Como Fazer Feijão Vermelho na Panela de Pressão

O feijão vermelho é um grão cheio de sabor e versatilidade, muito utilizado em pratos típicos e caldos. Rico em fibras e proteínas, ele é uma ótima escolha para refeições saudáveis e completas. Essa receita traz um preparo simples, mas com temperos que destacam o sabor único desse feijão.

Como surgiu o consumo de feijão vermelho?

Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, o feijão vermelho é muito utilizado na culinária brasileira, caribenha e mexicana. No Brasil, ele aparece como alternativa ao feijão preto ou carioca, ganhando espaço em pratos como caldos, feijoadas e saladas.

Quantas calorias tem o feijão vermelho?

Uma porção de 100g de feijão vermelho cozido contém aproximadamente 120 a 150 calorias, além de ser uma excelente fonte de ferro, potássio e fibras.

Informações nutricionais e rendimento do feijão vermelho

Informações gerais:

• Tipo de receita: Acompanhamento ou prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos (+ 8 horas de molho)
• Tempo de cozimento: 40 minutos na panela de pressão
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 140 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o feijão vermelho

• 2 xícaras de feijão vermelho (400g)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo (30ml)
• 1 cebola média (150g): picada.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (2g)
• 1/2 xícara de linguiça calabresa ou bacon picado (opcional)
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca (opcional): picada para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela de pressão para cozinhar o feijão.
• Frigideira para refogar os temperos.

Modo de preparo detalhado

1. Deixar o feijão de molho

Lave o feijão vermelho em água corrente.

Coloque-o em uma tigela grande com água suficiente para cobrir os grãos e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.

Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e melhora a digestibilidade do feijão.

2. Cozinhar o feijão

Escorra o feijão que estava de molho e transfira para a panela de pressão.

Adicione água até cobrir os grãos (aproximadamente 2 dedos acima do nível do feijão) e a folha de louro.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos, contados após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela. Reserve.

3. Refogar os temperos

Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Se for usar, adicione a linguiça calabresa ou bacon e refogue até ficarem dourados.

4. Temperar o feijão

Adicione o refogado ao feijão cozido e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino, ajustando os temperos ao seu gosto.

Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, sem tampa, para engrossar o caldo e incorporar os sabores.

5. Servir

Finalize com salsinha fresca picada e sirva quente.

• Para um caldo mais encorpado, amasse alguns grãos de feijão com uma colher durante o cozimento final.
• Adicione folhas de couve ou espinafre picado nos últimos minutos para um toque saudável e saboroso.
• Experimente temperar com páprica defumada ou cominho para variar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

O feijão vermelho combina bem com:

• Arroz branco ou integral.
• Farofa crocante.
• Carnes grelhadas ou assadas.
• Saladas verdes.

Como armazenar

• Guarde o feijão em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
• Para congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais no freezer por até 3 meses. Reaqueça no fogão ou micro-ondas antes de consumir.

Considerações finais

O feijão vermelho é uma excelente escolha para variar o cardápio e trazer um toque especial às refeições. Saboroso, nutritivo e fácil de preparar, ele é uma alternativa saudável e versátil para o dia a dia. Experimente essa receita e surpreenda-se!

FAQs

Posso fazer o feijão sem panela de pressão?

Sim, cozinhe em uma panela comum, mas o tempo será maior, aproximadamente 1h30 a 2h, dependendo da qualidade do grão.

Preciso deixar o feijão de molho?

Sim, o molho ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a melhorar a digestão do feijão.

Dá para usar feijão vermelho enlatado?

Sim, é uma opção prática. Nesse caso, pule a etapa de cozimento e apenas aqueça com os temperos.

Como deixar o caldo mais grosso?

Amasse alguns grãos ou deixe cozinhar por mais tempo, sem tampa, para reduzir o líquido.

É possível usar outros temperos?

Sim, ervas frescas como tomilho ou alecrim, além de especiarias como cominho, são ótimas opções.