Receita Clássica e Irresistível –

O empadão de frango com massa que derrete na boca é um clássico da culinária brasileira, amado por sua massa amanteigada e recheio cremoso e bem temperado. Ideal para servir em almoços especiais, jantares ou festas, esse prato combina sabor e textura de maneira perfeita. A massa leve e quebradiça contrasta com o recheio suculento de frango, criando uma experiência única. Neste artigo, você vai aprender a preparar um empadão perfeito, com todos os detalhes para garantir o melhor resultado.

Como surgiu a receita de empadão de frango?

O empadão tem origem nas empadas portuguesas, que foram adaptadas ao paladar brasileiro desde a colonização. Com o tempo, a versão em tamanho grande ganhou espaço nos lares e padarias do Brasil. O recheio de frango cremoso é uma escolha popular por ser saboroso, acessível e fácil de preparar. A massa amanteigada, característica da empada, ganhou variações que garantem aquela textura que desmancha na boca.

Uma fatia média de empadão de frango contém em média 350 a 450 calorias, dependendo da quantidade de recheio e tipo de gordura usada na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada com massa amanteigada
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1h25min
Rendimento: 10 fatias médias
Calorias por porção: cerca de 400 kcal

Ingredientes do empadão de frango

Para a massa amanteigada que derrete na boca:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 200g de manteiga gelada cortada em cubos – garante a textura quebradiça
• 1 ovo – estrutura e liga a massa
• 1 colher (chá) de sal – realce de sabor
• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário para dar o ponto)

Para o recheio cremoso de frango:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
• 1 tomate picado sem sementes
• ½ xícara (chá) de milho verde
• ½ xícara (chá) de ervilha
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (sopa) de requeijão (opcional)
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para pincelar:

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para a massa
• Panela média para o recheio
• Forma redonda média (ou retangular)
• Rolo de massa (opcional)
• Forno pré-aquecido
• Pincel de cozinha

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, coloque 1 colher de água gelada para dar o ponto. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Fazendo o Recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o tomate picado, o frango desfiado, milho, ervilha e refogue por 5 minutos. Adicione o creme de leite, o requeijão, ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar antes de montar o empadão.

Montando o Empadão

Divida a massa em duas partes. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma forma untada. Coloque todo o recheio frio e cubra com a outra parte da massa, abrindo com um rolo ou pressionando com as mãos. Pincele com gema de ovo.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.

• A massa pode ser feita no processador para facilitar
• Para dar mais sabor, adicione parmesão ralado na massa
• Deixe o empadão descansar por 10 minutos antes de cortar

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Salada verde com molho leve
• Suco natural de maracujá ou limonada
• Molho de pimenta suave

Como Armazenar

Guarde na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, corte em porções individuais e embale bem – dura até 2 meses no freezer. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer.

Considerações finais

O empadão de frango com massa amanteigada é a receita perfeita para quem quer um prato salgado rico em sabor e com textura inigualável. Com recheio cremoso e massa que derrete na boca, ele agrada a todos e combina com diversas ocasiões. Faça em casa e surpreenda sua família com essa delícia tradicional!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a manteiga garante uma massa mais saborosa e que derrete na boca.

Posso congelar o empadão antes de assar?

Sim, monte tudo e congele cru. Asse direto do freezer, adicionando 10 minutos ao tempo de forno.

Dá para usar frango de sobras?

Sim! Frango cozido ou assado desfiado é ótimo para o recheio.

Posso fazer em formas pequenas individuais?

Sim, use forminhas de empada ou ramequins – ótimo para festas ou marmitas.

A massa pode ser feita sem ovo?

Pode, mas ficará um pouco mais quebradiça. Substitua por 1 colher de sopa de água gelada.