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Descubra o Segredo da Esfirra Fechada de Carne Perfeita –

Essa Esfirra de Carne é deliciosa e sucesso garantido

A esfirra fechada de carne é uma receita clássica do Oriente Médio que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Seu recheio suculento e temperado, aliado à massa macia, faz dessa delícia uma opção irresistível para lanches e refeições. Que tal aprender como preparar essa maravilha em casa? Acompanhe!

Como surgiu a esfirra fechada de carne?

A esfirra tem origens no Oriente Médio, especialmente em países como Síria e Líbano, onde era preparada como um pão achatado coberto com carne e temperos. Ao longo do tempo, a versão fechada foi criada, tornando-a prática para transportar e consumir. Hoje, é amplamente popular em diversas culturas, adaptando-se a diferentes paladares.

Quantas calorias tem a esfirra fechada de carne?

Uma esfirra fechada de carne tradicional contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 1 hora
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 1h25min
  • Rendimento: 15 unidades
  • Calorias por porção: 220 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a esfirra fechada de carne

Para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo: Base para uma massa macia e estruturada.
  • 10 g de fermento biológico seco: Responsável pelo crescimento da massa.
  • 1 colher de sopa de açúcar: Ajuda a ativar o fermento e dá leve dulçor.
  • 1 colher de chá de sal: Realça o sabor da massa.
  • 250 ml de água morna: Facilita o trabalho do fermento.
  • 3 colheres de sopa de óleo: Confere maciez e elasticidade à massa.

Para o recheio:

  • 500 g de carne moída: Use patinho ou acém para um recheio suculento.
  • 1 cebola grande picada: Dá sabor e textura ao recheio.
  • 2 tomates sem sementes picados: Contribuem com frescor e umidade.
  • Suco de 1 limão: Confere leve acidez ao recheio.
  • 1 colher de chá de pimenta síria (opcional): Para um toque autêntico.
  • Sal e pimenta a gosto: Ajuste ao seu paladar.

Equipamentos necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Forno
  • Pincel de cozinha
Esfiha de Carne

Modo de preparo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.

Adicione o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de tamanho.

Preparando o recheio

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o tomate, o suco de limão e os temperos. Reserve na geladeira enquanto a massa cresce.

Montando as esfirras

Após o crescimento da massa, divida-a em 15 porções iguais.

Abra cada porção em um círculo, coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche, formando triângulos ou outro formato desejado.

Disponha as esfirras em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.

Assando as esfirras

Preaqueça o forno a 200°C.

Pincele as esfirras com óleo ou gema de ovo, se desejar um dourado mais intenso.

Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

  • Deixe o recheio escorrer para evitar excesso de líquido, que pode prejudicar a massa.
  • Se preferir, substitua a pimenta síria por uma pitada de canela e noz-moscada.

Sugestões de acompanhamento

As esfirras combinam perfeitamente com:

  • Homus ou coalhada seca
  • Saladas frescas, como tabule
  • Molho de iogurte com hortelã

Como armazenar

  • Geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
  • Freezer: Congele por até 3 meses. Para reaquecer, use forno ou micro-ondas.

Considerações finais

Preparar esfirras fechadas de carne em casa é uma experiência deliciosa que transporta os sabores do Oriente Médio para sua cozinha. Além de saborosas, são práticas e versáteis, ideais para compartilhar com família e amigos. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso substituir a carne por outro recheio?

Sim, frango desfiado, queijos ou até legumes são ótimas opções.

Preciso usar a pimenta síria?

Não é obrigatório, mas ela dá um toque especial à receita.

Qual é o segredo para uma massa macia?

Sovar bem a massa e respeitar o tempo de descanso são fundamentais.

Posso assar em forno elétrico?

Sim, mas observe o tempo, que pode variar.

Dá para fazer esfirras menores?

Claro! Basta dividir a massa em porções menores e ajustar o tempo de forno.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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