Como Preparar Lasanha de Berinjela Low Carb Deliciosa e Prática

A lasanha de berinjela é uma alternativa saudável e saborosa à lasanha tradicional, substituindo a massa por fatias de berinjela. Rica em nutrientes e com uma combinação irresistível de queijos e molho, ela é perfeita para quem busca uma refeição equilibrada e prática. Confira o passo a passo dessa receita incrível!

Como surgiu a lasanha de berinjela?

Inspirada pela culinária mediterrânea, que valoriza ingredientes frescos e vegetais, a lasanha de berinjela é uma adaptação da clássica lasanha italiana. No Brasil, ela ganhou popularidade como uma opção leve e versátil, sendo ideal para quem busca uma refeição com menos carboidratos e mais sabor.

Quantas calorias tem a lasanha de berinjela?

Uma porção de lasanha de berinjela (200g) contém cerca de 150 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como tipos de queijos e molho.

Informações nutricionais da lasanha de berinjela e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 3 berinjelas médias: Base da receita, substitui a massa com leveza e sabor.
• 500ml de molho de tomate: Dá sabor e umidade ao prato.
• 300g de carne moída ou proteína de soja (opcional): Adiciona proteína e textura ao molho.
• 200g de queijo muçarela: Para camadas cremosas e saborosas.
• 100g de queijo parmesão ralado: Finaliza com um toque especial.
• 1 colher (sopa) de azeite: Para grelhar as fatias de berinjela.
• 1 cebola média picada: Realça o sabor do molho.
• 2 dentes de alho amassados: Para um toque aromático.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para temperar.
• Orégano ou manjericão fresco (opcional): Para decorar e dar mais sabor.

Equipamentos necessários

• Frigideira para grelhar as berinjelas
• Assadeira ou refratário médio
• Colher de pau ou silicone para mexer
• Faca para fatiar

1. Preparando as berinjelas

Lave as berinjelas e corte-as em fatias longitudinais de cerca de 0,5 cm de espessura.

Polvilhe sal nas fatias e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de água e amargor.

Enxágue em água corrente e seque com papel toalha.

2. Grelhando as fatias

Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem douradas. Reserve.

3. Preparando o molho

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione a carne moída (ou proteína de soja) e cozinhe até dourar.

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

4. Montando a lasanha

Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho no fundo.

Adicione uma camada de fatias de berinjela, seguida de molho, queijo muçarela e parmesão ralado.

Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com queijo parmesão.

5. Assando a lasanha

Preaqueça o forno a 200°C e leve a lasanha para assar por 30 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

6. Servindo a lasanha

Retire do forno, decore com manjericão fresco e sirva quente.

• Use um mandolim para cortar as fatias de berinjela de forma uniforme.
• Substitua a carne por vegetais picados, como abobrinha ou cogumelos, para uma versão vegetariana.
• Experimente adicionar uma camada de ricota temperada para mais cremosidade.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com uma salada verde simples, temperada com azeite e limão.
• Acompanhe com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
• Adicione pão italiano ou torradas como acompanhamento.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No freezer: Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno.

Considerações finais

A lasanha de berinjela é uma receita saudável, deliciosa e que agrada a todos os paladares. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ela é uma excelente opção para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do sabor. Experimente essa receita e transforme seu almoço ou jantar em um momento especial!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, queijos como prato, gouda ou ricota funcionam bem na receita.

2. É possível fazer a lasanha sem grelhar as berinjelas?

Sim, mas grelhar reduz a umidade e melhora a textura. Se preferir, asse as fatias antes de montar.

3. Como deixar a lasanha mais firme?

Certifique-se de retirar o excesso de líquido das berinjelas e do molho.

4. Posso adicionar outros vegetais?

Sim, camadas de abobrinha, cenoura ralada ou espinafre dão um toque especial.

5. A lasanha de berinjela pode ser vegana?

Sim, substitua os queijos por opções veganas e use um molho à base de vegetais.