Salada de Grão de Bico Receita Nutritiva e Refrescante Para Todos os Momentos

Salada de grão de bico é aquele prato que une sabor, praticidade e memórias de reuniões familiares, almoços de domingo e até piqueniques ao ar livre. Com textura macia, toque refrescante dos temperos e muita cor, ela conquista paladares de todas as idades, além de ser uma das Receitas mais queridas por quem busca refeições leves e saudáveis para o dia a dia ou ocasiões especiais.

A Origem da Receita de Salada de Grão de Bico

O grão de bico é um ingrediente ancestral, consumido desde a Antiguidade no Mediterrâneo e Oriente Médio. Com o tempo, a salada de grão de bico foi ganhando espaço nas mesas brasileiras, combinando simplicidade com sabores marcantes. Perfeita para o clima do nosso país, essa salada virou presença garantida em festas, churrascos e refeições rápidas.

Quantas Calorias tem Salada de Grão de Bico?

Uma porção média de salada de grão de bico (aprox. 100g) contém cerca de 130 calorias, variando conforme os acompanhamentos e temperos utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salada fria
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos (para cozinhar o grão de bico)
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 130 kcal

Ingredientes da Salada de Grão de Bico e Seus Papéis

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido – Base da receita, fonte de proteínas e fibras
• 1 tomate grande picado sem sementes – Dá suculência e cor
• 1/2 cebola roxa fatiada fina – Traz crocância e sabor
• 1/2 pimentão amarelo picado – Acrescenta cor e leveza
• 1 cenoura pequena ralada – Mais cor, nutrientes e leve adocicado
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada – Aroma e frescor
• Suco de 1 limão – Realça o sabor e traz acidez
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva – Deixa a salada mais rica
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para ajustar o tempero
• Azeitonas picadas (opcional) – Sabor marcante
• Queijo branco em cubos (opcional) – Proteína extra e textura cremosa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Peneira
• Faca e tábua de corte
• Colher para misturar

Cozinhando o Grão de Bico

Deixe o grão de bico de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra, coloque em uma panela com água limpa e cozinhe por cerca de 30 minutos até ficar macio. Escorra e espere esfriar.

Montando a Salada

Em uma tigela, coloque o grão de bico cozido, tomate, cebola roxa, pimentão, cenoura ralada, salsinha e, se desejar, azeitonas e queijo branco.

Temperando

Regue com suco de limão e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo tempero.

Servindo

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para a salada ficar ainda mais refrescante e os sabores se acentuarem. Sirva gelada.

Adicione folhas de rúcula ou hortelã para um toque especial. Se quiser uma salada mais rica, inclua ovos cozidos fatiados ou grãos de milho. Use sempre ingredientes frescos para valorizar a salada.

Sugestões de Acompanhamento

Essa salada fica perfeita como acompanhamento para carnes grelhadas, churrascos ou como prato principal de um almoço leve. Vai muito bem com torradas, pães integrais ou até sobre uma cama de folhas verdes.

Como Armazenar?

Guarde a salada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Misture novamente antes de servir, pois os líquidos podem se separar.

Considerações finais

Salada de grão de bico é sabor, cor e saúde em cada garfada. Experimente, adapte com seus ingredientes favoritos e torne as refeições ainda mais especiais com Receitas leves e cheias de energia!

FAQs

Precisa deixar o grão de bico de molho?

Sim, facilita o cozimento e deixa o grão mais macio e fácil de digerir.

Posso usar grão de bico enlatado?

Pode sim! Basta escorrer e lavar antes de usar na salada.

Dá para congelar salada de grão de bico?

O ideal é consumir fresca, mas pode congelar apenas o grão cozido; os outros ingredientes devem ser frescos.

A salada pode ser feita no dia anterior?

Sim, os sabores ficam até mais intensos no dia seguinte.

Posso substituir ingredientes?

Sim! Troque legumes e temperos conforme seu gosto ou o que tiver em casa.