Flapjack com Purê e Cogumelos

O Natal é uma época de união e celebração ao redor da mesa, e esta receita de Flapjack com Cogumelos e Purê é perfeita para a ocasião. Com seu toque rústico e elegante, o prato combina sabores e texturas que agradam a todos. Seja como prato principal ou acompanhamento, é uma opção leve e sofisticada para a ceia natalina.

Originalmente uma receita simples, o flapjack evoluiu na culinária moderna e ganhou versões salgadas que se tornaram um sucesso. O toque de cogumelos refogados traz sofisticação e sabor, enquanto o purê de batatas é um clássico que nunca sai de moda. Essa combinação é perfeita para a magia do Natal, valorizando ingredientes frescos e naturais.

Uma porção média dessa receita possui cerca de 280 a 350 calorias, ideal para quem busca um prato balanceado para a ceia.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal ou acompanhamento
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 300 calorias (aproximadamente)

Ingredientes

Para o flapjack

• 100g de aveia em flocos finos (base da massa, trazendo textura e fibras)
• 1 ovo grande (para ligar a massa)
• 100ml de leite (dá cremosidade e suavidade)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (realça o sabor)
• Sal e pimenta a gosto (essencial para temperar)

Para os cogumelos natalinos

• 200g de cogumelos frescos (champignon, shiitake ou portobello) (ingrediente principal com sabor marcante)
• 1 colher de sopa de azeite (ajuda no refogado)
• 1 dente de alho picado (intensifica o aroma)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou alecrim (toque especial para o Natal)
• Sal e pimenta a gosto

Para o purê especial

• 4 batatas médias cozidas e descascadas (base cremosa do acompanhamento)
• 50ml de leite quente (dá maciez ao purê)
• 1 colher de sopa de manteiga (torna o purê mais rico)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada na hora (toque aromático perfeito para o Natal)

Para decorar

• Folhas de tomilho fresco ou salsa picada
• Cranberries secas ou nozes trituradas (opcional, para um toque natalino)

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Panela média
• Espátula
• Tigela para misturar
• Batedor de mão ou garfo

Modo de Preparo

Preparando os Flapjacks

Em uma tigela, misture a aveia, o ovo, o leite e a manteiga até formar uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

Coloque pequenas porções da massa na frigideira, formando discos. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Reserve em um prato aquecido.

Refogando os Cogumelos Natalinos

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar levemente.

Adicione os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macios e dourados.

Acrescente o tomilho ou alecrim, sal e pimenta. Misture bem.

Fazendo o Purê Especial

Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.

Adicione o leite quente, a manteiga e o sal, misturando até obter um purê cremoso.

Finalize com uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

Montando o Prato

Em pratos individuais ou travessas natalinas, disponha 2 flapjacks.

Coloque uma porção generosa de purê ao lado.

Cubra os flapjacks com os cogumelos refogados e decore com ervas frescas, cranberries secas ou nozes trituradas para um toque natalino especial.

• Use cogumelos variados para intensificar os sabores do prato.
• Para uma apresentação festiva, molde o purê em pequenas porções com um aro de metal.
• Experimente adicionar queijo parmesão ralado ao purê para um sabor ainda mais rico.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de folhas verdes com frutas vermelhas.
• Um pão artesanal rústico ou focaccia.
• Vinho branco seco ou um espumante para brindar o Natal.

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o purê, os flapjacks e os cogumelos separadamente em recipientes herméticos por até 3 dias.
• Freezer: Congele os flapjacks por até 1 mês.
• Reaquecimento: Utilize o micro-ondas ou aqueça em uma frigideira para manter a textura.

Considerações finais

Esta receita de Flapjack com Cogumelos e Purê é perfeita para a ceia de Natal, oferecendo uma opção elegante, leve e cheia de sabor. Experimente essa combinação e transforme sua celebração natalina em um momento ainda mais especial.

FAQs

Posso fazer o purê com outro tipo de batata?

Sim, você pode usar batata-doce ou batata baroa para variar o sabor.

Como evitar que os cogumelos soltem muita água?

Cozinhe-os em fogo alto e evite mexer constantemente para que fiquem dourados.

Posso preparar o prato com antecedência?

Sim, os flapjacks e os cogumelos podem ser feitos no dia anterior. Reaqueça antes de servir.

É possível adaptar para uma versão vegana?

Sim, substitua o leite por bebida vegetal e a manteiga por creme vegetal ou azeite.

O que fazer se sobrar?

Reaqueça no forno ou micro-ondas. Os flapjacks também podem ser servidos como lanches com um patê ou geleia salgada.