Para um toque crocante extra, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de fritar.
Pode empanar levemente na farinha de trigo ou de arroz para uma casquinha mais firme.
Para versão mais leve, asse ou prepare na air fryer, pincelando com azeite.
Acrescente cebola e alho fritos por cima para uma finalização saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina com:
Arroz branco e salada verde
Farofa crocante
Batatas fritas ou mandioca cozida
Vinagrete ou molho de alho
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou air fryer, nunca no micro-ondas. Não é indicado congelar já frito, pois perde textura.
Considerações finais
O frango a passarinho é puro sabor, praticidade e tradição. Ideal para quem quer um prato fácil, acessível e que agrada todo mundo. Seja como petisco de fim de tarde ou prato principal com acompanhamentos, ele é sempre uma escolha certeira. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho de casa em cada mordida!
FAQs
Posso usar só coxa e sobrecoxa?
Sim! Corte em pedaços menores para manter o padrão da receita.
Pode fazer sem limão?
Pode sim, mas o limão ajuda a quebrar o sabor da gordura e dá frescor.
Fica bom assado?
Sim! Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Dá pra usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar e fritar.
Como deixar mais crocante?
Seque bem antes de fritar, use óleo quente e frite em poucas porções por vez.
O frango a passarinho é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Com pedaços pequenos de frango bem temperados, fritos até ficarem douradinhos, é perfeito para petiscar, acompanhar uma cervejinha ou compor uma refeição completa. Simples de preparar e cheio de sabor, esse prato é um verdadeiro clássico das cozinhas e botecos do Brasil.
A Origem da Receita de frango a passarinho
A receita surgiu como uma forma de aproveitar as partes menores do frango, cortado em pedaços para ser frito rapidamente, lembrando o tamanho de um “passarinho” — daí o nome. Popularizado nos bares e restaurantes, principalmente nas décadas de 60 e 70, o frango a passarinho logo virou tradição nos almoços de família, festas e encontros informais, graças ao seu preparo simples e resultado saboroso.
Quantas Calorias tem frango a passarinho?
Uma porção de 150g de frango a passarinho frito tem em média 320 calorias, variando conforme o tipo de corte e a gordura usada na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco / Prato principal com frango Tempo de preparo: 15 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 a 60 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
1 kg de frango cortado a passarinho – pedaços pequenos, ideais para fritura rápida
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e tradicional
Suco de 1 limão – ajuda a limpar o frango e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para equilibrar o sabor
1 colher de chá de páprica (opcional) – dá cor e toque defumado
Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – frescor e acabamento
Óleo para fritar – essencial para a crocância
1 colher de chá de vinagre (opcional) – intensifica o tempero
frango a passarinho – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Faca e tábua para cortes, se necessário
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Coloque o frango cortado a passarinho em uma tigela e adicione o alho, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e páprica. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente (teste com um palito de fósforo ou pedaço de pão), frite os pedaços de frango aos poucos, sem lotar a panela. Frite por cerca de 10 a 12 minutos por rodada, até dourar bem.
Escorrendo
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Sirva polvilhado com cheiro-verde picado e, se desejar, rodelas de limão.
Dicas Extras
Para um toque crocante extra, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de fritar.
Pode empanar levemente na farinha de trigo ou de arroz para uma casquinha mais firme.
Para versão mais leve, asse ou prepare na air fryer, pincelando com azeite.
Acrescente cebola e alho fritos por cima para uma finalização saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina com:
Arroz branco e salada verde
Farofa crocante
Batatas fritas ou mandioca cozida
Vinagrete ou molho de alho
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou air fryer, nunca no micro-ondas. Não é indicado congelar já frito, pois perde textura.
Considerações finais
O frango a passarinho é puro sabor, praticidade e tradição. Ideal para quem quer um prato fácil, acessível e que agrada todo mundo. Seja como petisco de fim de tarde ou prato principal com acompanhamentos, ele é sempre uma escolha certeira. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho de casa em cada mordida!
FAQs
Posso usar só coxa e sobrecoxa?
Sim! Corte em pedaços menores para manter o padrão da receita.
Pode fazer sem limão?
Pode sim, mas o limão ajuda a quebrar o sabor da gordura e dá frescor.
