Receita Macia e Saborosa –

A massa de mandioca para coxinha é uma alternativa incrível à versão tradicional com batata ou farinha de trigo. Além de ser naturalmente mais saborosa e nutritiva, ela entrega uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora, ideal para quem deseja inovar sem perder o clássico sabor da coxinha brasileira.

Como surgiu a receita de Massa de Mandioca para Coxinha?

A mandioca é um ingrediente ancestral da culinária brasileira, cultivada pelos povos indígenas muito antes da chegada dos colonizadores. Com o tempo, ela passou a integrar diversas receitas típicas. A massa de mandioca para coxinha surgiu como uma variação regional e ganhou destaque por sua leveza, sabor marcante e alta capacidade de absorver o tempero do recheio. Hoje, é amplamente usada em festas, lanchonetes e até versões gourmet.

Quantas Calorias tem a Massa de Mandioca para Coxinha?

Uma coxinha feita com massa de mandioca e recheada com frango desfiado possui, em média, 160 a 220 calorias, dependendo do tamanho e do modo de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Massa de salgado frito ou assado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos (cozimento + fritura ou forno)
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 190 kcal (média)

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

A seguir, os ingredientes principais dessa massa deliciosa, com explicação de sua função:

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, rica em amido e saborosa
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina – dá maciez e ajuda na liga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – ajuda a dar estrutura e firmeza para modelar
• Sal a gosto – realça o sabor natural da mandioca
• 1/2 xícara (chá) de caldo de frango (opcional) – para saborizar e umedecer a massa

Equipamentos Necessários

Você vai precisar dos seguintes utensílios:

• Panela grande
• Espátula de silicone ou colher de pau
• Espremedor de batatas ou garfo (para amassar a mandioca)
• Tigela para modelar a massa
• Faca e colher para rechear
• Fritadeira ou assadeira

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Cozinhe 500g de mandioca em água com sal até que fique bem macia. Escorra, retire os fiapos centrais e amasse com garfo ou espremedor ainda quente.

Misturando os Ingredientes da Massa

Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente a mandioca amassada e misture bem. Adicione 1 xícara de farinha de trigo, mexendo sem parar em fogo baixo até a massa desgrudar do fundo da panela. Se desejar, acrescente 1/2 xícara de caldo de frango aos poucos.

Modelando as Coxinhas

Deixe a massa esfriar até ficar morna. Com as mãos untadas, modele pequenas bolas e abra um disco em cada uma. Coloque o recheio (frango desfiado, por exemplo) e feche em formato de coxinha.

Fritando ou Assando

• Fritura: Passe as coxinhas em ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
• Forno: Passe no ovo e farinha de rosca e asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

• Use mandioca bem cozida e sem fibras para evitar que a massa fique quebradiça.
• Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto de enrolar.
• Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta artesanal
• Maionese temperada
• Suco natural ou refrigerante
• Salada verde leve (se servida como refeição)

Como Armazenar

• Geladeira: as coxinhas prontas podem ser armazenadas por até 3 dias em pote bem fechado.
• Freezer: pode congelar cruas ou fritas por até 3 meses. Para congelar cruas, congele em aberto em uma forma e depois transfira para um saco plástico.
• Reaquecimento: no forno, air fryer ou frigideira sem óleo até ficar crocante novamente.

Considerações finais

A massa de mandioca para coxinha é uma forma deliciosa e diferente de preparar esse salgado clássico. Perfeita para surpreender os convidados ou variar o cardápio de lanches, ela oferece uma textura incrível e um sabor único. Faça hoje mesmo e se apaixone por essa versão!

FAQs

Posso substituir a mandioca por outro tubérculo?

Sim, é possível usar batata-doce, inhame ou mandioquinha, mas a textura final será diferente.

A massa pode ser feita com mandioca congelada?

Sim, desde que ela seja cozida corretamente e bem amassada antes do preparo.

Posso congelar a massa pura?

Sim, a massa já pronta (sem recheio) pode ser congelada por até 2 meses em porções.

A massa é boa para outros salgados?

Sim! Você pode usar essa massa para bolinhos, croquetes e até empadinhas salgadas.

Essa massa pode ser feita sem farinha de trigo?

Sim, para versões sem glúten, utilize farinha de arroz ou amido de milho, ajustando a consistência conforme necessário.