Sobremesa Elegante e Irresistível –

A torta creme de doce de leite de cabra é uma sobremesa sofisticada que combina o sabor intenso e levemente caramelado do doce de leite de cabra Cajeta com a cremosidade do cream cheese e o toque aveludado do chocolate meio amargo. Essa combinação resulta em um doce equilibrado, não enjoativo e perfeito para encantar convidados. Com uma base crocante de biscoito amanteigado de chocolate, ela é ideal para ocasiões especiais ou para um momento de puro prazer gastronômico.

Como surgiu a torta creme de doce de leite de cabra?

O uso do doce de leite de cabra, conhecido em alguns países como cajeta, é tradicional em regiões como o México e a Espanha, onde é apreciado pelo sabor mais profundo e aroma característico. A receita da torta creme de doce de leite de cabra é uma adaptação moderna que une essa iguaria com técnicas clássicas de confeitaria, criando um doce que agrada desde os paladares mais simples até os mais refinados.

Quantas calorias tem torta creme de doce de leite de cabra?

Uma fatia média (120 g) dessa torta possui aproximadamente 420 calorias, podendo variar conforme a quantidade de açúcar presente nos ingredientes.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Torta doce gelada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de fogo: 5 minutos
Tempo total: 4 horas e 30 minutos (incluindo geladeira)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 420 kcal

Ingredientes e suas funções

• 330 g de biscoito amanteigado de chocolate – base crocante da torta
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida – une e molda a base
• 1 pote (300 g) de doce de leite de cabra tradicional Cajeta – sabor principal e cremosidade do recheio
• 300 g de cream cheese – equilíbrio de sabor e textura firme
• 1 colher (chá) de essência de baunilha – realça e harmoniza os sabores
• 200 g de chocolate meio amargo – cobertura com sabor intenso e sofisticado
• 200 g de creme de leite – suaviza e dá cremosidade à cobertura
• 1/2 xícara (chá) de leite – ajuda na textura do recheio e cobertura

Equipamentos necessários

• Processador ou liquidificador
• Forma de fundo removível
• Tigelas médias
• Panela pequena
• Colher ou espátula de silicone
• Geladeira

Modo de preparo detalhado

Preparando a base (10 minutos)

Triture o biscoito amanteigado de chocolate no processador até formar uma farofa

Misture com a manteiga derretida até obter uma textura úmida

Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem

Leve ao congelador enquanto prepara o recheio

Preparando o creme de doce de leite (10 minutos)

Em uma tigela, misture cream cheese, doce de leite de cabra e essência de baunilha

Bata até ficar homogêneo e cremoso

Adicione o leite e misture novamente até incorporar bem

Montando a torta (5 minutos)

Retire a base do congelador e despeje o creme de doce de leite

Alise a superfície com uma espátula

Leve à geladeira por 1 hora antes de adicionar a cobertura

Preparando a cobertura de chocolate (5 minutos no fogo)

Em uma panela, aqueça o creme de leite até quase ferver

Despeje sobre o chocolate meio amargo picado

Misture até formar um ganache liso e brilhante

Finalizando e gelando (mínimo 3 horas)

Espalhe o ganache sobre o creme de doce de leite

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até firmar

Desenforme com cuidado e sirva gelada

• Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de flor de sal na cobertura de chocolate
• Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas antes de servir
• Se preferir uma base mais fina, use apenas 250 g de biscoito

Sugestões de acompanhamento

• Café expresso
• Vinho do Porto ou licor de café
• Frutas vermelhas frescas

Como armazenar

• Na geladeira: até 5 dias em recipiente fechado
• No freezer: até 30 dias, embrulhada em filme plástico e armazenada em pote hermético
• Para descongelar: deixe na geladeira por 12 horas antes de servir

Considerações finais

A torta creme de doce de leite de cabra é um convite ao prazer gastronômico. Com equilíbrio perfeito entre a intensidade do doce de leite e a sofisticação do chocolate, ela é a sobremesa certa para impressionar e conquistar. Seja para ocasiões especiais ou para um momento de indulgência, essa receita é garantia de sucesso.

FAQs

Posso substituir o doce de leite de cabra por doce de leite comum?

Sim, mas o sabor ficará menos intenso e característico

Posso usar biscoito de maisena na base?

Pode, mas o sabor de chocolate na base equilibra melhor com o recheio

Posso usar chocolate ao leite na cobertura?

Sim, mas ficará mais doce e menos equilibrado

Posso bater o recheio no liquidificador?

Sim, mas faça em velocidade baixa para não deixar muito líquido

Quanto tempo antes devo preparar?

O ideal é preparar no dia anterior para garantir firmeza e sabor mais apurado