Bolo de Aipim Receita Cremosa e Tradicional

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de macaxeira ou bolo de mandioca, é uma das Receitas mais tradicionais da culinária brasileira. Com textura úmida e sabor marcante, ele é presença garantida em festas juninas, cafés da tarde e encontros de família. É simples de preparar e encanta pela combinação de ingredientes típicos que remetem ao aconchego e às lembranças da infância

A Origem da Receita de Bolo de Aipim

A mandioca é um alimento nativo do Brasil e já era cultivada pelos povos indígenas muito antes da colonização. O bolo de aipim surgiu da tradição de aproveitar esse ingrediente versátil em preparações doces e salgadas. Com o tempo, a receita ganhou leite de coco, açúcar e manteiga, tornando-se um clássico das mesas brasileiras, principalmente no Norte e Nordeste

Quantas Calorias tem Bolo de Aipim

Uma fatia média de bolo de aipim (80 g) possui cerca de 280 kcal, variando de acordo com os ingredientes usados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Bolo caseiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1 kg de aipim ralado cru – Base da receita, dá textura cremosa
• 3 ovos – Estruturam a massa
• 2 xícaras de açúcar – Adoçam o bolo
• 200 ml de leite de coco – Realça o sabor típico
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida – Dá maciez e umidade
• 100 g de coco ralado – Intensifica o sabor
• 1 pitada de sal – Equilibra o doce

Equipamentos Necessários

Ralo grosso ou processador
Tigela grande
Colher de pau ou espátula
Forma média untada com manteiga
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando o aipim 10 minutos
Rale o aipim cru no ralo grosso ou processe até ficar em pedaços pequenos
Misturando os ingredientes 10 minutos
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até misturar bem. Acrescente o leite de coco, a manteiga derretida, o sal, o aipim ralado e o coco ralado, mexendo até formar uma massa homogênea
Assando 50 minutos
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou até dourar e firmar
Servindo
Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir em quadradinhos

Se quiser um bolo mais cremoso, adicione 1 caixinha de leite condensado à massa
Para um sabor diferente, acrescente pedacinhos de queijo coalho, combinação muito popular no Nordeste
Sirva o bolo levemente morno para sentir melhor a cremosidade
Evite usar aipim congelado, prefira o fresco para manter a textura correta

Sugestões de Acompanhamento

Café preto fresco
Chá de ervas
Suco de laranja natural
Leite gelado

Como Armazenar ?

O bolo de aipim pode ser armazenado em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, dura até 5 dias. Também pode ser congelado em pedaços individuais por até 2 meses, devendo ser reaquecido no forno antes de servir

Considerações finais

O bolo de aipim é uma receita tradicional, cremosa e cheia de afeto. Feito com mandioca fresca e ingredientes simples, é perfeito para acompanhar um café ou como sobremesa em ocasiões especiais, trazendo sabor e memória afetiva à mesa

FAQs

Posso usar aipim cozido em vez do cru

Não, o bolo fica menos cremoso e altera a textura

Dá para substituir o leite de coco

Sim, pode usar leite comum, mas o sabor típico será diferente

Precisa usar fermento

Não, o bolo de aipim tradicional não leva fermento

Posso bater o aipim no liquidificador

Sim, mas o ralo grosso dá uma textura mais rústica e tradicional

Qual a diferença entre bolo de aipim e bolo de mandioca

Nenhuma, é o mesmo bolo, apenas muda o nome dependendo da região