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Como Fazer Pudim de Sorvete Caseiro muito Fácil e Refrescante

Pudim de Sorvete

O pudim de sorvete é a sobremesa perfeita para os dias quentes, combinando a cremosidade do sorvete com a apresentação clássica do pudim. Fácil de preparar, refrescante e com sabor incomparável, essa receita é ideal para impressionar em almoços de família, festas ou qualquer ocasião especial. Aprenda agora como fazer essa delícia gelada passo a passo!

Como surgiu o pudim de sorvete?

O pudim de sorvete é uma versão inovadora das tradicionais sobremesas geladas, combinando técnicas de preparo de pudim e sorvete. Muito popular no Brasil, ele se destaca em épocas quentes por ser refrescante, cremoso e simples de fazer, sem a necessidade de sorveteira.

Quantas calorias tem o pudim de sorvete?

Uma porção média de 100g de pudim de sorvete contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e creme de leite.

Informações nutricionais do pudim de sorvete e rendimento

  • Tipo de receita: Sobremesa gelada
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de freezer: 6 horas
  • Tempo total: 6 horas e 20 minutos
  • Rendimento: 10 porções
  • Calorias por porção: 250-300 calorias

Ingredientes do pudim de sorvete

Para a calda de chocolate

  • 1 xícara de açúcar (200g): Para caramelizar.
  • 1/2 xícara de água (120ml): Para diluir o caramelo.
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (30g): Para dar sabor à calda.

Para o pudim de sorvete

  • 1 lata de leite condensado (395g): Base doce e cremosa.
  • 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado – 300ml): Garante a textura suave.
  • 4 gemas: Deixam o creme mais consistente.
  • 4 claras em neve: Adicionam leveza e volume.
  • 4 colheres de sopa de açúcar (60g): Para bater com as claras.
  • 1 lata de creme de leite sem soro (300g): Dá a cremosidade ao sorvete.
Pudim de Sorvete

Equipamentos necessários

  • Panela para preparar o creme e a calda
  • Forma de pudim (com furo no meio)
  • Batedeira ou fouet
  • Freezer ou congelador

Modo de preparo detalhado

1. Preparando a calda de chocolate

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (vai borbulhar) e misture bem até dissolver completamente o caramelo.

Acrescente o chocolate em pó e mexa até obter uma calda homogênea e brilhante.

Despeje a calda na forma de pudim, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.

2. Preparando o creme do pudim

Em outra panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.

Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (consistência de um creme).

Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

3. Batendo as claras em neve

Na batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve firme.

Adicione o açúcar e bata novamente até obter um merengue brilhante.

Misture delicadamente o creme de leite ao merengue, incorporando com movimentos suaves.

4. Montando o pudim de sorvete

Com o creme já frio, misture-o delicadamente ao merengue com creme de leite. Mexa suavemente para manter a textura leve.

Despeje a mistura na forma de pudim já caramelizada com a calda de chocolate.

Cubra a forma com plástico filme ou papel alumínio e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o pudim esteja bem firme.

5. Desenformando o pudim

Retire o pudim do freezer e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 a 3 minutos para facilitar ao desenformar.

Passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande. A calda escorrerá por cima do sorvete, dando um acabamento perfeito.

  • Calda mais brilhante: Adicione uma colher de sopa de manteiga no final do preparo da calda.
  • Sabor extra: Misture coco ralado ou pedaços de chocolate ao creme do pudim.
  • Versão de chocolate: Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó ao creme antes de levar ao fogo.
  • Desenforme com facilidade: Mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar no prato.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de sorvete fica ainda mais irresistível com:

  • Calda de caramelo ou morango
  • Raspas de chocolate
  • Frutas frescas, como morango ou uva
  • Chantilly caseiro

Como armazenar

  • Mantenha o pudim de sorvete no freezer, coberto com plástico filme, por até 7 dias.
  • Para servir, retire do freezer alguns minutos antes para que fique mais cremoso.

Considerações finais

O pudim de sorvete é a sobremesa perfeita para quem busca algo gelado, fácil de preparar e delicioso. Com textura cremosa e o toque irresistível da calda de chocolate, ele agrada a todos os paladares. Experimente fazer essa receita e surpreenda sua família com essa sobremesa incrível!

FAQs

1. Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

2. Como evitar que a calda grude na forma?
Unte a forma com uma leve camada de manteiga antes de despejar a calda.

3. Posso fazer o pudim sem claras em neve?
Sim, mas as claras dão leveza e volume à sobremesa. Sem elas, o pudim ficará mais denso.

4. Qual a melhor forma para o pudim de sorvete?
A forma com furo central é a ideal, pois facilita desenformar.

5. Dá para fazer com outro tipo de calda?
Sim! Caldas de caramelo, morango ou até brigadeiro funcionam muito bem.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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