5 Carnes que Você Precisa Conhecer

Nada como um bom churrasco para reunir amigos e família! Mas para garantir um churrasco suculento e saboroso, a escolha da carne é essencial. Algumas opções se destacam pelo sabor, suculência e facilidade de preparo. Confira as 5 melhores carnes para churrasco e sugestões de acompanhamentos para deixar sua refeição ainda mais completa!

Como Surgiu o Churrasco?

O churrasco tem suas origens nos povos indígenas da América do Sul, que assavam carne em fogo aberto. Com a chegada dos colonizadores, a tradição foi aprimorada, especialmente pelos gaúchos, que tornaram o churrasco um símbolo da cultura brasileira. Hoje, ele é apreciado em todo o país e faz parte das principais celebrações.

Quantas Calorias Tem um Churrasco?

O valor calórico de um churrasco varia conforme a carne e os acompanhamentos. Em média, uma refeição com picanha, linguiça, frango e acompanhamentos pode ter 600 a 1200 calorias por porção. Optar por cortes magros e saladas pode reduzir esse valor.

Informações Nutricionais do Churrasco

• Tipo de receita: Prato principal (carnes assadas)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 30 a 50 minutos (varia conforme a carne)
• Tempo total: 50 a 70 minutos
• Rendimento: 6 porções (varia conforme a quantidade de carne)
• Calorias por porção: 600 a 1200 kcal

5 Melhores Carnes para Churrasco

1. Picanha

A queridinha do churrasco brasileiro! Possui uma camada de gordura que garante suculência e sabor. O segredo é assá-la em fogo alto para selar a carne e depois deixá-la no ponto desejado.

2. Costela Bovina

Uma das carnes mais saborosas para churrasco, a costela precisa de fogo baixo e tempo prolongado para ficar macia. O ideal é assá-la lentamente por pelo menos 4 horas.

3. Fraldinha

Corte macio e suculento, com pouca gordura. Fica deliciosa quando assada em fogo médio e fatiada contra as fibras para manter a textura perfeita.

4. Maminha

Uma carne macia e com boa quantidade de suco. Pode ser feita na grelha ou no espeto e combina bem com temperos simples, como sal grosso e alho.

5. Linguiça Toscana

Fácil de preparar, a linguiça é perfeita para petiscar antes das carnes principais. Fica pronta rapidamente e pode ser recheada com queijo para um sabor extra.

Equipamentos Necessários

• Churrasqueira (carvão, elétrica ou a gás)
• Grelha ou espeto
• Faca afiada
• Pegador de carne
• Tábua de corte

Modo de Preparo

Preparando a Carne

• Retire as carnes da geladeira 30 minutos antes do preparo para que fiquem na temperatura ambiente.
• Tempere cortes bovinos apenas com sal grosso e deixe descansar por alguns minutos.
• Se preferir, adicione ervas e alho amassado em cortes como a maminha e a fraldinha.

Acendendo a Churrasqueira

• Utilize carvão de boa qualidade para manter um fogo uniforme.
• Deixe a brasa formar antes de colocar a carne na grelha, evitando labaredas que queimam a carne por fora e deixam o interior cru.

Grelhando Cada Tipo de Carne

• Picanha: grelhe primeiro a parte da gordura e depois sele os lados.
• Costela: asse lentamente em fogo baixo, embrulhada em papel alumínio se necessário.
• Fraldinha e Maminha: asse em fogo médio e fatie contra as fibras.
• Linguiça: asse em fogo médio, virando até dourar por completo.

• Use gordura natural da carne para evitar que fique seca.
• Para um sabor extra, experimente temperar carnes com chimichurri antes de servir.
• Não fure a carne com garfos, use pegadores para manter os sucos internos.

Sugestões de Acompanhamentos

Para um churrasco completo, invista em acompanhamentos que harmonizam com as carnes.

Saladas

• Vinagrete tradicional
• Salada de maionese
• Salada de rúcula com tomate seco

Farofas

• Farofa de alho e cebola
• Farofa com bacon e ovos

Pães e Queijos

• Pão de alho caseiro
• Queijo coalho na brasa

Outros Clássicos

• Arroz carreteiro
• Mandioca cozida ou frita

Como Armazenar Sobras de Churrasco

• Na geladeira: guarde as carnes em recipientes fechados por até 3 dias.
• No freezer: carnes assadas podem ser congeladas por até 3 meses.
• Reaquecimento: prefira aquecer na frigideira ou forno para manter a suculência.

Considerações Finais

Escolher as melhores carnes para churrasco faz toda a diferença no sabor e na experiência da refeição. Aposte em cortes suculentos, capriche no fogo e nos acompanhamentos para garantir um churrasco perfeito. Agora é só reunir os amigos e aproveitar!

FAQs

1. Qual é a melhor carne para churrasco barato?

Cortes como fraldinha, acém e sobrecoxa de frango são opções saborosas e mais acessíveis.

2. Qual a melhor carne para um churrasco suculento?

A picanha e a fraldinha são ótimas escolhas, pois possuem gordura na medida certa para garantir suculência.

3. Como deixar a carne do churrasco mais macia?

Deixe a carne descansar antes de cortar e sempre fatie contra as fibras. Para cortes mais duros, marinadas com limão ou cerveja ajudam a amaciar.

4. Posso fazer churrasco sem churrasqueira?

Sim! Você pode grelhar as carnes em uma frigideira de ferro ou no forno para um sabor próximo ao churrasco tradicional.

5. Como evitar que a carne fique seca no churrasco?

Evite furar a carne, não asse em fogo muito alto e utilize cortes com gordura para manter a suculência.