Receita Rápida, Saborosa e Econômica –

O coração de frango na panela de pressão é uma opção deliciosa, prática e econômica para variar o cardápio do dia a dia. Muito comum em churrascos, esse ingrediente ganha uma nova versão quando preparado na pressão: ele fica macio, bem temperado e com um sabor marcante. Ideal para servir com arroz, farofa ou legumes, essa receita é perfeita para quem quer algo saboroso sem passar horas na cozinha.

Como surgiu a receita de coração de frango na panela de pressão?

O coração de frango sempre teve seu espaço nas receitas tradicionais brasileiras, principalmente nos espetinhos de churrasco. No entanto, a ideia de cozinhá-lo na panela de pressão surgiu como alternativa para deixá-lo mais macio e fácil de preparar em casa, especialmente em dias de semana. Essa técnica ganhou popularidade por reduzir o tempo de cozimento e realçar os sabores com a ajuda da pressão e dos temperos concentrados.

Quantas calorias tem coração de frango na panela de pressão?

Uma porção média de coração de frango na panela de pressão (cerca de 150g) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo e acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal – miúdos
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: aproximadamente 275 kcal

Ingredientes para coração de frango na panela de pressão

Cada ingrediente abaixo foi escolhido para realçar o sabor e garantir um cozimento uniforme:

• 500g de coração de frango limpo – principal fonte de proteína e sabor
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar e realçar o aroma
• 1 cebola média picada – dá sabor adocicado ao refogado
• 3 dentes de alho picados – trazem um toque marcante
• 1/2 pimentão vermelho em cubos (opcional) – acrescenta cor e sabor
• 1 colher de chá de sal – realça todos os sabores
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – para leve picância
• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce – dá cor e sabor defumado
• Cheiro-verde a gosto – para finalizar com frescor
• 1/2 xícara de água – essencial para a pressão

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua para cortar os ingredientes

Limpando o Coração

Lave os corações de frango em água corrente e retire o excesso de gordura e coágulos. Escorra bem antes de usar.

Refogando os Temperos

Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e o pimentão, mexendo por 1 minuto. Acrescente os corações, o sal, a pimenta e o colorau, misturando bem para envolver todos os ingredientes.

Cozinhando na Pressão

Adicione 1/2 xícara de água, tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, cozinhe por 15 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Abra a panela, mexa os corações e, se desejar, deixe secar um pouco da água em fogo alto por 2 a 3 minutos. Finalize com cheiro-verde picado.

• Para mais sabor, deixe os corações marinando por 1 hora com alho, sal e limão
• Pode adicionar um toque de cominho ou orégano ao refogado
• Se quiser uma versão mais cremosa, adicione creme de leite ou requeijão após o cozimento

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral
• Farofa crocante com cebola
• Legumes cozidos ou salada verde
• Purê de batatas ou mandioca cozida

Como Armazenar

Guarde os corações cozidos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 3 meses em porções individuais. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou azeite.

Considerações finais

O coração de frango na panela de pressão é uma alternativa prática, econômica e deliciosa para variar o cardápio. Com textura macia, sabor marcante e preparo rápido, ele conquista tanto os fãs de miúdos quanto quem busca receitas simples e cheias de personalidade. Experimente essa versão e surpreenda-se!

FAQs

Precisa limpar muito os corações antes de cozinhar?

Sim. É importante retirar o excesso de gordura, sangue e possíveis coágulos para garantir sabor e aparência agradáveis.

Posso usar temperos prontos?

Pode, mas prefira versões com pouco sódio. O ideal é usar temperos naturais para realçar o sabor da carne.

Dá para cozinhar sem água na pressão?

Não é recomendado. Sempre coloque pelo menos 1/2 xícara de água para garantir a segurança do cozimento e evitar que a carne queime.

Fica com gosto forte?

Não. O cozimento na pressão suaviza o sabor característico dos miúdos, principalmente se bem temperado.

Posso usar essa receita com moela ou fígado?

Sim, o modo de preparo é similar. Apenas ajuste o tempo de pressão: moela leva de 20 a 25 minutos e fígado não deve ser feito sob pressão, apenas refogado.