Use milho fresco para obter um sabor mais autêntico e uma textura mais cremosa.
Mexa constantemente o mingau enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
Se preferir, você pode substituir o leite por leite de coco para um sabor mais rico e tropical.
Variedades da Receita
- Mingau de milho com coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura antes de levar ao fogo.
- Mingau de milho com leite condensado: Substitua o açúcar por uma lata de leite condensado para um mingau mais doce e indulgente.
- Mingau de milho com especiarias: Adicione cravo-da-índia e cardamomo à panela durante o cozimento para um toque especial.
Como Servir e Armazenar
O mingau de milho verde pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Para armazenar, coloque o mingau em um recipiente fechado e leve à geladeira. Ele pode ser mantido por até três dias. Se for servir frio, retire da geladeira alguns minutos antes para que fique na temperatura ideal.
Preparando o milho: Descasque as espigas de milho e retire todos os fios. Com uma faca, corte os grãos das espigas.
Batendo o milho: Coloque os grãos de milho no liquidificador com o leite e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Coando a mistura: Passe a mistura por uma peneira fina, apertando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço que sobrar na peneira.
Cozinhando o mingau: Em uma panela grande, despeje o líquido coado, adicione o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
Finalizando: Quando o mingau estiver bem cremoso, retire do fogo. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó a gosto.
Dicas de Preparo
- Use milho fresco para obter um sabor mais autêntico e uma textura mais cremosa.
- Mexa constantemente o mingau enquanto cozinha para evitar que grude no fundo da panela.
- Se preferir, você pode substituir o leite por leite de coco para um sabor mais rico e tropical.
Variedades da Receita
- Mingau de milho com coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura antes de levar ao fogo.
- Mingau de milho com leite condensado: Substitua o açúcar por uma lata de leite condensado para um mingau mais doce e indulgente.
- Mingau de milho com especiarias: Adicione cravo-da-índia e cardamomo à panela durante o cozimento para um toque especial.
Como Servir e Armazenar
O mingau de milho verde pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência. Para armazenar, coloque o mingau em um recipiente fechado e leve à geladeira. Ele pode ser mantido por até três dias. Se for servir frio, retire da geladeira alguns minutos antes para que fique na temperatura ideal.
