Como Fazer Costela com Batatas e Agrião nessa Receita Saborosa e Fácil!

Se você busca uma refeição completa, reconfortante e cheia de sabor, a costela com batatas e agrião é a escolha perfeita. Essa combinação irresistível de carne macia, batatas bem cozidas e o toque refrescante do agrião é ideal para almoços em família ou ocasiões especiais. Com um preparo simples e resultado suculento, essa receita conquista pelo sabor marcante e textura incrível.

A costela com batatas e agrião tem raízes na culinária brasileira e é inspirada em pratos rústicos e tradicionais que valorizam cortes de carne com cozimento prolongado. A costela bovina sempre foi apreciada por seu sabor intenso, enquanto as batatas agregam cremosidade ao prato. O agrião, com seu toque levemente picante, surgiu como acompanhamento para equilibrar a gordura da carne, tornando essa combinação um clássico nas mesas brasileiras.

Uma porção média de costela com batatas e agrião (300 g) contém aproximadamente 450 calorias, variando conforme o tipo de costela e a quantidade de gordura presente.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 450 kcal

• 1,5 kg de costela bovina cortada em pedaços – Carne macia e saborosa após o cozimento.
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes – Acompanham e absorvem o sabor do molho.
• 2 maços de agrião fresco – Trazem frescor e equilibram a gordura da carne.
• 2 cebolas médias picadas – Acrescentam sabor ao refogado.
• 4 dentes de alho picados – Realçam o sabor da carne.
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite – Para refogar a costela.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor dos ingredientes.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional) – Dá um toque picante ao prato.
• 2 folhas de louro – Aromatizam o cozimento.
• 1 litro de água quente – Necessária para o cozimento da costela.
• (Opcional) Cheiro-verde picado para finalizar – Acrescenta aroma e frescor.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão ou panela grande com tampa
• Colher de pau ou espátula para mexer
• Faca e tábua para cortar os ingredientes
• Recipiente para servir

Refogando a costela

Em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela em fogo alto, virando os pedaços para selar todos os lados.

Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e aromáticos.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente as folhas de louro.

Cozinhando a carne

Despeje a água quente sobre a carne até cobrir.

Se usar panela de pressão, tampe e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum, cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água se necessário.

Após o cozimento, verifique se a carne está macia e ajusta o sal se necessário.

Adicionando as batatas

Com a costela já cozida, acrescente as batatas cortadas.

Cozinhe por mais 20 minutos (ou 10 minutos se estiver usando panela de pressão) até que as batatas fiquem macias, mas sem desmanchar.

Finalizando com agrião

Desligue o fogo e adicione o agrião por cima da costela com batatas.

Tampe a panela por 5 minutos para que o agrião murche levemente com o vapor.

Sirva imediatamente, decorando com cheiro-verde se desejar.

• Prefira costela com osso para um sabor mais intenso no caldo.
• Para um toque especial, adicione molho de tomate ou vinho tinto ao refogado da carne.
• Se quiser batatas ainda mais saborosas, deixe-as cozinhar no molho sem mexer muito para não desmancharem.
• Sirva com arroz branco para um prato ainda mais completo.

Sugestões de acompanhamento

A costela com batatas e agrião combina com:

• Arroz branco soltinho para absorver o molho da carne.
• Farofa crocante para dar textura ao prato.
• Vinagrete leve que complementa o sabor da costela.
• Pão francês para aproveitar o molho delicioso.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele em porções individuais por até 2 meses.
• Para reaquecer: Aqueça no fogão em fogo baixo ou no micro-ondas até esquentar por completo.

Considerações finais

A costela com batatas e agrião é um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para momentos especiais em família ou para um almoço de domingo. A carne macia, as batatas bem temperadas e o frescor do agrião criam uma combinação irresistível. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor caseiro e acolhedor!

FAQs

Posso fazer essa receita com costela suína?

Sim, mas o tempo de cozimento será menor, cerca de 30 minutos na pressão.

Dá para substituir o agrião?

Sim, você pode usar espinafre ou couve para um toque diferente.

Preciso usar panela de pressão?

Não, mas ela agiliza o cozimento da costela e deixa a carne mais macia.

Posso colocar outros legumes?

Sim, cenoura e mandioca são ótimas opções para incrementar a receita.

Como deixar a costela mais dourada?

Sele bem a carne no início para que fique com aquela crostinha saborosa.