Como Fazer Pudim de Sorvete Caseiro muito Fácil e Refrescante

O pudim de sorvete é a sobremesa perfeita para os dias quentes, combinando a cremosidade do sorvete com a apresentação clássica do pudim. Fácil de preparar, refrescante e com sabor incomparável, essa receita é ideal para impressionar em almoços de família, festas ou qualquer ocasião especial. Aprenda agora como fazer essa delícia gelada passo a passo!

Como surgiu o pudim de sorvete?

O pudim de sorvete é uma versão inovadora das tradicionais sobremesas geladas, combinando técnicas de preparo de pudim e sorvete. Muito popular no Brasil, ele se destaca em épocas quentes por ser refrescante, cremoso e simples de fazer, sem a necessidade de sorveteira.

Quantas calorias tem o pudim de sorvete?

Uma porção média de 100g de pudim de sorvete contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e creme de leite.

Informações nutricionais do pudim de sorvete e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa gelada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de freezer: 6 horas
• Tempo total: 6 horas e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250-300 calorias

Ingredientes do pudim de sorvete

Para a calda de chocolate

• 1 xícara de açúcar (200g): Para caramelizar.
• 1/2 xícara de água (120ml): Para diluir o caramelo.
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (30g): Para dar sabor à calda.

Para o pudim de sorvete

• 1 lata de leite condensado (395g): Base doce e cremosa.
• 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado – 300ml): Garante a textura suave.
• 4 gemas: Deixam o creme mais consistente.
• 4 claras em neve: Adicionam leveza e volume.
• 4 colheres de sopa de açúcar (60g): Para bater com as claras.
• 1 lata de creme de leite sem soro (300g): Dá a cremosidade ao sorvete.

Equipamentos necessários

• Panela para preparar o creme e a calda
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Batedeira ou fouet
• Freezer ou congelador

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a calda de chocolate

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e misture bem até dissolver completamente o caramelo.

Acrescente o chocolate em pó e mexa até obter uma calda homogênea e brilhante.

Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2. Preparando o creme do pudim

Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (consistência de um creme).

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

3. Batendo as claras em neve

Na batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve firme.

Adicione o açúcar e bata novamente até obter um merengue brilhante.

Misture delicadamente o creme de leite ao merengue, incorporando com movimentos suaves.

4. Montando o pudim de sorvete

Com o creme já frio, misture-o delicadamente ao merengue com creme de leite. Mexa suavemente para manter a textura leve.

Despeje a mistura na forma de pudim já caramelizada com a calda de chocolate.

Cubra a forma com plástico filme ou papel alumínio e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o pudim esteja bem firme.

5. Desenformando o pudim

Retire o pudim do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 minutos para facilitar ao desenformar.

Passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande. A calda escorrerá por cima do sorvete, dando um acabamento perfeito.

• Calda mais brilhante: Adicione uma colher de sopa de manteiga no final do preparo da calda.
• Sabor extra: Misture coco ralado ou pedaços de chocolate ao creme do pudim.
• Versão de chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó ao creme antes de levar ao fogo.
• Desenforme com facilidade: Mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar no prato.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de sorvete fica ainda mais irresistível com:

• Calda de caramelo ou morango
• Raspas de chocolate
• Frutas frescas, como morango ou uva
• Chantilly caseiro

Como armazenar

• Mantenha o pudim de sorvete no freezer, coberto com plástico filme, por até 7 dias.
• Para servir, retire do freezer alguns minutos antes para que fique mais cremoso.

Considerações finais

O pudim de sorvete é a sobremesa perfeita para quem busca algo gelado, fácil de preparar e delicioso. Com textura cremosa e o toque irresistível da calda de chocolate, ele agrada a todos os paladares. Experimente fazer essa receita e surpreenda sua família com essa sobremesa incrível!

FAQs

1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

2. Como evitar que a calda grude na forma?
Unte a forma com uma leve camada de manteiga antes de despejar a calda.

3. Posso fazer o pudim sem claras em neve?
Sim, mas as claras dão leveza e volume à sobremesa. Sem elas, o pudim ficará mais denso.

4. Qual a melhor forma para o pudim de sorvete?
A forma com furo central é a ideal, pois facilita desenformar.

5. Dá para fazer com outro tipo de calda?
Sim! Caldas de caramelo, morango ou até brigadeiro funcionam muito bem.