Como Fazer Pão Italiano Caseiro com Casca Crocante

Se você busca um pão italiano caseiro, com casca crocante e interior macio, essa receita é perfeita! Ideal para servir com azeite, sopas, queijos ou como base de sanduíches, o pão italiano é um clássico da panificação que impressiona pelo sabor e simplicidade. Veja como fazer!

Como surgiu o pão italiano?

O pão italiano tem origem na tradição milenar de panificação da Itália, onde os pães rústicos eram assados em forno a lenha com fermentações lentas. Conhecido pelo miolo denso e casca firme, o pão italiano conquistou o mundo, especialmente em versões como a “ciabatta” e o “pane casereccio”.

Quantas calorias tem o pão italiano?

Uma fatia de 50g contém cerca de 130 calorias, sendo um pão simples, feito basicamente de farinha, água, fermento e sal.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Pão rústico
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso da massa: 2 horas
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 3 horas
• Rendimento: 1 pão grande (10 fatias)
• Calorias por porção: 130 kcal

Ingredientes para Fazer Pão Italiano

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 1 xícara e 1/4 de água morna
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para a massa
• Pano limpo para cobrir
• Assadeira ou panela de ferro
• Forno preaquecido

Modo de Preparo

1. Ativar o Fermento

Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

2. Fazer a Massa

Em uma tigela, adicione a farinha e o sal. Despeje o fermento ativado e, se quiser, o azeite. Misture até formar uma massa pegajosa.

3. Descansar e Crescer

Cubra com pano limpo e deixe descansar por 1h30 a 2h, até dobrar de volume.

4. Modelar o Pão

Com as mãos enfarinhadas, modele a massa em formato arredondado ou alongado. Coloque na assadeira enfarinhada.

5. Assar

Faça cortes leves na superfície do pão com uma faca afiada. Asse em forno preaquecido a 220°C por 40 minutos, até a casca ficar dourada e crocante.

6. Servir

Espere esfriar um pouco e sirva com manteiga, azeite ou recheios diversos.

• Para uma casca ainda mais crocante, asse o pão com uma vasilha de água dentro do forno.
• Use farinha de trigo especial para pão, se desejar um resultado mais rústico.
• Adicione ervas secas ou alho para um toque de sabor diferente.

Sugestões de Acompanhamento

O pão italiano combina perfeitamente com:

• Azeite com ervas
• Queijos e embutidos
• Sopas e caldos
• Patês e antepastos

Como Armazenar o Pão Italiano

• Na geladeira: Dura até 4 dias em saco de papel ou pano
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, já fatiado
• Para reaquecer: Leve ao forno ou airfryer para recuperar a crocância

Considerações Finais

O pão italiano caseiro é fácil de preparar, tem sabor marcante e textura inconfundível! Ideal para qualquer ocasião, desde um café da manhã reforçado até um jantar especial. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso usar fermento fresco?

Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco.

Dá para fazer com farinha integral?

Sim! Substitua até 50% da farinha branca por integral para manter a leveza.

Precisa sovar a massa?

Não muito! Essa receita é mais rústica e precisa apenas de uma mistura simples.

Posso rechear o pão?

Sim! Queijo, alho e ervas combinam muito bem com a massa.

Pode assar na airfryer?

Sim, em porções pequenas e por cerca de 20 a 25 minutos a 180°C.