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Como Fazer Lasanha de Berinjela com Carne Moída com Passo a Passo

Lasanha de Berinjela Saudável e Deliciosa

A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção mais leve e nutritiva que a tradicional, mas sem abrir mão do sabor. Com camadas de berinjela grelhada, carne moída bem temperada e um toque de queijo, essa receita é perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Como surgiu a lasanha de berinjela?

A lasanha de berinjela é uma adaptação criativa da clássica lasanha italiana, feita para quem busca reduzir carboidratos ou aproveitar o sabor versátil da berinjela. Com o passar do tempo, ela se popularizou como uma alternativa saudável, mantendo a essência das camadas recheadas e gratinadas que caracterizam o prato original.

Uma porção de 200g de lasanha de berinjela com carne moída contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo do tipo de carne e queijos utilizados.

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Prato principal
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 10 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Para as camadas:

  • 3 berinjelas grandes: cortadas em fatias longitudinais.
  • 500g de carne moída (patinho ou acém): base do recheio.
  • 1 cebola média picada: para refogar.
  • 2 dentes de alho picados: para temperar.
  • 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado (500ml): para o molho.
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva: para refogar e grelhar.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.
  • 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco: para o aroma.

Para a montagem:

  • 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado: para as camadas e gratinar.
  • 50g de queijo parmesão ralado: para finalizar.
Lasanha de Berinjela com Carne Moída

Equipamentos necessários

  • Frigideira ou grelha para preparar as berinjelas.
  • Panela para refogar a carne moída.
  • Assadeira ou refratário para montar a lasanha.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar as berinjelas

Corte as berinjelas em fatias finas e uniformes.

Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor.

Enxágue e seque com papel-toalha.

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias de berinjela por 2 minutos de cada lado. Reserve.

2. Preparar a carne moída

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e reserve.

3. Montar a lasanha

Preaqueça o forno a 200°C.

Em um refratário, monte as camadas na seguinte ordem:

Uma fina camada de molho de carne no fundo.

Fatias de berinjela grelhada.

Queijo muçarela.

Repita as camadas, finalizando com uma camada de molho e os queijos (muçarela e parmesão).

4. Assar

Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo esteja dourado.

5. Servir

Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

  • Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para variar o recheio.
  • Adicione camadas de abobrinha ou cenoura laminada para um toque extra de sabor.
  • Use molho de tomate caseiro para uma versão ainda mais saudável.

Sugestões de acompanhamentos

A lasanha de berinjela com carne moída combina bem com:

  • Salada verde com molho leve.
  • Arroz branco ou integral.
  • Pães italianos ou torradas para acompanhar.

Como armazenar

Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção deliciosa, prática e versátil, que agrada a todos. Seja como alternativa mais leve ou para experimentar novos sabores, essa receita é perfeita para quem busca saúde sem abrir mão do prazer à mesa.

FAQs

Preciso grelhar as berinjelas antes de montar?

Sim, grelhar ajuda a retirar o excesso de água e evita que a lasanha fique aguada.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, você pode substituir o queijo por tofu ou requeijão vegano para uma versão sem lactose.

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim, frango desfiado é uma ótima alternativa para o recheio.

Dá para fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne por um mix de cogumelos ou carne de soja.

Como evitar que a lasanha fique aguada?

Seque bem as berinjelas após grelhar e use molho de tomate mais espesso.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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