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Como Fazer Batatinhas em Conserva com Passo a Passo Completo

Batatinhas em Conserva são o acompanhamento perfeito para seus pratos!

As batatinhas em conserva são um clássico das mesas brasileiras, especialmente em festas, churrascos e como petisco. Com temperos simples e um toque especial de vinagre, essa receita é fácil de preparar e resulta em um acompanhamento irresistível.

Como surgiu a tradição das batatinhas em conserva?

A prática de conservar alimentos em vinagre é uma tradição antiga, utilizada para aumentar a durabilidade dos ingredientes. As batatinhas ganharam destaque por sua textura macia, que absorve os temperos de forma deliciosa, tornando-se um acompanhamento popular em várias ocasiões.

Quantas calorias tem as batatinhas em conserva?

Uma porção média (100g) de batatinhas em conserva contém cerca de 70 a 100 calorias, dependendo da quantidade de azeite e temperos utilizados.

Informações gerais

  • Tipo de receita: Acompanhamento/Petisco
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo de descanso: 12 horas
  • Tempo total: 12 horas e 35 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 90 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para as batatinhas em conserva

  • 1kg de batatinhas bolinha: lavadas e com casca.
  • 1/2 xícara de azeite de oliva (120ml).
  • 1 xícara de vinagre branco (240ml).
  • 3 dentes de alho: fatiados.
  • 1 colher de sopa de sal (15g).
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos (5g).
  • 1 folha de louro (opcional).
  • Salsinha picada a gosto: para finalizar.
Batatinhas em Conserva

Equipamentos necessários

  • Panela grande para cozinhar as batatinhas.
  • Pote de vidro esterilizado com tampa, para armazenar.

Modo de preparo detalhado

1. Cozinhar as batatinhas

Lave bem as batatinhas bolinha e cozinhe-as em água com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias, mas ainda firmes (teste espetando com um garfo).

Escorra as batatinhas e deixe esfriar.

2. Preparar a conserva

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os dentes de alho fatiados até dourarem levemente.

Adicione o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Misture bem e desligue o fogo.

3. Montar as batatinhas em conserva

Coloque as batatinhas cozidas dentro de um pote de vidro esterilizado.

Despeje a mistura de azeite e vinagre sobre as batatinhas, garantindo que todas fiquem bem cobertas pelo líquido.

Tampe o pote e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para que as batatas absorvam o sabor dos temperos.

4. Servir

Antes de servir, finalize com salsinha picada para um toque fresco. Sirva como petisco, acompanhamento de churrasco ou em saladas.

  • Para um sabor mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou calabresa à conserva.
  • Substitua o vinagre branco por vinagre de maçã ou balsâmico para um toque diferenciado.
  • Utilize ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para enriquecer o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

  • Sirva com carnes grelhadas ou assadas.
  • Combine com pães e queijos para um aperitivo.
  • Use as batatinhas em saladas verdes ou de maionese.

Como armazenar

  • Mantenha as batatinhas em conserva na geladeira por até 7 dias.
  • Certifique-se de que estejam sempre cobertas pelo líquido da conserva para preservar o sabor e a textura.

Considerações finais

As batatinhas em conserva são um clássico que nunca sai de moda. Fáceis de preparar e extremamente versáteis, elas são perfeitas para diversas ocasiões. Experimente essa receita e adicione um toque especial à sua mesa!

FAQs

Preciso descascar as batatinhas?

Não, a casca ajuda a manter a textura das batatinhas e absorve bem os temperos. Apenas lave-as bem antes de cozinhar.

Posso usar batatas grandes?

Sim, mas corte-as em pedaços menores para facilitar o cozimento e a absorção dos temperos.

É necessário esterilizar o pote?

Sim, para evitar contaminações e garantir a durabilidade da conserva, o pote deve ser esterilizado. Ferva o pote e a tampa por 10 minutos antes de usar.

Quanto tempo leva para as batatinhas absorverem os temperos?

O ideal é deixar na geladeira por pelo menos 12 horas, mas 24 horas garantem um sabor ainda mais intenso.

Dá para congelar as batatinhas em conserva?

Não é recomendado, pois a textura das batatas pode ser alterada após o descongelamento.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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