Como Fazer Lasanha de Berinjela com Carne Moída com Passo a Passo

A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção mais leve e nutritiva que a tradicional, mas sem abrir mão do sabor. Com camadas de berinjela grelhada, carne moída bem temperada e um toque de queijo, essa receita é perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Como surgiu a lasanha de berinjela?

A lasanha de berinjela é uma adaptação criativa da clássica lasanha italiana, feita para quem busca reduzir carboidratos ou aproveitar o sabor versátil da berinjela. Com o passar do tempo, ela se popularizou como uma alternativa saudável, mantendo a essência das camadas recheadas e gratinadas que caracterizam o prato original.

Uma porção de 200g de lasanha de berinjela com carne moída contém aproximadamente 180 a 250 calorias, dependendo do tipo de carne e queijos utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Para as camadas:

• 3 berinjelas grandes: cortadas em fatias longitudinais.
• 500g de carne moída (patinho ou acém): base do recheio.
• 1 cebola média picada: para refogar.
• 2 dentes de alho picados: para temperar.
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado (500ml): para o molho.
• 1 colher de sopa de azeite de oliva: para refogar e grelhar.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar.
• 1 colher de chá de orégano ou manjericão seco: para o aroma.

Para a montagem:

• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado: para as camadas e gratinar.
• 50g de queijo parmesão ralado: para finalizar.

Equipamentos necessários

• Frigideira ou grelha para preparar as berinjelas.
• Panela para refogar a carne moída.
• Assadeira ou refratário para montar a lasanha.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar as berinjelas

Corte as berinjelas em fatias finas e uniformes.

Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor.

Enxágue e seque com papel-toalha.

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias de berinjela por 2 minutos de cada lado. Reserve.

2. Preparar a carne moída

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e reserve.

3. Montar a lasanha

Preaqueça o forno a 200°C.

Em um refratário, monte as camadas na seguinte ordem:

Uma fina camada de molho de carne no fundo.

Fatias de berinjela grelhada.

Queijo muçarela.

Repita as camadas, finalizando com uma camada de molho e os queijos (muçarela e parmesão).

4. Assar

Leve ao forno preaquecido por 20 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhando e o queijo esteja dourado.

5. Servir

Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

• Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para variar o recheio.
• Adicione camadas de abobrinha ou cenoura laminada para um toque extra de sabor.
• Use molho de tomate caseiro para uma versão ainda mais saudável.

Sugestões de acompanhamentos

A lasanha de berinjela com carne moída combina bem com:

• Salada verde com molho leve.
• Arroz branco ou integral.
• Pães italianos ou torradas para acompanhar.

Como armazenar

Guarde a lasanha em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais por até 3 meses. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.

Considerações finais

A lasanha de berinjela com carne moída é uma opção deliciosa, prática e versátil, que agrada a todos. Seja como alternativa mais leve ou para experimentar novos sabores, essa receita é perfeita para quem busca saúde sem abrir mão do prazer à mesa.

FAQs

Preciso grelhar as berinjelas antes de montar?

Sim, grelhar ajuda a retirar o excesso de água e evita que a lasanha fique aguada.

Dá para fazer sem queijo?

Sim, você pode substituir o queijo por tofu ou requeijão vegano para uma versão sem lactose.

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim, frango desfiado é uma ótima alternativa para o recheio.

Dá para fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne por um mix de cogumelos ou carne de soja.

Como evitar que a lasanha fique aguada?

Seque bem as berinjelas após grelhar e use molho de tomate mais espesso.