Receita de Sopa de Capeletti Tradicional Italiana com Passo a Passo

A sopa de capeletti é um clássico da culinária italiana, conhecida por seu sabor rico e textura acolhedora. Muito popular em festas de fim de ano e reuniões familiares, esse prato combina um caldo saboroso com pequenos capelettis recheados, tornando-se uma refeição simples, mas cheia de tradição. Aprenda a preparar essa delícia autêntica!

Como surgiu a sopa de capeletti?

A sopa de capeletti, ou “cappelletti in brodo”, tem suas origens na região da Emilia-Romagna, na Itália. O nome “capeletti” significa “pequenos chapéus”, em referência ao formato da massa recheada. Tradicionalmente servida em ocasiões especiais, especialmente no Natal, a sopa é símbolo de união e aconchego nas mesas italianas.

Quantas calorias tem a sopa de capeletti tradicional italiana?

Uma porção de 300ml de sopa de capeletti contém cerca de 250 a 350 calorias, dependendo do tipo de recheio do capeletti e dos ingredientes do caldo.

Informações nutricionais da sopa de capeletti e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sopa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 300 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a sopa de capeletti

Para o caldo:

• 1 litro de caldo de carne ou frango caseiro: base rica e saborosa.
• 1 cebola média cortada ao meio: para aromatizar.
• 2 dentes de alho: para um toque de sabor.
• 1 cenoura em pedaços grandes: adiciona dulçor ao caldo.
• 1 talo de salsão (aipo): para frescor.
• 1 folha de louro: para um aroma clássico.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para ajustar o tempero.

Para a sopa:

• 300g de capeletti de carne, frango ou queijo: massa tradicional recheada.
• Queijo parmesão ralado: para servir.
• Salsinha ou cebolinha picada (opcional): para decorar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para preparar o caldo e cozinhar a sopa.
• Colher para mexer.
• Escumadeira para remover os aromáticos, se necessário.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o caldo

Em uma panela grande, coloque o caldo de carne ou frango, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e a folha de louro.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo médio até ferver.

Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, para que os sabores se misturem.

2. Cozinhar o capeletti

Retire os aromáticos (cebola, cenoura, alho e salsão) do caldo com uma escumadeira.

Mantenha o caldo no fogo médio e adicione os capelettis, deixando cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente 8 a 10 minutos).

3. Finalizar a sopa

Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva a sopa quente, em tigelas individuais, com uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado por cima e salsinha picada, se desejar.

• Para um toque mais autêntico, use capelettis frescos feitos à mão.
• Substitua o caldo de carne ou frango por caldo de legumes para uma versão vegetariana com capeletti de queijo.
• Acrescente pedaços de frango desfiado ao caldo para uma refeição mais completa.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de capeletti combina bem com:

• Pães italianos, como focaccia ou ciabatta.
• Salada verde simples.
• Vinho tinto suave ou chá quente para acompanhar.

Como armazenar

Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água ou caldo, pois a massa pode absorver o líquido.

Considerações finais

A sopa de capeletti tradicional italiana é uma receita cheia de história, sabor e carinho. Ideal para momentos especiais ou para aquecer os dias frios, esse prato conquista pela simplicidade e pelo sabor rico. Experimente e leve um pedacinho da Itália para a sua mesa!

FAQs

Posso usar capeletti congelado?

Sim, ele pode ser adicionado diretamente ao caldo fervente, ajustando o tempo de cozimento.

Dá para fazer o capeletti em casa?

Sim, é possível preparar a massa fresca e recheá-la com carne, frango ou queijo. Embora mais trabalhoso, o resultado é incrível.

Como deixar o caldo mais encorpado?

Amasse parte dos vegetais cozidos no caldo ou acrescente uma batata picada durante o cozimento.

É possível congelar a sopa?

Sim, mas o ideal é congelar o caldo e os capelettis separadamente, para que a massa não fique mole ao descongelar.

Qual o melhor queijo para acompanhar a sopa?

O parmesão ralado fresco é a melhor opção, mas outros queijos duros, como pecorino, também funcionam bem.