Receita Simples e Irresistível –

O bolinho de mandioca é uma receita tradicional brasileira, perfeita para petiscar ou servir como entrada. Com sua casquinha dourada e interior macio, ele agrada a todos os paladares. Pode ser recheado ou servido simples, com molhos ou puro. Além de saboroso, é uma forma inteligente de reaproveitar sobras de mandioca cozida. Veja como preparar essa delícia em casa com facilidade e muito sabor!

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem raízes na culinária caipira e nordestina, surgindo como uma maneira de aproveitar mandioca cozida de forma prática. Versátil e nutritivo, passou de comida de roça a petisco popular em bares e festas em todo o Brasil. Com o tempo, ganhou versões recheadas e temperadas, mas sempre mantendo a base simples e saborosa da mandioca.

Quantas Calorias tem bolinho de mandioca?

Um bolinho pequeno (25g) tem em média 80 calorias, variando conforme recheio e modo de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Salgado frito ou assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 25 bolinhos médios
Calorias por porção (1 unidade): ~80 kcal

Ingredientes e suas funções

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, textura cremosa e sabor suave
• 1 ovo – ajuda a ligar a massa
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo – dá estrutura e firmeza
• 1 colher (sopa) de manteiga – sabor e maciez
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores
• Queijo muçarela ou carne-seca desfiada (opcional) – recheios tradicionais
• Óleo para fritar – garante crocância

Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Garfo ou espremedor de batatas
• Colher para modelar os bolinhos
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha para escorrer o excesso de óleo

Modo de preparo

Cozinhando e amassando a mandioca

Cozinhe 500g de mandioca até que fique bem macia. Retire os fiapos e amasse com garfo ou espremedor.

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a mandioca amassada, 1 ovo, 3 colheres de farinha, 1 colher de manteiga, sal e pimenta. Mexa até formar uma massa homogênea e modelável.

Recheando (opcional)

Pegue porções da massa, abra na mão, adicione um cubinho de queijo ou carne-seca, e feche formando bolinhos.

Fritando

Aqueça o óleo e frite os bolinhos em fogo médio até dourarem. Escorra no papel toalha.

Versão assada

Se preferir, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25–30 minutos, virando na metade do tempo.

Dicas extras

• A mandioca deve estar bem sequinha; escorra bem após cozinhar.
• Se a massa ficar mole, adicione um pouco mais de farinha.
• Para mais sabor, adicione cheiro-verde picado ou queijo parmesão ralado na massa.

Sugestões de acompanhamento

Sirva com molhos como maionese temperada, molho de alho ou pimenta caseira. Uma cerveja gelada ou suco natural combina muito bem com esse petisco.

Como armazenar

• Geladeira: até 3 dias em pote fechado.
• Freezer: congele os bolinhos crus, por até 3 meses. Frite ainda congelados em fogo baixo para não ficarem crus por dentro.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é simples de fazer, econômico e agrada a todos. Seja para um lanche da tarde, festa ou petisco de fim de semana, ele é uma ótima pedida. Experimente essa receita e descubra o prazer de preparar um salgado caseiro que é sucesso garantido!

FAQs

1. Posso usar mandioca congelada?

Sim! Basta cozinhar normalmente até ficar bem macia.

2. O bolinho pode ser assado em airfryer?

Sim! Coloque a 180 °C por 20 minutos, virando na metade.

3. Pode substituir a farinha de trigo?

Pode usar fécula de batata ou polvilho doce para versão sem glúten.

4. Posso rechear com outros ingredientes?

Sim! Frango desfiado, linguiça ou legumes refogados são ótimas opções.

5. Dá para fazer com mandioca já cozida do dia anterior?

Sim! Só certifique-se de que ela está bem seca antes de amassar.