Use chocolate nobre (nada de cobertura fracionada) para sabor autêntico
O creme de leite é opcional, mas deixa mais macio e elegante
Para variar, adicione raspas de laranja, flor de sal ou licor ao final do cozimento
Brigadeiro gourmet não deve ser muito doce — use chocolate com alto teor de cacau
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso ou cappuccino
Vinho do Porto ou espumante brut (em eventos)
Docinhos finos variados em uma mesa de festa
Como Armazenar
Conserve em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias (em ambiente fresco e seco) ou por 7 dias refrigerado. Pode ser congelado por até 30 dias, em embalagem hermética.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que um clássico pode se reinventar com elegância. Com sabor refinado, textura perfeita e visual encantador, ele é o toque especial para qualquer ocasião — seja para servir, vender ou saborear com carinho.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas ele é mais doce. Prefira meio amargo ou amargo para equilibrar.
Precisa usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas deixa a textura mais lisa e suave.
Posso rechear o brigadeiro gourmet?
Sim! Recheie com ganache, caramelo ou geleia para surpreender.
Posso usar chocolate fracionado?
Evite. Ele não entrega o sabor e a qualidade do brigadeiro gourmet.
Posso vender brigadeiros gourmet?
Sim! Capriche na apresentação e use forminhas e embalagens personalizadas.
O brigadeiro gourmet é a versão sofisticada do docinho mais amado do Brasil. Com ingredientes de alta qualidade, como chocolate nobre, creme de leite e manteiga, ele fica mais cremoso, menos enjoativo e com sabor intenso de chocolate. Ideal para festas, lembrancinhas, vitrines de confeitaria ou simplesmente para saborear um doce irresistível com toque profissional.
A Origem da Receita de brigadeiro gourmet
O brigadeiro tradicional surgiu nos anos 1940 e se tornou um ícone da culinária brasileira. Com o tempo, confeiteiros criaram a versão gourmet, usando chocolates mais puros e processos mais cuidadosos. Essa releitura ganhou espaço em buffets, docerias e eventos sofisticados, elevando o brigadeiro a outro patamar, sem perder a essência do clássico que todos amam.
Quantas Calorias tem brigadeiro gourmet?
Cada unidade média (20 g) tem aproximadamente 100 a 120 calorias, dependendo do tipo de chocolate e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita doce gourmet / festa
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de cocção 20 a 25 minutos
Tempo de resfriamento 2 horas
Tempo total até 2h30
Rendimento 20 a 25 unidades
Calorias por porção aproximadamente 110 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1 lata de leite condensado (395 g) – base do brigadeiro
100 g de chocolate meio amargo (nobre, 50% ou mais) – sabor intenso e textura aveludada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – brilho e cremosidade
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional) – textura mais macia
Chocolate granulado gourmet ou raspas para enrolar – acabamento de qualidade
receita de brigadeiro – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Espátula de silicone
Prato untado para esfriar
Luvas ou manteiga para enrolar
Forminhas
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a manteiga e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Despeje em um prato untado, cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Com as mãos untadas ou com luvas, faça bolinhas de cerca de 20 g e passe no granulado gourmet ou raspas de chocolate.
Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.
Use chocolate nobre (nada de cobertura fracionada) para sabor autêntico
O creme de leite é opcional, mas deixa mais macio e elegante
Para variar, adicione raspas de laranja, flor de sal ou licor ao final do cozimento
Brigadeiro gourmet não deve ser muito doce — use chocolate com alto teor de cacau
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso ou cappuccino
Vinho do Porto ou espumante brut (em eventos)
Docinhos finos variados em uma mesa de festa
Como Armazenar
Conserve em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias (em ambiente fresco e seco) ou por 7 dias refrigerado. Pode ser congelado por até 30 dias, em embalagem hermética.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que um clássico pode se reinventar com elegância. Com sabor refinado, textura perfeita e visual encantador, ele é o toque especial para qualquer ocasião — seja para servir, vender ou saborear com carinho.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas ele é mais doce. Prefira meio amargo ou amargo para equilibrar.
