Em uma panela, doure a calabresa, a cebola e o alho até ficarem bem fritinhos.

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, a calabresa refogada, os ovos, o queijo parmesão, a farinha de trigo e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Com as mãos, modele os bolinhos no formato desejado.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.

Escorra os bolinhos em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Dicas de Preparo

• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo mussarela no centro dos bolinhos.
• Se preferir, use arroz integral para uma versão mais saudável.
• Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de começar a fritar, isso ajuda os bolinhos a ficarem crocantes por fora e macios por dentro.

Variedades da Receita

• Bolinho de Arroz com Bacon: Substitua a calabresa por bacon picadinho.
• Bolinho de Arroz com Legumes: Acrescente cenoura ralada e milho verde à mistura.
• Bolinho de Arroz com Queijo: Coloque um cubinho de queijo no centro de cada bolinho antes de fritar.

Como Servir e Armazenar

Sirva os bolinhos de arroz com calabresa ainda quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência, como maionese temperada ou molho de pimenta. Eles são ótimos como entrada ou petisco em festas e reuniões.

Para armazenar, deixe os bolinhos esfriarem completamente e guarde-os em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se quiser, você também pode congelá-los antes de fritar. Basta modelar os bolinhos, colocá-los em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congelados, transfira para um saco plástico e congele por até 3 meses. Na hora de fritar, não é necessário descongelar, apenas frite em óleo bem quente.

Espero que gostem dessa receita tão especial para mim. Bom apetite!