Fica bom assado?
Sim! Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Dá pra usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar e fritar.
Como deixar mais crocante?
Seque bem antes de fritar, use óleo quente e frite em poucas porções por vez.
Frango a passarinho crocante por fora e suculento por dentro!
Ingredientes
1 kg de frango cortado a passarinho – pedaços pequenos, ideais para fritura rápida
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e tradicional
Suco de 1 limão – ajuda a limpar o frango e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para equilibrar o sabor
1 colher de chá de páprica (opcional) – dá cor e toque defumado
Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – frescor e acabamento
Óleo para fritar – essencial para a crocância
1 colher de chá de vinagre (opcional) – intensifica o tempero
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Faca e tábua para cortes, se necessário
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Coloque o frango cortado a passarinho em uma tigela e adicione o alho, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e páprica. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente (teste com um palito de fósforo ou pedaço de pão), frite os pedaços de frango aos poucos, sem lotar a panela. Frite por cerca de 10 a 12 minutos por rodada, até dourar bem.
Escorrendo
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Sirva polvilhado com cheiro-verde picado e, se desejar, rodelas de limão.
Dicas Extras
Para um toque crocante extra, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de fritar.
Pode empanar levemente na farinha de trigo ou de arroz para uma casquinha mais firme.
Para versão mais leve, asse ou prepare na air fryer, pincelando com azeite.
Acrescente cebola e alho fritos por cima para uma finalização saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina com:
Arroz branco e salada verde
Farofa crocante
Batatas fritas ou mandioca cozida
Vinagrete ou molho de alho
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou air fryer, nunca no micro-ondas. Não é indicado congelar já frito, pois perde textura.
Considerações finais
O frango a passarinho é puro sabor, praticidade e tradição. Ideal para quem quer um prato fácil, acessível e que agrada todo mundo. Seja como petisco de fim de tarde ou prato principal com acompanhamentos, ele é sempre uma escolha certeira. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho de casa em cada mordida!
FAQs
Posso usar só coxa e sobrecoxa?
Sim! Corte em pedaços menores para manter o padrão da receita.
Pode fazer sem limão?
Pode sim, mas o limão ajuda a quebrar o sabor da gordura e dá frescor.
Fica bom assado?
Sim! Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Dá pra usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar e fritar.
Como deixar mais crocante?
Seque bem antes de fritar, use óleo quente e frite em poucas porções por vez.
O frango a passarinho é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Com pedaços pequenos de frango bem temperados, fritos até ficarem douradinhos, é perfeito para petiscar, acompanhar uma cervejinha ou compor uma refeição completa. Simples de preparar e cheio de sabor, esse prato é um verdadeiro clássico das cozinhas e botecos do Brasil.
A Origem da Receita de frango a passarinho
A receita surgiu como uma forma de aproveitar as partes menores do frango, cortado em pedaços para ser frito rapidamente, lembrando o tamanho de um “passarinho” — daí o nome. Popularizado nos bares e restaurantes, principalmente nas décadas de 60 e 70, o frango a passarinho logo virou tradição nos almoços de família, festas e encontros informais, graças ao seu preparo simples e resultado saboroso.
Quantas Calorias tem frango a passarinho?
Uma porção de 150g de frango a passarinho frito tem em média 320 calorias, variando conforme o tipo de corte e a gordura usada na fritura.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Petisco / Prato principal com frango Tempo de preparo: 15 minutos (mais tempo de marinada) Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 a 60 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 320 kcal
Ingredientes e o papel de cada um
1 kg de frango cortado a passarinho – pedaços pequenos, ideais para fritura rápida
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e tradicional
Suco de 1 limão – ajuda a limpar o frango e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para equilibrar o sabor
1 colher de chá de páprica (opcional) – dá cor e toque defumado
Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – frescor e acabamento
Óleo para fritar – essencial para a crocância
1 colher de chá de vinagre (opcional) – intensifica o tempero
frango a passarinho – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Faca e tábua para cortes, se necessário
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Coloque o frango cortado a passarinho em uma tigela e adicione o alho, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e páprica. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente (teste com um palito de fósforo ou pedaço de pão), frite os pedaços de frango aos poucos, sem lotar a panela. Frite por cerca de 10 a 12 minutos por rodada, até dourar bem.
