal e pimenta.
Assando 35 minutos
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Nos últimos 10 minutos, retire o alumínio para dourar. Se desejar, finalize com parmesão ralado por cima.
Servindo
Retire do forno e sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve

Deixe as rodelas de berinjela de molho em água com sal por 10 minutos antes de usar para reduzir o amargor
Acrescente manjericão fresco após o assado para dar frescor ao prato
Se quiser um toque mais consistente, adicione fatias de muçarela entre as camadas

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Frango assado ou grelhado
Massa fresca com azeite e ervas
Pães rústicos

Como Armazenar ?

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo por 10 minutos ou ao micro-ondas por 2 minutos. Também pode ser congelada por até 1 mês em porções individuais

Considerações finais

A berinjela ao forno com tomate é um prato versátil, nutritivo e cheio de sabor. Simples de preparar, pode ser servida sozinha ou como acompanhamento, trazendo leveza e praticidade para o dia a dia. Uma das Receitas que vale a pena incluir na rotina alimentar

FAQs

Preciso descascar a berinjela

Não é necessário, a casca ajuda a manter a textura e é rica em nutrientes

Posso substituir o tomate fresco por molho pronto

Pode, mas o resultado será mais úmido e menos rústico

Qual queijo combina além do parmesão

Muçarela, provolone ou até queijo minas padrão ficam ótimos

Posso adicionar outros legumes

Sim, abobrinha e pimentão combinam muito bem nesse prato

É possível fazer essa receita na airfryer

Sim, em temperatura de 180 °C por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo