Como Fazer Sopa de Macarrão com Legumes com Passo a Passo

A sopa de macarrão com legumes é uma opção prática, saborosa e perfeita para refeições leves e nutritivas. Feita com ingredientes simples e frescos, ela é ideal para aquecer nos dias frios ou como uma refeição equilibrada a qualquer hora.

Inspirada pelas clássicas sopas caseiras, a sopa de macarrão com legumes é uma adaptação versátil que aproveita ingredientes frescos e saudáveis. Popular em diversas cozinhas ao redor do mundo, ela combina praticidade com um sabor reconfortante, tornando-se um prato ideal para o dia a dia.

Uma porção média (300ml) de sopa de macarrão com legumes contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do tipo de macarrão e da quantidade de legumes utilizados.

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva (15ml): para refogar.
• 1 cebola média (100g): picada.
• 2 dentes de alho: picados ou amassados.
• 2 tomates médios (200g): picados.
• 2 cenouras médias (200g): cortadas em cubos ou rodelas.
• 2 batatas médias (300g): cortadas em cubos.
• 1 chuchu médio (200g): cortado em cubos.
• 1/2 xícara de vagem (100g): cortada em pedaços pequenos.
• 1/2 xícara de abóbora (150g): cortada em cubos.
• 1 xícara de macarrão pequeno (200g): como ave-maria, conchinha ou parafuso.
• 1 folha de louro: para aromatizar.
• 1 colher de chá de sal (5g): ou a gosto.
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (opcional): para temperar.
• 1,5 litros de água ou caldo de legumes: para o cozimento.
• 1/4 de xícara de salsinha picada (25g): para finalizar.

Equipamentos necessários

• Panela grande para preparar a sopa.
• Faca e tábua para cortar os ingredientes.
• Colher de pau ou espátula para mexer.

Modo de preparo detalhado

1. Refogar os temperos

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.

Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, até que eles se desmanchem.

2. Cozinhar os legumes

Acrescente a cenoura, batata, chuchu, vagem e abóbora à panela.

Adicione a água ou o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a folha de louro.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

3. Cozinhar o macarrão

Adicione o macarrão diretamente à panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, ou até que esteja al dente.

Mexa ocasionalmente para evitar que o macarrão grude no fundo.

4. Finalizar a sopa

Ajuste os temperos, se necessário, e retire a folha de louro.

Salpique a salsinha picada por cima antes de servir.

• Substitua o macarrão por arroz ou quinoa para variar o preparo.
• Adicione espinafre ou couve nos últimos minutos de cozimento para um toque verde.
• Para uma sopa mais encorpada, bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo.

Sugestões de acompanhamentos

A sopa de macarrão com legumes combina bem com:

• Pães frescos ou torradas.
• Queijo ralado para polvilhar na sopa.
• Salada verde leve.

Como armazenar

• Guarde a sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para congelar, armazene a sopa sem o macarrão, que pode amolecer ao descongelar. Adicione o macarrão fresco ao reaquecer.

Considerações finais

A sopa de macarrão com legumes é uma receita fácil, nutritiva e muito versátil. Perfeita para refeições rápidas ou para aproveitar legumes da geladeira, ela é uma opção reconfortante que agrada a toda a família. Experimente e aproveite essa delícia simples e saudável!

FAQs

Posso usar legumes congelados?

Sim, os legumes congelados são práticos e podem ser usados diretamente na panela.

Dá para fazer a sopa sem azeite?

Sim, você pode refogar os ingredientes com um pouco de água ou caldo de legumes para uma versão mais leve.

Como deixar a sopa mais cremosa?

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e misture ao caldo para uma textura mais encorpada.

Qual o melhor tipo de macarrão para a sopa?

Macarrões pequenos, como ave-maria, conchinha ou argolinha, são ideais, pois cozinham rápido e se integram bem ao caldo.

É possível adicionar proteínas à sopa?

Sim, carne desfiada, frango ou até tofu podem ser adicionados para enriquecer a sopa.