A Base Perfeita para Lanches e Festas – Receitas de Pesos

A Massa de Salgado Assado é uma receita coringa, ideal para preparar coxinhas, empadas, enroladinhos e outros quitutes deliciosos. Versátil e fácil de fazer, essa massa combina leveza com maciez, resultando em salgados com textura perfeita e sabor irresistível. Muito utilizada em festas, lanches e até para vender, ela pode ser congelada ou recheada com ingredientes doces e salgados, adaptando-se a qualquer ocasião.

Como surgiu a receita de Massa de Salgado Assado?

A receita de Massa de Salgado Assado é uma adaptação prática das massas tradicionais da panificação europeia. Com a popularização dos salgados assados no Brasil nas décadas de 70 e 80, surgiu a necessidade de uma massa que fosse econômica, fácil de moldar, assar e congelar. Essa base neutra, inspirada em pães simples e massas de empada, ganhou destaque nas cozinhas comerciais e domésticas.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

Em média, uma porção de 50g de Massa de Salgado Assado possui cerca de 140 calorias, sem o recheio. Com o recheio, esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base para salgados
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos (assamento dos salgados)
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 20 unidades médias de salgado
Calorias por porção: 140 kcal

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

A base da receita é feita com ingredientes simples que garantem leveza e elasticidade:

• 500g de farinha de trigo (dá estrutura e consistência à massa)
• 10g de fermento biológico seco (responsável pelo crescimento e leveza)
• 1 colher (sopa) de açúcar (ativa o fermento e equilibra o sabor)
• 1 colher (chá) de sal (realça os sabores)
• 1/4 xícara (chá) de óleo (garante maciez)
• 1 ovo (melhora a elasticidade e a cor da massa)
• 250ml de leite morno (ajuda a hidratar e ativar o fermento)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar
• Colher de pau ou espátula
• Superfície lisa para sovar a massa
• Rolo de massa (opcional)
• Forno
• Assadeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Ativando o fermento
Misture o fermento biológico seco com o açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma.

Misturando os ingredientes
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal, o ovo, o óleo e o fermento ativado. Acrescente o restante do leite aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea.

Sovando a massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Deixando crescer
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em local morno, até dobrar de volume.

Modelando os salgados
Após o crescimento, abra a massa e corte no formato desejado. Recheie e modele conforme o tipo de salgado (esfirra, enroladinho, empada, etc.).

Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar. Se desejar, pincele gema para obter um brilho dourado.

Dicas Extras

• Se quiser uma massa mais leve, substitua metade do leite por água morna.
• Para um sabor especial, adicione orégano ou queijo ralado à massa.
• Recheios mais secos evitam que a massa fique encharcada.

Sugestões de Acompanhamento

Esses salgados assados ficam ótimos com:

• Molho de pimenta ou maionese caseira
• Suco natural ou refrigerante
• Salada fresca para um lanche mais equilibrado

Como Armazenar

Você pode congelar a massa crua por até 3 meses, embalada em plástico filme. Os salgados já assados duram até 5 dias na geladeira em recipiente fechado. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos a 180 °C.

Considerações finais

A Massa de Salgado Assado é a solução perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com poucos ingredientes, você prepara uma base versátil que rende salgados deliciosos para qualquer ocasião. Experimente e descubra como essa receita pode transformar seu cardápio!

FAQs

Posso substituir o leite por água?
Sim, mas a massa ficará menos macia. Uma mistura de água e leite é o ideal.

A massa pode ser usada para doces também?
Sim, por ser neutra, basta adicionar recheios doces como goiabada ou creme.

É possível usar fermento fresco?
Sim, use 30g de fermento fresco no lugar do seco.

Precisa realmente sovar por 10 minutos?
Sim, sovar ativa o glúten e garante uma massa elástica e leve.

Posso deixar a massa crescer na geladeira?
Pode sim! Deixe por até 12 horas, ideal para preparar de véspera.