Doce de Goiaba Cremoso ou em Pedaços Para Servir com Queijo ou Pão

O doce de goiaba, também conhecido como goiabada, é um clássico brasileiro que encanta gerações. Pode ser feito na versão cremosa (para passar no pão ou usar em recheios) ou firme, cortada em cubinhos ou fatias. Feito com poucos ingredientes e sabor intenso da fruta, esse doce é simples, afetivo e versátil. Uma das Receitas mais tradicionais da nossa culinária, ideal para acompanhar queijos, bolos ou ser saboreado puro.

A Origem da Receita de Doce de Goiaba

Com raízes na culinária colonial brasileira, o doce de goiaba nasceu da tradição de aproveitar frutas da estação e preservá-las em forma de doce. A goiaba, abundante nas regiões tropicais, virou estrela nessa prática. No Brasil, a goiabada se popularizou como acompanhamento de queijos — o famoso “romeu e julieta” — e também em recheios de bolos e tortas.

Quantas Calorias tem Doce de Goiaba?

Uma colher de sopa (20 g) de doce de goiaba tem em média 60 calorias, podendo variar de acordo com o tipo de preparo e a quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 50 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 1 pote de 600 g (ou cerca de 20 porções)
Calorias por porção: 60 kcal (por colher de sopa)

Ingredientes do Doce de Goiaba e Função de Cada Um

• 1 kg de goiabas maduras (vermelhas, bem doces) – base do doce, sabor e textura
• 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400 g) – adoça e ajuda na conservação
• Suco de 1/2 limão – realça o sabor e equilibra o dulçor

Equipamentos Necessários

• Panela grande e grossa
• Liquidificador ou peneira
• Colher de pau ou espátula
• Potes de vidro esterilizados (para armazenar)

Preparando a Polpa

Lave bem as goiabas e corte ao meio. Retire as sementes com colher e bata no liquidificador com pouca água. Peneire para eliminar as sementes. Bata a polpa restante com casca e junte tudo.

Cozinhando o Doce

Despeje a polpa peneirada em uma panela grossa. Adicione o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe por 40 a 50 minutos, até encorpar e desgrudar do fundo da panela (para a versão cremosa, cozinhe menos tempo).

Finalizando

Para goiabada firme, despeje em forma untada e deixe esfriar completamente antes de cortar. Para a versão cremosa, coloque ainda quente em potes de vidro esterilizados.

• Quanto mais madura a goiaba, mais saboroso fica o doce
• Para uma versão mais escura e intensa, cozinhe por mais tempo em fogo baixo
• Pode adicionar canela em pau ou cravo-da-índia para aromatizar

Sugestões de Acompanhamento

• Queijo minas (romeu e julieta clássico)
• Pães e torradas
• Recheio para bolos, tortas e biscoitos

Doce caseiro que combina com tudo!

Como Armazenar ?

Guarde em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 15 dias (versão cremosa). Para a goiabada firme, fora da geladeira, embalada em plástico-filme, dura até 2 meses. Também pode ser congelada por até 3 meses.

Considerações finais

O doce de goiaba é uma joia da nossa doçaria caseira. Fácil de fazer, com poucos ingredientes e muito sabor, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor intenso da fruta. Faça na sua cozinha e descubra como é prazeroso preparar um doce tradicional com gosto de lembrança boa!

FAQs

Posso fazer sem açúcar?

Não é recomendado. O açúcar é essencial para conservação e textura.

Dá para fazer com goiaba branca?

Sim! Mas o sabor fica mais suave e o doce, mais claro.

Preciso usar limão?

Sim! Ele equilibra o açúcar e ajuda na consistência.

Dá para usar açúcar mascavo?

Sim, mas o sabor ficará mais forte e a cor, mais escura.

Como sei o ponto do doce?

Quando começar a desgrudar do fundo da panela, está pronto. Para goiabada firme, cozinhe mais tempo.