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Como Fazer Molho Branco Cremoso com Creme de Leite

Espaguete com Molho Branco: Simplicidade e Sabor em Minutos!

O molho branco com creme de leite é um clássico da culinária, conhecido por sua cremosidade e sabor suave que combina com massas, carnes e até legumes. Além de ser prático, é uma excelente alternativa para quem deseja preparar pratos rápidos e deliciosos. Neste artigo, você aprenderá a fazer esse molho de forma simples e sem erros.


Como surgiu o molho branco?

O molho branco, também conhecido como bechamel, tem suas origens na culinária francesa, criado no século XVII. Sua base é composta de manteiga, farinha e leite. Com o passar do tempo, a receita ganhou variações, como a adição de creme de leite, tornando-a mais prática e ainda mais cremosa.


Uma porção de 100g de molho branco com creme de leite contém, em média, 160 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.


Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 160 calorias


Confira os ingredientes necessários para um molho branco perfeito:

  • 2 colheres de sopa de manteiga: Base para o preparo do roux, que dá consistência ao molho.
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo: Responsável por espessar o molho.
  • 500ml de leite: Garante a textura cremosa e líquida.
  • 1 caixinha de creme de leite (200g): Deixa o molho ainda mais aveludado.
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto: Temperos que realçam o sabor do molho.

Equipamentos necessários

  • Panela média
  • Fouet ou colher de pau
  • Medidores de líquidos e sólidos
Como Fazer Molho Branco Cremoso com Creme de Leite
Como Fazer Molho Branco Cremoso com Creme de Leite – Receitas de Pesos

Preparando

Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio.

Adicione as 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem até formar uma pasta homogênea.

Adicionando o leite

Aos poucos, despeje os 500ml de leite, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar a formação de grumos.

Continue mexendo até o molho começar a engrossar.

Finalizando com creme de leite

Assim que o molho estiver espesso, desligue o fogo e adicione a caixinha de creme de leite.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.


  • Para um sabor ainda mais rico, você pode adicionar queijo ralado ao molho.
  • Se preferir um molho mais leve, use leite desnatado ou creme de leite light.
  • Para evitar grumos, peneire a farinha antes de adicioná-la à manteiga.

Sugestões de acompanhamento

  • Massas: Como lasanha, macarrão ou nhoque.
  • Carnes: Frango grelhado ou filé mignon.
  • Legumes: Couve-flor gratinada ou brócolis.

Como armazenar

  • Geladeira: Armazene em um pote hermético por até 3 dias.
  • Freezer: Congele por até 1 mês, mas evite congelar com o creme de leite adicionado, pois pode talhar.
  • Reaquecer: Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, e, se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.

Considerações finais

O molho branco com creme de leite é um curinga na cozinha, perfeito para dar aquele toque especial aos pratos. Experimente essa receita e veja como é simples criar algo delicioso e versátil. Compartilhe com amigos e transforme suas refeições em momentos especiais.


FAQs

Posso usar amido de milho no lugar da farinha?

Sim, mas dilua o amido em um pouco de leite antes de adicioná-lo ao molho para evitar grumos.

Qual é o melhor tipo de leite para o molho?

O leite integral é ideal, pois garante mais cremosidade.

Dá para fazer o molho sem creme de leite?

Sim, basta seguir a receita tradicional de bechamel, que utiliza apenas manteiga, farinha e leite.

Como evitar que o molho fique com gosto de farinha?

Cozinhe bem o roux (mistura de manteiga e farinha) por cerca de 2 minutos antes de adicionar o leite.

O molho pode ser usado em pratos gratinados?

Sim, é perfeito para gratinar pratos como lasanha, batatas e legumes.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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