Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
O cupim assado é um prato típico das mesas brasileiras, especialmente em almoços de domingo. Com sabor marcante, muita suculência e uma textura que desmancha na boca, ele conquista pela combinação perfeita entre gordura entremeada e carne bem temperada. Quando assado lentamente, o cupim revela todo seu potencial e se transforma em um espetáculo gastronômico.
A Origem da Receita de cupim assado
O cupim vem da tradição dos churrascos do Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, especialmente em estados como Goiás, Minas Gerais e São Paulo. Por ser uma carne mais dura, aprendeu-se que assar lentamente ou cozinhar por longos períodos a transforma em uma verdadeira iguaria. No forno, o preparo ficou mais prático e popular, mantendo todo o sabor e tradição.
Quantas Calorias tem cupim assado?
Uma porção média (150g) de cupim assado contém cerca de 430 calorias, devido ao alto teor de gordura natural da carne.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 4h a 5h em forno baixo (160 °C) Tempo total: 4h20 a 5h20 Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 430 calorias
Ingredientes e suas funções
1 peça de cupim (2,5kg) – carne rica em gordura entremeada, ideal para cozimento lento
Sal grosso a gosto – realce de sabor e suculência
3 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 cebola grande em rodelas – base aromática
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e profundidade de sabor
1 ramo de alecrim (opcional) – aroma herbal
Pimenta-do-reino moída na hora – leve picância
1 xícara de água ou cerveja escura – mantém a umidade
Papel-alumínio para assar bem fechado
cupim assado – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio
Faca afiada
Forno
Tigela pequena para misturar temperos
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
Cupim assado no forno com tempero caseiro e carne macia que desmancha
Ingredientes
1 peça de cupim (2,5kg) – carne rica em gordura entremeada, ideal para cozimento lento
Sal grosso a gosto – realce de sabor e suculência
3 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 cebola grande em rodelas – base aromática
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e profundidade de sabor
1 ramo de alecrim (opcional) – aroma herbal
Pimenta-do-reino moída na hora – leve picância
1 xícara de água ou cerveja escura – mantém a umidade
Papel-alumínio para assar bem fechado
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio
Faca afiada
Forno
Tigela pequena para misturar temperos
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
O cupim assado é um prato típico das mesas brasileiras, especialmente em almoços de domingo. Com sabor marcante, muita suculência e uma textura que desmancha na boca, ele conquista pela combinação perfeita entre gordura entremeada e carne bem temperada. Quando assado lentamente, o cupim revela todo seu potencial e se transforma em um espetáculo gastronômico.
A Origem da Receita de cupim assado
O cupim vem da tradição dos churrascos do Centro-Oeste e Sudeste do Brasil, especialmente em estados como Goiás, Minas Gerais e São Paulo. Por ser uma carne mais dura, aprendeu-se que assar lentamente ou cozinhar por longos períodos a transforma em uma verdadeira iguaria. No forno, o preparo ficou mais prático e popular, mantendo todo o sabor e tradição.
Quantas Calorias tem cupim assado?
Uma porção média (150g) de cupim assado contém cerca de 430 calorias, devido ao alto teor de gordura natural da carne.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de fogo: 4h a 5h em forno baixo (160 °C) Tempo total: 4h20 a 5h20 Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 430 calorias
Ingredientes e suas funções
1 peça de cupim (2,5kg) – carne rica em gordura entremeada, ideal para cozimento lento
Sal grosso a gosto – realce de sabor e suculência
3 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 cebola grande em rodelas – base aromática
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e profundidade de sabor
1 ramo de alecrim (opcional) – aroma herbal
Pimenta-do-reino moída na hora – leve picância
1 xícara de água ou cerveja escura – mantém a umidade
Papel-alumínio para assar bem fechado
cupim assado – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio
Faca afiada
Forno
Tigela pequena para misturar temperos
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
Cupim assado no forno com tempero caseiro e carne macia que desmancha
Ingredientes
1 peça de cupim (2,5kg) – carne rica em gordura entremeada, ideal para cozimento lento
Sal grosso a gosto – realce de sabor e suculência
3 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 cebola grande em rodelas – base aromática
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e profundidade de sabor
1 ramo de alecrim (opcional) – aroma herbal
Pimenta-do-reino moída na hora – leve picância
1 xícara de água ou cerveja escura – mantém a umidade
Papel-alumínio para assar bem fechado
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira funda
Papel-alumínio
Faca afiada
Forno
Tigela pequena para misturar temperos
Modo de Preparo com Detalhamento
Faça furos superficiais na peça de cupim e esfregue os temperos: sal, alho, páprica e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com as rodelas de cebola. Acrescente a água ou cerveja e o ramo de alecrim. Cubra bem com papel-alumínio, selando as bordas. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 4 horas. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 a 60 minutos, até dourar e formar crosta. Regue com o caldo da assadeira para manter a umidade.
Dicas Extras
Deixe a carne marinando de um dia para o outro para mais sabor
Use cerveja escura para um toque mais profundo no sabor
Sirva com o próprio caldo ou reduza o molho em panela para concentrar
Cupim deve ser assado lentamente para derreter o colágeno e gordura interna
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, mandioca cozida, farofa de alho e vinagrete. Um purê de batatas ou legumes assados também combinam muito bem.
Como Armazenar?
Conserve na geladeira por até 4 dias, em recipiente fechado. Pode ser congelado já assado por até 3 meses. Para reaquecer, utilize forno ou panela com um pouco do próprio molho.
Considerações finais
O cupim assado no forno é a definição de comida de verdade. Com paciência, tempero e tempo, transforma-se em uma carne macia e suculenta que emociona a cada garfada. Ideal para refeições especiais com sabor de tradição e afeto.
FAQs
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Cozinhe por cerca de 1h30 e depois leve ao forno para dourar e formar crosta.
Dá para usar vinho ao invés de água?
Sim! Vinho tinto seco é uma excelente escolha para dar um sabor sofisticado.
Cupim precisa marinar?
Não é obrigatório, mas marinar de um dia para o outro intensifica muito o sabor.
Posso fazer com menos gordura?
O cupim é naturalmente gorduroso. Para reduzir, retire excesso de gordura aparente antes de assar.
É necessário virar a carne durante o cozimento?
Não. Mantenha a carne sempre coberta e com os ossos para baixo.
Curtir isso:
CurtirCarregando...
Relacionado
Descubra mais sobre Garfo & Faca
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.
Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.