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Como Fazer Torresmo na Panela de Pressão Sem Explodir e Sem Sujeira!

Torresmo na pressão Sequinho e crocante Tenho certeza que você vai amar

O torresmo é uma paixão nacional, mas muitas pessoas têm dificuldade em prepará-lo corretamente, resultando em pedaços encharcados ou duros. Com esta receita de torresmo na panela de pressão, você conseguirá um resultado perfeito: crocante por fora e macio por dentro, sem sujeira e sem complicação!


Como surgiu o torresmo?

O torresmo tem origem na culinária portuguesa e espanhola, sendo trazido ao Brasil pelos colonizadores. Ele surgiu como uma maneira de preservar a gordura suína e garantir uma fonte de energia duradoura. No Brasil, o torresmo se tornou um acompanhamento clássico para feijão tropeiro, feijoada e outras delícias da cozinha mineira e nordestina.


Quantas calorias tem o torresmo na pressão?

O torresmo é uma receita bastante calórica devido à sua base de gordura suína. Em média, 100g de torresmo contém cerca de 600 calorias, podendo variar conforme o método de preparo e a quantidade de gordura absorvida.


Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Petisco
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Ingredientes do torresmo na pressão

  • 1 kg de barriga de porco (panceta) – a base do torresmo, garante sabor e crocância
  • 1 colher de sopa de sal – realça o sabor da carne
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional) – ajuda a deixar o torresmo ainda mais crocante
  • 500 ml de óleo – para fritura inicial e selagem da carne

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau ou espátula
  • Escorredor ou peneira
  • Tigela grande
  • Papel toalha

Modo de preparo do torresmo na pressão

Preparando a carne

Corte a barriga de porco em pedaços pequenos, de aproximadamente 3 cm. Isso garante que o torresmo fique crocante por igual.

Temperando

Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com sal e bicarbonato de sódio (opcional). Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.

Selando o torresmo

Na panela de pressão, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Coloque a barriga de porco e mexa bem para selar todos os lados.

Cozinhando na pressão

Tampe a panela de pressão sem o pino, pois não queremos pressão total. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente para garantir que a gordura derreta e frite o torresmo.

Finalizando a crocância

Após esse tempo, retire a carne da panela e escorra bem a gordura. Em seguida, frite rapidamente os pedaços de torresmo na própria gordura quente até ficarem dourados e crocantes.

Escorrendo e servindo

Retire os torresmos e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Agora é só servir e aproveitar!


✔ Use panceta fresca, pois a carne de qualidade influencia no sabor final.
✔ O bicarbonato de sódio deixa a pele mais crocante, mas é opcional.
✔ Mexa a carne algumas vezes na panela para garantir fritura uniforme.


Sugestões de Acompanhamento

🥘 Feijão Tropeiro – combinação clássica mineira
🍛 Feijoada – um dos pratos mais famosos do Brasil
🍻 Cerveja gelada – o torresmo crocante combina perfeitamente com uma boa bebida


Como armazenar o torresmo

Se sobrar torresmo, guarde em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer e manter a crocância, leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou passe na airfryer por 5 minutos.


Agora que você sabe como fazer torresmo na pressão de forma fácil e sem sujeira, experimente essa delícia e surpreenda seus amigos e familiares. Esse petisco irresistível pode ser servido como aperitivo ou acompanhamento e, com a técnica certa, ficará sempre sequinho e crocante!


1. Posso fazer torresmo na pressão sem óleo?

Sim! A própria gordura da barriga de porco derrete e é suficiente para fritar os pedaços.

2. O torresmo fica realmente crocante na panela de pressão?

Sim! O segredo é retirar da pressão e fritar rapidamente na própria gordura quente.

3. Qual a melhor parte do porco para fazer torresmo?

A panceta é a melhor escolha, pois tem a proporção ideal entre carne, gordura e pele.

4. Dá para fazer torresmo na airfryer?

Sim! Basta temperar e levar à airfryer a 200°C por 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.

5. O bicarbonato de sódio é essencial?

Não, mas ele ajuda a deixar a pele mais crocante, formando bolhas típicas do torresmo perfeito.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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