Precisa usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas deixa a textura mais lisa e suave.
Posso rechear o brigadeiro gourmet?
Sim! Recheie com ganache, caramelo ou geleia para surpreender.
Posso usar chocolate fracionado?
Evite. Ele não entrega o sabor e a qualidade do brigadeiro gourmet.
Posso vender brigadeiros gourmet?
Sim! Capriche na apresentação e use forminhas e embalagens personalizadas.
Brigadeiro gourmet cremoso, brilhante e com sabor de confeitaria
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g) – base do brigadeiro
100 g de chocolate meio amargo (nobre, 50% ou mais) – sabor intenso e textura aveludada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – brilho e cremosidade
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional) – textura mais macia
Chocolate granulado gourmet ou raspas para enrolar – acabamento de qualidade
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Espátula de silicone
Prato untado para esfriar
Luvas ou manteiga para enrolar
Forminhas
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a manteiga e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Despeje em um prato untado, cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Com as mãos untadas ou com luvas, faça bolinhas de cerca de 20 g e passe no granulado gourmet ou raspas de chocolate.
Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.
Use chocolate nobre (nada de cobertura fracionada) para sabor autêntico
O creme de leite é opcional, mas deixa mais macio e elegante
Para variar, adicione raspas de laranja, flor de sal ou licor ao final do cozimento
Brigadeiro gourmet não deve ser muito doce — use chocolate com alto teor de cacau
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso ou cappuccino
Vinho do Porto ou espumante brut (em eventos)
Docinhos finos variados em uma mesa de festa
Como Armazenar
Conserve em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias (em ambiente fresco e seco) ou por 7 dias refrigerado. Pode ser congelado por até 30 dias, em embalagem hermética.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que um clássico pode se reinventar com elegância. Com sabor refinado, textura perfeita e visual encantador, ele é o toque especial para qualquer ocasião — seja para servir, vender ou saborear com carinho.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas ele é mais doce. Prefira meio amargo ou amargo para equilibrar.
Precisa usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas deixa a textura mais lisa e suave.
Posso rechear o brigadeiro gourmet?
Sim! Recheie com ganache, caramelo ou geleia para surpreender.
Posso usar chocolate fracionado?
Evite. Ele não entrega o sabor e a qualidade do brigadeiro gourmet.
Posso vender brigadeiros gourmet?
Sim! Capriche na apresentação e use forminhas e embalagens personalizadas.
O brigadeiro gourmet é a versão sofisticada do docinho mais amado do Brasil. Com ingredientes de alta qualidade, como chocolate nobre, creme de leite e manteiga, ele fica mais cremoso, menos enjoativo e com sabor intenso de chocolate. Ideal para festas, lembrancinhas, vitrines de confeitaria ou simplesmente para saborear um doce irresistível com toque profissional.
A Origem da Receita de brigadeiro gourmet
O brigadeiro tradicional surgiu nos anos 1940 e se tornou um ícone da culinária brasileira. Com o tempo, confeiteiros criaram a versão gourmet, usando chocolates mais puros e processos mais cuidadosos. Essa releitura ganhou espaço em buffets, docerias e eventos sofisticados, elevando o brigadeiro a outro patamar, sem perder a essência do clássico que todos amam.
Quantas Calorias tem brigadeiro gourmet?
Cada unidade média (20 g) tem aproximadamente 100 a 120 calorias, dependendo do tipo de chocolate e cobertura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Informações nutricionais:
Tipo de receita doce gourmet / festa
Tempo de preparo 10 minutos
Tempo de cocção 20 a 25 minutos
Tempo de resfriamento 2 horas
Tempo total até 2h30
Rendimento 20 a 25 unidades
Calorias por porção aproximadamente 110 kcal
Ingredientes e seus papéis na receita
1 lata de leite condensado (395 g) – base do brigadeiro
100 g de chocolate meio amargo (nobre, 50% ou mais) – sabor intenso e textura aveludada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – brilho e cremosidade
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional) – textura mais macia
Chocolate granulado gourmet ou raspas para enrolar – acabamento de qualidade
receita de brigadeiro – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Espátula de silicone
Prato untado para esfriar
Luvas ou manteiga para enrolar
Forminhas
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a manteiga e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Despeje em um prato untado, cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Com as mãos untadas ou com luvas, faça bolinhas de cerca de 20 g e passe no granulado gourmet ou raspas de chocolate.
Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.
Use chocolate nobre (nada de cobertura fracionada) para sabor autêntico
O creme de leite é opcional, mas deixa mais macio e elegante
Para variar, adicione raspas de laranja, flor de sal ou licor ao final do cozimento
Brigadeiro gourmet não deve ser muito doce — use chocolate com alto teor de cacau
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso ou cappuccino
Vinho do Porto ou espumante brut (em eventos)
Docinhos finos variados em uma mesa de festa
Como Armazenar
Conserve em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias (em ambiente fresco e seco) ou por 7 dias refrigerado. Pode ser congelado por até 30 dias, em embalagem hermética.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que um clássico pode se reinventar com elegância. Com sabor refinado, textura perfeita e visual encantador, ele é o toque especial para qualquer ocasião — seja para servir, vender ou saborear com carinho.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas ele é mais doce. Prefira meio amargo ou amargo para equilibrar.
Precisa usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas deixa a textura mais lisa e suave.
Posso rechear o brigadeiro gourmet?
Sim! Recheie com ganache, caramelo ou geleia para surpreender.
Posso usar chocolate fracionado?
Evite. Ele não entrega o sabor e a qualidade do brigadeiro gourmet.
Posso vender brigadeiros gourmet?
Sim! Capriche na apresentação e use forminhas e embalagens personalizadas.
Brigadeiro gourmet cremoso, brilhante e com sabor de confeitaria
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g) – base do brigadeiro
100 g de chocolate meio amargo (nobre, 50% ou mais) – sabor intenso e textura aveludada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – brilho e cremosidade
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional) – textura mais macia
Chocolate granulado gourmet ou raspas para enrolar – acabamento de qualidade
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de fundo grosso
Espátula de silicone
Prato untado para esfriar
Luvas ou manteiga para enrolar
Forminhas
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, a manteiga e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
Despeje em um prato untado, cubra com plástico filme em contato com o doce e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Com as mãos untadas ou com luvas, faça bolinhas de cerca de 20 g e passe no granulado gourmet ou raspas de chocolate.
Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco.
Use chocolate nobre (nada de cobertura fracionada) para sabor autêntico
O creme de leite é opcional, mas deixa mais macio e elegante
Para variar, adicione raspas de laranja, flor de sal ou licor ao final do cozimento
Brigadeiro gourmet não deve ser muito doce — use chocolate com alto teor de cacau
Sugestões de Acompanhamento
Café espresso ou cappuccino
Vinho do Porto ou espumante brut (em eventos)
Docinhos finos variados em uma mesa de festa
Como Armazenar
Conserve em pote fechado fora da geladeira por até 3 dias (em ambiente fresco e seco) ou por 7 dias refrigerado. Pode ser congelado por até 30 dias, em embalagem hermética.
Considerações finais
O brigadeiro gourmet é a prova de que um clássico pode se reinventar com elegância. Com sabor refinado, textura perfeita e visual encantador, ele é o toque especial para qualquer ocasião — seja para servir, vender ou saborear com carinho.
FAQs
Posso usar chocolate ao leite?
Pode, mas ele é mais doce. Prefira meio amargo ou amargo para equilibrar.
Precisa usar creme de leite?
Não é obrigatório, mas deixa a textura mais lisa e suave.
Posso rechear o brigadeiro gourmet?
Sim! Recheie com ganache, caramelo ou geleia para surpreender.
Posso usar chocolate fracionado?
Evite. Ele não entrega o sabor e a qualidade do brigadeiro gourmet.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
