Receita Clássica da Vovó com Toque Moderno –

O buraco quente é uma receita clássica e nostálgica da culinária brasileira, perfeita para lanches rápidos ou festas. Preparado com pão francês recheado de carne moída bem temperada, ele conquista pelo sabor marcante e pela praticidade. Ideal para quem busca uma refeição fácil e cheia de sabor, essa receita também é uma ótima pedida para vender ou servir em reuniões informais.

Como surgiu a receita de Buraco Quente?

O buraco quente surgiu em lanchonetes e padarias brasileiras, sendo uma versão prática e saborosa de lanche com carne moída. Ganhou popularidade entre os anos 80 e 90 como uma opção rápida, barata e nutritiva. O nome curioso se refere à maneira como o pão é aberto e recheado com a carne ainda quente, criando um “buraco quente” irresistível.

Quantas calorias tem Buraco Quente com Carne Moída?

Uma unidade média de buraco quente com carne moída possui aproximadamente 320 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do tamanho do pão utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche salgado
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 320 kcal

Ingredientes para Buraco Quente com Carne Moída

• 500g de carne moída – é a base do recheio, rica em proteína
• 6 pães franceses – servem como “recipientes” crocantes para o recheio
• 1 cebola média picada – traz sabor e suavidade ao preparo
• 2 dentes de alho picados – reforçam o tempero da carne
• 1 tomate picado – adiciona acidez e suculência
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate – intensifica o sabor do recheio
• Sal a gosto – realça todos os sabores
• Pimenta-do-reino a gosto – para um toque levemente picante
• Cheiro-verde a gosto – adiciona frescor ao final
• 1 colher de sopa de óleo – para refogar os ingredientes

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Colher para rechear os pães

Modo de Preparo com Detalhamento

Refogando a Carne Moída

Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até ela perder a coloração avermelhada. Adicione o tomate, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir.

Finalizando o Recheio

Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. O recheio deve estar suculento, mas não muito líquido para não encharcar o pão.

Montando o Buraco Quente

Corte a ponta dos pães e retire parte do miolo, formando um espaço para o recheio. Com uma colher, preencha cada pão com a carne moída ainda quente. Sirva imediatamente.

Dicas Extras

• Você pode adicionar queijo ralado por cima da carne e levar ao forno por 5 minutos para gratinar
• Experimente acrescentar milho, ervilha ou azeitona ao recheio para mais sabor e textura
• O pão francês deve estar fresco e crocante para uma melhor experiência

Sugestões de Acompanhamento

• Salada de alface, tomate e cenoura
• Batatas chips ou fritas
• Sucos naturais ou refrigerantes leves

Como Armazenar

Se sobrar recheio, guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene porções em sacos próprios por até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou na panela antes de usar. Os pães devem ser recheados somente na hora de servir.

Considerações finais

O buraco quente é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente saborosas. Ideal para qualquer ocasião, ele é rápido de fazer, econômico e agrada a todos os paladares. Experimente hoje mesmo e traga um toque de nostalgia e sabor para seu lanche.

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim, carne de frango desfiada ou carne de porco moída também funcionam muito bem.

O que fazer para o recheio não escorrer?

Deixe o molho bem reduzido e escorra o excesso de líquido antes de rechear os pães.

Dá para fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne por proteína de soja texturizada ou legumes refogados.

Pode ser feito com outro tipo de pão?

Sim, pães do tipo baguete ou pão de leite funcionam bem.

É possível preparar o buraco quente com antecedência?

Recomenda-se preparar o recheio antes e montar os pães apenas na hora de servir para evitar que fiquem moles.