Frango à Parmegiana Receita Clássica e Irresistível

O frango à parmegiana é uma das Receitas mais queridas e populares da culinária brasileira. Com peito de frango empanado, coberto por molho de tomate e muito queijo derretido, é um prato saboroso, reconfortante e que conquista toda a família. Perfeito para o almoço de domingo ou ocasiões especiais, combina crocância, molho suculento e cremosidade em uma única refeição

A Origem da Receita de Frango à Parmegiana

O prato tem inspiração na culinária italiana, mais especificamente na melanzane alla parmigiana, feita originalmente com berinjela. Ao chegar ao Brasil, a receita foi adaptada com frango empanado, ganhando popularidade e tornando-se presença constante em restaurantes, lanchonetes e mesas familiares, especialmente servido com arroz branco e batata frita

Quantas Calorias tem Frango à Parmegiana

Uma porção média de frango à parmegiana (200 g) possui cerca de 400 kcal, variando conforme a quantidade de queijo e molho utilizado

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo/forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 400 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 6 filés de peito de frango – Base da receita
• 2 dentes de alho amassados – Temperam o frango
• Suco de 1 limão – Realça o sabor e ajuda a temperar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Ajustam o tempero
• 2 ovos batidos – Para empanar
• 1 xícara de farinha de trigo – Empanar os filés
• 1 xícara de farinha de rosca – Dá crocância
• 2 xícaras de molho de tomate – Base suculenta da cobertura
• 300 g de mussarela fatiada – Para gratinar
• 50 g de queijo parmesão ralado – Finaliza com sabor marcante
• Óleo para fritar – Usado no preparo dos filés

Equipamentos Necessários

Tigela para temperar o frango
Frigideira funda
Assadeira
Forno preaquecido a 200 °C

Temperando o frango 10 minutos
Tempere os filés de frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos
Empanando os filés 10 minutos
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca
Fritando os filés 10 minutos
Aqueça o óleo e frite os filés até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha
Montagem e forno 20 minutos
Em uma assadeira, coloque os filés fritos, cubra com molho de tomate, fatias de mussarela e finalize com parmesão ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar
Servindo
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata frita ou purê de batata

Para uma versão mais leve, asse os filés empanados em vez de fritá-los
Use molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico
Adicione orégano ou manjericão fresco por cima antes de levar ao forno
Se quiser variar, substitua a mussarela por queijo prato ou provolone

Sugestões de Acompanhamento

Arroz branco soltinho
Batata frita ou purê de batata
Salada verde fresca
Macarrão simples ao alho e óleo

Como Armazenar ?

O frango à parmegiana pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, monte os filés sem assar e guarde por até 2 meses. Na hora de servir, leve diretamente ao forno até gratinar

Considerações finais

O frango à parmegiana é um clássico que nunca sai de moda. Crocante, suculento e cheio de sabor, é perfeito para compartilhar em família e tornar qualquer refeição especial e inesquecível

FAQs

Posso usar frango empanado no forno

Sim, o resultado fica mais leve, mas igualmente saboroso

Preciso fritar o frango antes de montar

Sim, isso garante a crocância do prato

Posso usar peito de frango inteiro

Não, o ideal é usar filés para garantir cozimento uniforme

Qual o melhor queijo para usar

Mussarela é o mais comum, mas pode usar provolone ou prato

Dá para fazer sem empanar

Sim, mas o empanado é o que dá a crocância característica da receita