Escorrendo
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Sirva polvilhado com cheiro-verde picado e, se desejar, rodelas de limão.
Dicas Extras
Para um toque crocante extra, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de fritar.
Pode empanar levemente na farinha de trigo ou de arroz para uma casquinha mais firme.
Para versão mais leve, asse ou prepare na air fryer, pincelando com azeite.
Acrescente cebola e alho fritos por cima para uma finalização saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina com:
Arroz branco e salada verde
Farofa crocante
Batatas fritas ou mandioca cozida
Vinagrete ou molho de alho
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou air fryer, nunca no micro-ondas. Não é indicado congelar já frito, pois perde textura.
Considerações finais
O frango a passarinho é puro sabor, praticidade e tradição. Ideal para quem quer um prato fácil, acessível e que agrada todo mundo. Seja como petisco de fim de tarde ou prato principal com acompanhamentos, ele é sempre uma escolha certeira. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho de casa em cada mordida!
FAQs
Posso usar só coxa e sobrecoxa?
Sim! Corte em pedaços menores para manter o padrão da receita.
Pode fazer sem limão?
Pode sim, mas o limão ajuda a quebrar o sabor da gordura e dá frescor.
Fica bom assado?
Sim! Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Dá pra usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar e fritar.
Como deixar mais crocante?
Seque bem antes de fritar, use óleo quente e frite em poucas porções por vez.
Frango a passarinho crocante por fora e suculento por dentro!
Ingredientes
1 kg de frango cortado a passarinho – pedaços pequenos, ideais para fritura rápida
4 dentes de alho amassados – sabor marcante e tradicional
Suco de 1 limão – ajuda a limpar o frango e realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos básicos para equilibrar o sabor
1 colher de chá de páprica (opcional) – dá cor e toque defumado
Cheiro-verde picado a gosto (opcional) – frescor e acabamento
Óleo para fritar – essencial para a crocância
1 colher de chá de vinagre (opcional) – intensifica o tempero
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela para temperar
Panela funda ou fritadeira
Escumadeira
Papel-toalha
Faca e tábua para cortes, se necessário
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando o frango
Coloque o frango cortado a passarinho em uma tigela e adicione o alho, suco de limão, sal, pimenta, vinagre e páprica. Misture bem, cubra e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira.
Fritando
Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente (teste com um palito de fósforo ou pedaço de pão), frite os pedaços de frango aos poucos, sem lotar a panela. Frite por cerca de 10 a 12 minutos por rodada, até dourar bem.
Escorrendo
Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Sirva polvilhado com cheiro-verde picado e, se desejar, rodelas de limão.
Dicas Extras
Para um toque crocante extra, seque os pedaços de frango com papel-toalha antes de fritar.
Pode empanar levemente na farinha de trigo ou de arroz para uma casquinha mais firme.
Para versão mais leve, asse ou prepare na air fryer, pincelando com azeite.
Acrescente cebola e alho fritos por cima para uma finalização saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
O frango a passarinho combina com:
Arroz branco e salada verde
Farofa crocante
Batatas fritas ou mandioca cozida
Vinagrete ou molho de alho
Como Armazenar?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, reaqueça no forno ou air fryer, nunca no micro-ondas. Não é indicado congelar já frito, pois perde textura.
Considerações finais
O frango a passarinho é puro sabor, praticidade e tradição. Ideal para quem quer um prato fácil, acessível e que agrada todo mundo. Seja como petisco de fim de tarde ou prato principal com acompanhamentos, ele é sempre uma escolha certeira. Faça hoje mesmo e sinta o gostinho de casa em cada mordida!
FAQs
Posso usar só coxa e sobrecoxa?
Sim! Corte em pedaços menores para manter o padrão da receita.
Pode fazer sem limão?
Pode sim, mas o limão ajuda a quebrar o sabor da gordura e dá frescor.
Fica bom assado?
Sim! Leve ao forno a 200°C por 40 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Dá pra usar frango congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar e fritar.
Como deixar mais crocante?
Seque bem antes de fritar, use óleo quente e frite em poucas porções por vez.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
