Se você está em busca de sobremesas rápidas, saudáveis e incrivelmente saborosas, vai amar aprender…
Bruaca simples com gostinho de roça e café passado na hora

A bruaca é uma receita típica do interior nordestino e centro-oeste brasileiro, conhecida por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feita com ingredientes básicos como farinha, leite e ovos, ela lembra uma panqueca rústica ou um tipo de pão de frigideira. Tradicionalmente servida no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhada de manteiga, melado, açúcar com canela ou café quente, é um prato que aquece o coração e traz aquele gostinho da casa da vó.
A Origem da Receita de bruaca
A bruaca tem raízes nas cozinhas simples do sertão, onde a criatividade sempre esteve presente para transformar poucos ingredientes em pratos deliciosos. O nome curioso tem origem popular, sendo muitas vezes usado para se referir à mulher do campo, de forma carinhosa (ou às vezes irreverente). Ao longo das gerações, a bruaca virou símbolo da culinária afetiva regional, especialmente em estados como Piauí, Maranhão, Goiás e Mato Grosso, mantendo viva a tradição das receitas feitas na boca do fogão.
Quantas Calorias tem bruaca?
Uma porção média (1 bruaca simples de frigideira, sem recheio) tem cerca de 180 calorias, podendo variar conforme a quantidade de óleo e açúcar usados na receita.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa de frigideira / lanche tradicional
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 unidades médias
Calorias por porção: 180 kcal
Ingredientes da bruaca
A receita é feita com o básico que todo mundo tem na cozinha. Os ingredientes são misturados até formar uma massa leve e fluida, parecida com massa de panqueca.
- 2 ovos inteiros – estrutura e liga
- 1 xícara de leite – dá fluidez à massa
- 1 colher de sopa de açúcar – adocica levemente
- 1 pitada de sal – realça o sabor
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher de sopa de óleo (para a massa) – maciez
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – deixa a massa mais leve
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira – ajuda na cocção e sabor

Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar a massa
- Fouet ou colher
- Frigideira antiaderente
- Colher ou concha para medir a massa
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o óleo. Mexa bem até incorporar. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar uma textura mais leve, adicione o fermento por último e misture delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou um pouco de manteiga. Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, espalhando em formato circular. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar a massa. Sirva ainda quente.
Dicas Extras
A bruaca pode ser doce ou salgada: para uma versão salgada, retire o açúcar e adicione um pouco de queijo ralado ou ervas. Para uma versão ainda mais rica, sirva com manteiga derretida, mel, doce de leite, goiabada cremosa ou até carne seca desfiada e refogada. A massa também pode ser feita no liquidificador para mais praticidade.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café coado, leite quente, chá ou suco natural. Para uma refeição mais completa, acompanhe com frutas, queijos ou geleias caseiras.
Como Armazenar ?
A bruaca é melhor consumida na hora, mas pode ser guardada por até 2 dias em pote fechado na geladeira. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir. Se quiser congelar, armazene com papel manteiga entre as unidades por até 1 mês e reaqueça direto na frigideira.
Considerações finais
A bruaca é a prova de que a simplicidade da cozinha pode resultar em sabores que abraçam. Tradicional, econômica e cheia de afeto, ela é perfeita para começar o dia ou fazer um lanche que desperta memórias. Faça em casa e sinta o gostinho da roça, mesmo morando na cidade.
FAQs
Posso fazer com farinha integral?
Sim! Substitua metade da farinha branca por integral para uma versão mais nutritiva.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, você pode usar 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água como substituto de cada ovo.
Posso usar leite vegetal?
Pode sim! Leite de aveia, soja ou amêndoas funcionam bem na receita.
Fica melhor com fermento?
Com fermento, a bruaca fica mais fofinha. Sem fermento, fica mais fininha, como uma panqueca.
Posso assar no forno?
Não é o ideal. A bruaca é feita na frigideira para garantir a textura certa. No forno, vira mais um tipo de bolo rústico.
Bruaca simples com gostinho de roça e café passado na hora
Ingredientes
- 2 ovos inteiros – estrutura e liga
- 1 xícara de leite – dá fluidez à massa
- 1 colher de sopa de açúcar – adocica levemente
- 1 pitada de sal – realça o sabor
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo – base da massa
- 1 colher de sopa de óleo (para a massa) – maciez
- 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – deixa a massa mais leve
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira – ajuda na cocção e sabor
Instruções
Equipamentos Necessários
- Tigela para misturar a massa
- Fouet ou colher
- Frigideira antiaderente
- Colher ou concha para medir a massa
Modo de Preparo com Detalhamento
Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o óleo. Mexa bem até incorporar. Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Se desejar uma textura mais leve, adicione o fermento por último e misture delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de óleo ou um pouco de manteiga. Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira, espalhando em formato circular. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Repita o processo até terminar a massa. Sirva ainda quente.
Dicas Extras
A bruaca pode ser doce ou salgada: para uma versão salgada, retire o açúcar e adicione um pouco de queijo ralado ou ervas. Para uma versão ainda mais rica, sirva com manteiga derretida, mel, doce de leite, goiabada cremosa ou até carne seca desfiada e refogada. A massa também pode ser feita no liquidificador para mais praticidade.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com café coado, leite quente, chá ou suco natural. Para uma refeição mais completa, acompanhe com frutas, queijos ou geleias caseiras.
Como Armazenar ?
A bruaca é melhor consumida na hora, mas pode ser guardada por até 2 dias em pote fechado na geladeira. Reaqueça na frigideira ou no micro-ondas antes de servir. Se quiser congelar, armazene com papel manteiga entre as unidades por até 1 mês e reaqueça direto na frigideira.
Considerações finais
A bruaca é a prova de que a simplicidade da cozinha pode resultar em sabores que abraçam. Tradicional, econômica e cheia de afeto, ela é perfeita para começar o dia ou fazer um lanche que desperta memórias. Faça em casa e sinta o gostinho da roça, mesmo morando na cidade.
FAQs
Posso fazer com farinha integral?
Sim! Substitua metade da farinha branca por integral para uma versão mais nutritiva.
Dá para fazer sem ovo?
Sim, você pode usar 1 colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água como substituto de cada ovo.
Posso usar leite vegetal?
Pode sim! Leite de aveia, soja ou amêndoas funcionam bem na receita.
Fica melhor com fermento?
Com fermento, a bruaca fica mais fofinha. Sem fermento, fica mais fininha, como uma panqueca.
Posso assar no forno?
Não é o ideal. A bruaca é feita na frigideira para garantir a textura certa. No forno, vira mais um tipo de bolo rústico.
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